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RENSEIGNEMENTS UTILES
PRÉPARATION DE DIVERS ALIMENTS
ALIMENT
Œufs,
saucisses
noix, graines,
fruits et
légumes
Maïs
Aliments
pour bébés
Généralités
A FAIRE
• Percer les jaunes pour éviter qu’ils
n’éclatent pendant la cuisson.
• Piquer la pelure des pommes de terre,
des pommes, des courges ainsi que les
saucisses afin de permettre à la vapeur
de s’échapper.
• Utiliser seulement du maïs empaqueté
pour micro-ondes.
• Attendre que seuls quelques grains isolés
éclatent toutes les 1 ou 2 secondes, ou
appuyer sur la touche Popcorn.
• Transférer la nourriture dans de petits
plats et faire réchauffer doucement, en
remuant souvent. Vérifier la température
des aliments avant de servir.
• Mettre la tétine sur le biberon après
l’avoir réchauffé et bien brassé celui-ci
ce dernier faire le «test du poignet»
avant de donner le biberon à bébé.
• Après avoir réchauffé des aliments
contenant une garniture, les couper
afin de laisser s’échapper la vapeur et
d’éviter des brûlures.
• Bien mélanger les liquides avant et
après la cuisson pour que la chaleur soit
uniforme.
• Faire cuire les aliments liquides et
les céréales dans un bol profond afin
d’éviter qu’ils ne débordent.
A NE PAS FAIRE
• Ne pas cuire les œufs dans leur
coquille.
• Ne pas réchauffer des œufs
entiers.
• Ne pas faire sécher les noix ou les
graines dans leur écaille.
• Ne pas faire éclater des grains de
maïs dans des sacs de papier brun
ou dans un bol de verre.
• Ne pas dépasser le temps indiqué
sur l’emballage.
• Ne pas faire chauffer les aliments
commerciaux pour bébés dans
leurs pots.
• Ne pas faire chauffer des biberons
jetables.
• Ne pas faire chauffer les biberons
avec la tétine.
• Ne pas réchauffer ou faire cuire
des aliments dans des contenants
hermétiques ou fermés en verre.
• Ne pas préparer des conserves
au four à micro-ondes, car des
bactéries dangereuses pourraient
ne pas être tuées.
• Ne pas utiliser le four à
micro-ondes pour faire de la
friture.
• Ne pas faire sécher du bois, des
courges, des herbes ou du papier.
• Retourner les aliments comme du poulet et des galettes de viande une fois au cours de la cuisson
afin d’accélérer le processus. Il faut retourner les grosses pièces comme les rôtis au moins une fois.
• Au milieu de la cuisson, déplacer les aliments comme les boulettes de viande, de l’intérieur du plat
vers l’extérieur, et du haut vers le bas.
• Prévoir du temps de repos. Retirer les aliments du four et, si possible, les remuer. Couvrir les
aliments pendant ce temps pour leur permettre de finir de cuire.
• Vérifier la cuisson. Rechercher les signes qui indiquent que les aliments sont cuits à point.
Par exemple :
- La vapeur s’élève de toute la surface des aliments, pas seulement des bords.
- Le fond du plat est très chaud au toucher.
- Les cuisses de poulet se détachent facilement.
- La viande et la volaille ne présentent plus de parties rosées.
- Le poisson est opaque et se défait facilement à la fourchette.
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