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Compartiment congélateur fr
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Conditions préalables pour une
capacité de congélation maximale
1. 8 heures environ avant de ranger
des produits frais : allumez la
fonction Super.
2. Faites congelez les produits
alimentaires frais le plus près
possible des parois latérales.
Achats de produits surgelés
■ Vérifiez que l’emballage est intact.
■ Veillez à la date de conservation
minimum.
■ La température dans le congélateur
commercial doit être de –18 °C ou
moins.
■ N’interrompez pas la chaîne du
froid : utilisez de préférence un sac
isotherme pour le transport, puis
rangez rapidement les produits dans
le compartiment congélation.
Attention lors de rangement
■ Placez les aliments bien répartis sur
toute la surface dans le
compartiment congélation.
■ Veillez à ce que les produits
alimentaires à congeler n'entrent pas
en contact avec d'autres déjà
congelés.
Si nécessaire, empilez les aliments
déjà congelés dans le compartiment
congélation.
Congélation de produits frais
Pour congeler les aliments, n’utilisez
que des aliments frais et d’un aspect
impeccable.
Les aliments consommés cuits
(y compris au four) et rôtis se prêtent
mieux à la congélation que les aliments,
consommés crus.
Avant la congélation, il faut soumettre
les aliments à des processus de
préparation différents selon la variété,
pour préserver au mieux leur valeur
nutritive, leur arôme et leur couleur :
■ Légumes : Lavage, broyage,
blanchiment.
■ Fruits : Lavage, dénoyautage et
éventuellement épluchage ; ajoutez
le cas échéant du sucre ou de
l'acide ascorbique en solution.
Vous trouverez des conseils à ce sujet
dans la littérature spécialisée.
Vont au congélateur
■ Pain et pâtisserie
■ Poisson et fruits de mer
■ Viande
■ Le gibier et la volaille
■ Fruits, légumes et herbes
■ Les œufs sans coque
■ Les produits laitiers, par ex.
le fromage, le beurre et le fromage
blanc
■ Les plats précuisinés et restes de
plats, par exemple soupes, ragoûts,
viande cuite, poisson cuit, plats
à base de pommes de terre, soufflés
et mets sucrés
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