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RECIPES
RECETTES
SOUPE À LA COURGE MUSQUÉE
Environ 1½ litre /pinte
INGRÉdIENTS
1 poireau, paré et nettoyé
1 morceau de gingembre frais de 2½ cm (1 po)
pelé
1 c. à soupe de beurre ou d'huile
1 c. à thé de poudre de cumin
450 g (1 lb) de courge musquée, pelée et coupée
en cubes
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en
cubes
3 tasses (710 ml) de bouillon de poulet
1
L de crème sure, pour garnir
Ciboulette à l'ail hachée, pour garnir
PRÉPARATION
1. Assembler le disque éminceur réglable
au robot culinaire et trancher le poireau
et le gingembre.
2. Dans un grand poêlon, chauffer le beurre,
ajouter le poireau et le gingembre, sauter
jusqu'à consistance tendre et ajouter le
cumin, courge musquée, la pomme de
terre et le bouillon de poulet. Retirer du
feu et laisser refroidir.
3. Réassembler la lame S Blade
MC
au robot
culinaire.
4. Placer la moitié des ingrédients refroidis
dans le bol du robot. Traiter jusqu'à
consistance lisse et retirer. Répéter
l'opération avec le reste des ingrédients.
Réchauffer la soupe avant de servir.
Servir la soupe à la courge musquée très
chaude, garnie de 1 c. à soupe de crème sure et
saupoudrée de ciboulette hachée.
NOTE
Lorsque vous préparez des soupes,
laissez refroidir les ingrédients
environ 30 minutes avant de les
traiter.
POTAGE PARMENTIER
Environ 2 litres /pintes
INGRÉdIENTS
2 poireaux parés et lavés
2 c. à soupe (28 g) de beurre
2 gousses d'ail pelées et écrasées
680 g (1½ lb) de pommes de terre pelées et
hachées grossièrement
1 tasse (235 ml) de bouillon de poulet
1 tasse de crème sure
Sel et poivre (optionnel)
Ciboulette hachée pour garnir
PRÉPARATION
1. Assembler le disque éminceur réglable
dans le robot culinaire et trancher les
poireaux.
2. Dans une grande casserole, chauffer
le beurre, ajouter les poireaux et l'ail et
faire sauter 3–4 min, jusqu'à ce qu'ils
soient ramollis. Ajouter les pommes
de terre et le bouillon. Couvrir, porter
à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce
que les pommes de terre ramollissent.
Laisser tiédir.
3. Réassembler le robot culinaire avec la
lame S Blade
MC
.
4. Placer la moitié des ingrédients tiédis
dans le bol du robot. Mixer jusqu'à
consistance homogène et retirer. Répéter
l'opération avec le reste des ingrédients.
5. Transférer le mélange dans la casserole,
y ajouter la crème sure, assaisonner au
goût et réchauffer lentement avant de
servir.
Servir très chaud, garni de ciboulette.
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