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Utilisation du rôtissagepar convection:
Avant d’utiliser le rôtissage par convection, voir la section
“Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au four”.
Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four avant d’y placer
l’aliment, sauf si la recette le recommande.
1. Placer les aliments dans le four.
2. Tourner le bouton de mode à Convect Roast (rôtissage par
convection).
3. Tourner le bouton de température à la température de
cuisson désirée.
4. Appuyer sur le bouton de mise en marche pour lancer la
cuisson ou faire préchauffer le four.
5. Tourner le bouton de température à la position OFF (arrêt)
pour éteindre le four.
RÔTISSAGE LENT PAR CONVECTION
Les modes de rôtissage lent par convection utilisent des
températures basses pour aider à conserver l’humidité et
un temps de cuisson plus long pour permettre d’obtenir une
viande plus tendre. Le rôtissage lent par convection est très
efcace pour les pièces de viande de taille moyenne à grande,
le poulet, le porc, ainsi que les pièces de viande moins tendres.
Les aliments peuvent être cuits pendant une durée maximale
de 12heures. La température de la recette n’a pas besoin
d’être réduite avec ce mode.
Connaître votre mode de rôtissage lent
■ Les aliments doivent être complètement décongelés avant
la cuisson.
■ Couvrir les aliments de papier d’aluminium pour aider à
retenir l’humidité.
■ Avant un rôtissage lent, on peut saisir la viande dans une
poêle ou la saisir au gril des deux côtés jusqu’à ce qu’elle
soit dorée, pour en améliorer le brunissage et la tendreté.
CUISSON DE PÂTISSERIES PAR CONVECTION
Ce mode favorise au départ la levée de la pâte feuilletée et
délicate et qui termine avec un équilibre idéal de chaleur pour
obtenir une surface dorée parfaite. Le mode de cuisson de
pâtisseries par convection est idéal pour l’utilisation d’une ou
de plusieurs grilles pour faire cuire des choux à la crème, des
chaussons et des croissants.
CUISSON PAR CONVECTION DE PIZZA
SURGELÉE
La cuisson par convection de pizza surgelée est utilisée pour
la cuisson au four de pizzas surgelées à croûte épaisse ou
ne. Pendant la cuisson, les éléments s’allument et s’éteignent
par intermittence pour maintenir la température du four.
Lesventilateurs s’allument et s’éteignent pour distribuer la
chaleur dans la cavité. Déplacer la grille vers le haut ou le bas
pour augmenter ou réduire le brunissement de la surface du
dessus ou du dessous.
Connaître votre mode de rôtissage lent par
convection:
■ Laisser votre four préchauffer complètement avant d’y
placer la pizza.
■ Si une pierre à pizza est utilisée, placer la pierre sur la grille
la plus basse et laisser le four préchauffer complètement.
Habituellement, un minimum de 20 minutes est requis pour
bien chauffer la pierre de cuisson.
■ Les ventilateurs et les éléments s’éteignent si la porte est
ouverte pendant le fonctionnement et se rallument une fois la
porte fermée.
■ Réduire la température de cuisson recommandée sur
l’emballage de 25°F (14°C).
■ La durée de cuisson au four peut être légèrement inférieure à
celle qui est indiquée sur l’emballage, selon le type de pizza.
■ La cuisson par convection de pizza surgelée est conçue pour
une cuisson sur une seule grille.
LEVÉE
Le programme de levée du pain prépare la pâte pour la cuisson
au four en activant la levure. Suivre les directives de la recette
oude l’emballage pour savoir le nombre de fois que la pâte
doitêtre levée.
LEVÉE RAPIDE
Le mode de levée rapide est utilisé pour la levée des pâtes
surgelées commerciales.
Connaître votre mode de levée
Si la température de la cavité est supérieure de 100°F (38°C) à la
température de levée, le témoin du bouton clignotera lentement
jusqu’à ce que le four soit à la bonne température de levée.
Avant d’utiliser le mode levé:
1. Placer la pâte dans un bol légèrement graissé. Placer le bol
sur la grille en position2.
2. Fermer la porte.
Utilisationde la fonction de levée:
1. Tourner le bouton de mode à la position de cuisson au four.
2. Tourner le bouton de température à la position Proof (levée).
3. Appuyer sur le bouton Start (mise en marche).
4. Lorsqu’un programme est terminé, tourner le bouton de
température du four à la position OFF (arrêt) pour mettre
nau programme.
CENTRE CULINAIRE
Le Centre culinaire renferme de multiples renseignements
pour vous aider avec la cuisson ordinaire et la cuisson au
four de plusieurs aliments. Lors de la programmation de ce
mode, l’utilisateur fera des sélections telles que le type de
viande, delégume, le niveau de cuisson favori et le type de
plat en fonction des aliments. Des conseils et astuces utiles
sont fournisà mesure que l’utilisateur navigue dans le menu.
LeCentre culinaire procédera à des ajustements en fonction du
degré de cuisson et du plat sélectionnés. Toutes les sélections
entraînent le fonctionnement par intermittence des éléments
et des ventilateurs appropriés en fonction des aliments
programmés.
REMARQUE: Il est possible d’accéder au centre culinaire à
partir de l’application.
REMARQUE: Certains programmes du centre culinaire
requièrent l’utilisation de la sonde de cuisson fournie avec lefour.
Voir la section sur le fonctionnement de la sonde pour plus
d’informations.
UTILISATION DU FOUR
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