DLC-2ABC User Manual

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2 cucharaditas de mostaza de Dijon

½ cucharadita de sal kosher

⁄

cucharadita de pimienta recién molida

½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen

extra

taza (120 ml) de aceite vegetal

Colocar el ajo en el bol de la procesadora.

Pulsar 5 veces, usando la función CHOP.

Raspar el bol. Agregar el vinagre, la mostaza,

la sal y la pimienta. Procesar durante 5 segun-

dos, usando la función CHOP, hasta obtener

una mezcla suave. Agregar el aceite lentamen-

te por una de las aberturas en la tapa. Seguir

procesando durante 10 segundos después

de haber agregado el aceite. Probar y ajustar

la sazón al gusto. Dejar reposar durante 30

minutos o más antes de usar para combinar

los sabores. Conservar en el refrigerador, en un

recipiente hermético. Sacar del refrigerador 30

minutos antes de usar. Procesar durante unos

segundos si es necesario.

Información nutricional por cucharada:

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Aderezo cremoso de ajo

asado y hierbas

Pruebe este sabroso aderezo con una ensalada

de lechuga crujiente y tomates.

Cantidad:

⁄

taza (160 ml)

6 dientes de ajo

½ cucharadita de aceite de oliva virgen

extra

½ taza de hojas de albahaca, lavadas y

secadas

½ taza de perejil italiano, lavado y secado

½ taza (120 ml) de yogur natural sin grasa*

⁄

taza (80 ml) de mayonesa baja en grasa

1 cucharada de vinagre balsámico

Precalentar el horno a 375°F (190°C).

Combinar el ajo y el aceite y envolver en papel

de aluminio. Meter al horno por 45 minutos.

Dejar enfriar durante 5–10 minutos.

Colocar el ajo asado, la albahaca y el perejil

en el bol de la procesadora. Pulsar 10 veces,

usando la función GRIND. Raspar el bol.

Agregar el yogur, la mayonesa y el vinagre.

Procesar durante 30–40 segundos, usando

la función GRIND, hasta obtener una mezcla

homogénea. Raspar el tazón y procesar duran-

te 15 segundos adicionales. Poner en un reci-

piente hermético y refrigerar durante 30 minu-

tos antes de servir para combinar los sabores.

Conservar en el refrigerador durante hasta una

semana.

* Para colar el yogur, colocarlo en un cola-

dor forrado con un filtro de café de papel y

colocarlo encima de un tazón. Cubrir con una

película de plástico y refrigerar durante 30

minutos. El yogur se volverá más espeso a

medida que escurre el suero. Después de unas

12 horas, el yogur estará aproximadamente a la

mitad de su volumen.

Información nutricional por porción

(basada en 10 porciones):

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Adobo asiático

Perfecto para aliñar puerco, pollo o salmón.

También es ideal para acompañar las empana-

ditas chinas “dim sum”.

Cantidad: 1¼ taza (60 ml)

½ onza (15 g) de jengibre fresco, pelado y

cortado en rodajas

1 diente de ajo

⁄

taza (80 ml) de salsa de soya baja en

sodio o salsa Tamari

¼ taza (60 ml) de aceite de colza u otro

aceite vegetal

3 cucharadas de salsa Hoisin

3 cucharadas de aceite de sésamo tostado

3 cucharadas de vinagre de vino de arroz

¼ cucharadita de pimienta de Cayena

Colocar el jengibre y el ajo en el bol de la pro-

cesadora. Pulsar 5 veces, usando la función

CHOP. Raspar el tazón. Agregar el resto de los

ingredientes y procesar durante aproximada-

mente 15 segundos, hasta obtener una mezcla

suave. Poner la salsa en un recipiente her-

mético y refrigerar hasta el momento de usar.

Aliñar la carne o el pescado aproximadamente

2 horas antes de asar.

Idea de receta:

Colocar los

⁄

del adobo con dos lomos de

cerdo de 1 libra (455 g) en una bolsa hermé-

tica. Cubrir la carne con el adobo y refrigerar

durante 2 horas. Escurrir la carne y colocar

sobre una rejilla. Tirar el adobo. Meter al horno

a 475°F/245°C durante 20–22 minutos, vol-

teando la carne después de 10 minutos. Retirar

del horno. La temperatura interna debería

alcanzar 150°F (65°C). Subirá a 160–165°F

(71–74°C) mientras reposa. Dejar reposar

durante 10 minutos, cortar en rodajas y servir

con el adobo remanente.

Información nutricional por cucharada:

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Mini tartas de queso

Esta pequeña receta es perfecta cuando no

quiere estar tentada por sobras.

Cantidad: 2 tartas de queso

spray vegetal

1½ onza (45 g) de galletas Graham o galletas

de mantequilla, en pedazos

½ cucharada (5 g) de mantequilla, en peda-

citos

8 onzas (240 g) de queso crema regular o

bajo en grasa, en pedazos

¼ taza (50 g) de azúcar

1 huevo grande

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