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SUGERENCIAS PARA ASAR A
LA
PARRILLA
• Asegúrese de seguir todas las
instrucciones para usar la parrilla.
• Los tiempos de cocción y los ajustes de
control (ver Página 24) son
aproximaciones solamente debido a
variaciones de alimentos y de voltaje
eléctrico. Los tiempos también variarán
dependiendo de la ubicación de la
barbacoa (lugar cerrado o abierto,
ventilación cruzada).
• Para mejores resultados, compre carne de
calidad superior. La carne de por lo
menos 19 mm (3/4 de pulgada) de grosor
se asará mejor que los cortes de carne
delgados.
• Recorte la grasa en los bordes del biftec,
pero sin cortar la carne a fin de evitar que
se enrolle cuando se está cocinando.
• Para lograr que la carne se marque con la
parrilla, asegúrese de que la parrilla se
haya precalentado. Antes de dar vuelta la
carne, deje que se ase un lado al término
deseado o hasta que los jugos comiencen
a aparecer en la superficie. Dé vueltas
sólo una vez los biftecs y las
hamburguesas. El exceso de
manipulación de los alimentos contribuye
a la pérdida de los jugos.
• Cuando se bañan las carnes con sus jugos
o se aplican salsa, recuerde que las
cantidades excesivas terminan cayendo
dentro de la parrilla y no mejoran el sabor
de los alimentos.
Aplique salsas durante los últimos 15 a
20 minutos del tiempo de cocción a
menos que la receta indique lo
contrario. Además, cada vez que se use
una salsa azucarada (por ejemplo salsa
de barbacoa) las rejillas deben ser
preparadas antes del precalentamiento.
(V
er la sección Modo de Empleo de la
Parrilla.)
• Existen muchas salsas que ayudarán a
ablandar los cortes de carne de calidad
inferior para poder asarlos a la parrilla.
• Ciertos alimentos, tales como carnes de
ave y de pescado sin grasa, pueden
necesitar de un poco de grasa. Pase
ocasionalmente una escobilla con aceite o
mantequilla derretida cuando estén
asándose.
• Use tenazas con mangos largos o
espátulas para dar vuelta la carne. No use
tenedores pues estos agujerean la carne
haciendo que se pierdan los jugos.
• Para los alimentos asados que ya están
preparados y listos para servir, gire la
perilla de control a un ajuste bajo y
cubra
la carne con una sola hoja de papel de
aluminio. El alimento continuará
cocinándose.
SISTEMA DE
VENTILACIÓN
El sistema de
ventilación
incorporado extrae los
vapores de cocción,
los olores y el humo
de los alimentos
preparados en la
parrilla.
•
Para hacer funcionar el sistema de
ventilación manualmente, gire la perilla de
control al ajuste “Fan”.
•
El sistema de ventilación funciona
automáticamente cuando el elemento
asador está en uso.
FILTRO
CUIDADO Y LIMPIEZA DEL
SISTEMA DE VENTILACIÓN
• Rejilla de Ventilación: La rejilla de
ventilación puede levantarse fácilmente.
Límpiela o lave en el lavavajillas o en el
fregadero con detergentes domésticos
suaves. Para evitar rayar la superficie, no
use limpiadores abrasivos ni esponjas de
restregar.
• Filtro: Apague el sistema de ventilación
antes de extraer el filtro. El filtro es del
tipo permanente y debe limpiarse cuando
se ensucie. Limpie en el fregadero con
agua tibia y detergente o en el lavavajillas.
IMPORTANTE: NO HAGA FUNCIONAR
EL SISTEMA SIN TENER INSTALADO EL
FILTRO. El filtro debe siempre ponerse en
ángulo. Estando usted parado en frente
de la cubierta, la parte superior del filtro
debe descansar contra el lado izquierdo
de la abertura de ventilación. La parte
inferior debe descansar contra el lado
derecho de la cámara de ventilación,
abajo. (Nota: Si el filtro queda
plano contra la pared del
ventilador, se reduce la eficacia
de la ventilación.)
• Cámara de Ventilación: Esta área,
donde se aloja el filtro, debe ser limpiada
en caso de derrames o siempre que
quede revestida de una capa de grasa. Se
puede limpiar con toallas de papel, con un
paño húmedo o con una esponja y
detergente o limpiador doméstico suave.
COCINANDO EN LA CUBIERTA, CONT.
8111P489-60 5/22/06, 10:17 AM24
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