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■ Durant la cuisson au
four, les éléments de
chauffage adéquats
etles ventilateurs s’al-
lument et s’éteignent
par intermittence an
de maintenir le four à
température constante.
■ La cuisson au four
est utilisée pour cuire
jusqu’à 2grilles d’ali-
ments.
■ Pour de meilleurs
résultats, laisser le
four préchauffer avant
de placer les aliments
dans le four.
■ Si la porte du four
est ouverte pendant
la cuisson au four,
lebrûleur de cuis-
son au four s’éteint
environ 30secondes
après l’ouverture de la
porte. Ils se remettent
en marche environ
30secondes après la
fermeture de la porte.
1
Ventilateur de convection
2
Élément de convection
3
Élément de cuisson au four
A
B
C
1
3
2
CUISSON AU FOUR
Le mode de cuisson au four repose principalement sur la chaleur
produite par l’élément de cuisson inférieur du four et la chaleur
radiante provenant de la cavité du four pour créer les conditions
parfaites pour les gâteaux, biscuits, pains éclair, pains à levure,
pains de viande et desserts cuits. Ce mode est idéal pour les
aliments qui doivent être dorés des deux côtés.
Connaître votre mode de cuisson au four
CUISSON AU GRIL
Le mode de cuisson au grill utilise une chaleur intense provenant
du dessus pour rapidement cuire les aliments, ce mode est parfait
pour obtenir des surfaces extérieures riches et savoureuses. Idéal
pour le bifteck, le poulet, le porc, le poisson et les légumes comme
les oignons et les poivrons. Ce mode permet aussi de dorer et de
rendre croustillants les desserts et le dessus des plats en casserole.
Connaître votre mode de cuisson au gril
1
1
Cuisson au gril
■ La cuisson au gril utilise
la chaleur radiante directe
pour cuire les aliments.
■ Le brûleur de cuisson au
gril s’allume et s’éteint
par intermittence pour
maintenir la température
du four.
■ Si la porte du four est
ouverte pendant la cuis-
son au gril, l’élément de
cuisson au gril s’éteint
au bout d’environ
30secondes. Lorsqu’on
referme la porte du four,
les éléments se rallu-
ment environ 30se-
condes plus tard.
■ Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une
grille. La grille est conçue pour laisser s’écouler les jus et
aider à éviter les éclaboussures et la fumée.
■ Pour que l’écoulement puisse se faire correctement, ne
pas recouvrir la grille de papier d’aluminium. Le fond de
la lèchefrite peut être garni de papier d’aluminium pour en
faciliter le nettoyage.
■ Enlever l’excès de graisse pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la
viande ne se recroqueville.
■ Pendant la cuisson au gril, le changement de température
permet un contrôle plus précis. Réduire la température
permettra aux aliments de cuir plus lentement. Lesmorceaux
épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de
volaille cuisent mieux à des températures de cuisson au
grilplus basses.
■ Sortir la grille jusqu’à la butée d’arrêt avant de tourner
ou d’enlever les aliments. Utiliser une pince pour tourner
les aliments et éviter la perte de jus. Il est possible qu’il
ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces
depoisson, de volaille ou de viande.
■ Après une cuisson au gril, retirer du four le plat contenant
les aliments. Les jus de cuisson cuiront sur la lèchefrite si on
la laisse dans le four encore chaud et rendront le nettoyage
plus difcile.
Utilisation de la cuisson au gril:
Pour des résultats optimaux, préchauffez le four pendant
5minutes. Placer les aliments sur la grille de la lèchefrite,
puis placer celle-ci au centre de la grille du four, centrée sous
l’élément de cuisson au gril.
CUISSON AU GRIL PAR CONVECTION
Durant la cuisson au gril par convection, l’élément s’allume et
s’éteint par intermittence pour maintenir le four à température
constante tandis que les ventilateurs font circuler l’air chaud.
Letemps de cuisson variera en fonction de la position de la
grille et de la température sélectionnée. Les éléments et le
ventilateur s’éteignent immédiatement lorsqu’on ouvre la porte
et se rallument immédiatement dès qu’on la referme.
Connaître votre mode de cuisson au gril par
convection
■ Pour des résultats optimaux, préchauffez le four pendant
5minutes avant d’ajouter des aliments.
■ Consulter le mode de cuisson au gril pour obtenir des
conseils et des recommandations.
UTILISATION DU FOUR
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