Loading ...
Loading ...
Loading ...
41
Consejos para cocinar al vapor
Pescados y mariscos
• Sazone el pescado con hierbas frescas, cebollas,
limón, etc. antes de cocinarlo.
• Asegúrese de colocar los filetes de pescado en una
sola capa y no unos sobre otros.
• El pescado está cocido cuando se desmenuza
fácilmente con un cuchillo y su color es opaco.
Tipo Tiempo de cocción Sugerencias y consejos
(minutos)
Pescado: - filetes 8-10 Cueza al vapor hasta que esté opaco y sea
- entero 15-20 fácil de desmenuzar. Una croqueta está cocida
- croquetas 12-14 cuando se puede sacar el hueso central fácilmente.
Langosta: colas 18-20 Retire la parte inferior del caparazón
Mejillones: en concha 12-14 Cueza al vapor hasta que se abran bien
Almejas y pipis 8-10 Cueza al vapor justo hasta que abran
Langostinos: en concha 8-10 Cueza al vapor hasta que estén rosados
Ostiones 4-6 Cueza al vapor hasta que estén opacos
Ostras: sin abrir 10-12 Cueza al vapor hasta que la concha superior se
comience a abrir. Si la concha no se abre
completamente será necesario que la abra
con un cuchillo.
Alimentos al vapor
continuación
40
Verduras Preparación y consejos Cantidad Tiempo de
cocción (minutos)
Alcachofas Retire las hojas 2 medianas 30-35
exteriores más duras y el tallo
Espárragos Córtelos y déjelos como brotes 2 manojos 12-14
Frijoles Límpielos y déjelos enteros 8 onzas 13-15
Remolacha Córtela sin romper la cáscara 10 onzas 12-13
(pequeña o mediana)
Brócoli Corte en cabezuelas 8 onzas 8-10
Repollitos de Bruselas Corte una cruz en la base 13 onzas 17-19
Repollo Trozos grandes 17 onzas 10-12
Zanahorias Corte en tiras 3 medianas 14-16
Pimientos Corte en tiras 3 medianas 14-16
Coliflor Corte en cabezuelas 13 onza s17-19
Apio Corte en tiras 3 tallos 5-6
Garbanzos Remoje durante 12 horas 1 taza deshidratada 40-45
Maíz Mazorca de maíz entera 2 mazorcas pequeñas 20-22
Champiñones Enteros y sin lavar 10 onzas 8-10
Cebollas (en vinagre) Peladas y enteras 6 medianas 20-25
Arvejas Corte las puntas 8 onzas 4-5
Chícharos Frescos, pelados y 8 onzas 8 onzas
congelados 8-10 4-5
Papas Cualquier uso, enteras 4 (5 a 6 onzas cada una) 35-40
Papas nuevas, enteras 6 (4 onzas cada una) 25-30
Camotes Corte en trozos 17 onzas 20-25
Calabaza Corte en trozos 17 onzas 20-25
Espinaca Sin hojas ni tallos 1/2 manojo 5
Zapallo (pequeño) limpios 12 onzas 8
Nabos Pelados, suavizados y cortados 12 onzas 15-17
en trozos de 1
3
⁄
4
onzas
Calabacín Rebanado 12 onzas 6
Loading ...
Loading ...
Loading ...