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Alimento Función/Técnica Comentarios
Anchoa CHOP. Pulsar hasta obtener la consistencia
deseada.
Escurrir antes de picar. Cortar a la mitad.
Chocolate de repos-
tería/chispas de cho-
colate
CHOP. Pulsar para romper, y luego procesar con-
tinuamente hasta obtener la consistencia deseada.
No procesar más de 1½ onza (45 g) a la vez. Para resultados ópti-
mos, congelar el chocolate durante 3–5 minutos antes de picarlo.
Cortar el chocolate en pedazos de 1⁄2 pulgada (1.5 cm).
Pan rallado CHOP. Pulsar para romper, y luego procesar
continuamente hasta obtener la consistencia
deseada.
Utilice pan del día anterior o pan fresco si desea preparar pan rallado
suave. Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm) o menos. Para prepa-
rar pan rallado con mantequilla, agregar una cucharadita de mantequi-
lla por rebanada después de rallar el pan. Procesar para combinar.
Mantequilla CHOP. Procesar continuamente. Cortar en pedacitos de ½ pulgada (1.5 cm). Usar mantequilla a
temperatura ambiente. No procesar más de ¾ taza (175 g) a la vez.
Combinar con ralladura de limón/naranja, ajo, hierbas o chalotes para
preparar mantequillas aromatizadas.
Apio CHOP. Pulsar hasta obtener la consistencia
deseada.
Cortar en pedacitos de ½ pulgada (1.5 cm).
Queso duro
(Parmesano, Asiago,
Romano, etc.)
CHOP. Pulsar 10 veces, y luego procesar conti-
nuamente hasta obtener a consistencia deseada.
Quitar la corteza antes de picar. Cortar en pedacitos de ½ pulgada
(1.5 cm). Si el tiempo lo permite, sacar del refrigerador unos 20–30
minutos antes de procesar. No procesar más de 4 onzas (120 g) a la
vez.
Queso suave (queso
crema, etc.)
CHOP. Pulsar para romper, y luego procesar con-
tinuamente.
Usar queso a temperatura ambiente. Cortar en pedazos de 2 pulgada
(2.5 cm). No procesar más de 12 onzas (360 g) a la vez.
Chocolate CHOP. Pulsar hasta obtener la consistencia
deseada. o GRIND. Pulsar, y luego procesar conti-
nuamente hasta obtener a consistencia deseada.
Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). No procesar más de 1–1½
onzas (30–45 g) a la vez.
Palitos de canela, nuez
moscada y otras espe-
cias duras
GRIND. Pulsar 5 veces para romper, y luego pro-
cesar continuamente hasta obtener la consistencia
deseada.
Romper los palitos de canela en trozos de 1 pulgada (2.5 cm). No
procesar más de ¼ taza (50 g) a la vez. Las especias duras pueden
rayar el bol y la tapa.*
Ralladura de limón/
naranja
CHOP. Pulsar para romper, y luego procesar con-
tinuamente hasta obtener la consistencia deseada.
Quitar la cáscara con un pelador de vegetales. Raspar la parte blan-
ca con un cuchillo afilado. Cortar las tiras a la mitad. Agregar una
pequeña cantidad de azúcar o sal para picar más fino.
Galletas picadas (galle-
tas Graham, galletas
Amaretti o macarrones)
CHOP. Pulsar 5 veces para romper, y luego
procesar continuamente hasta obtener la
consistencia deseada.
Usar galletas duras solamente. Cortar en pedazos de 1 pulgada (2.5
cm) o menos. Para preparar galletas picadas con mantequilla, agre-
gar 1 cucharadita (5 g) de mantequilla por galleta Graham o por 3
galletas regulares.
Frutas frescas o frutas
del bosque congeladas
CHOP. Pulsar para romper, y luego procesar
continuamente hasta obtener la consistencia
deseada.
Procesar frutas cocidas para preparar puré de frutas o papillas (agre-
gar líquido si desea). Para preparar salsas de frutas del bosque fres-
cas o congeladas, pulsar y luego procesar continuamente (agregar
azúcar si desea). No llenar el bol hasta más de los
de su altura.
Ajo CHOP. Pulsar para picar grueso, y luego
procesar continuamente hasta obtener la
consistencia deseada.
Pelar. Raspar el bol si es necesario.
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