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Cocinando en plancha de cocina
Truces para el cierre de cacerolas e Jnformaci6n
ParautHizar
caceroUasse requbreque
microorganismosseandestruidosy
que Uasjarrassean seHadas
compbtamente, Cuando seusan
caceroUasaUba_o Maria,un Hgero
hen/ordebe sermantenidoduranteeU
tbmpo necesario,Cuando utHbeuna
caceroUaa presi6n,estadebe
mantenersecontinuaporeUtiempo
necesario,
La utHizaci6n de caceroUas con tapa podria ocasionar una
gran cantidad de vapor, Sea precavido para evitar quemaduras, Tome Ua
habitud de bvantar Uatapa en Uadirecci6n opuesta a Usted y asi dirigir el
vapor del otro lado,
1, Utilice recetas conocidas y siga las instrucciones con cuidado,
Verifique con el fabricante de jarras en vidrio sobre las Oltimas
informaciones respecto al cierre de cacerolas,
2, Utilice Onicamente cacerolas a base plana, El calor se reparte
uniformemente cuando la base es plana,
3, Coloque las cacerolas en el centro del ebmento de superficie,
4, Comience con agua caliente y a alta intensidad para hervir el agua m6.s
r_.pido, Luego, disminuya la intensidad del fuego y mantener un hervor
constante,
5, Es mejor mantener cerrado peque_as y ligeras cantidades,
Evite de da_ar _a p_ancha de cocina:
1, No utilice baSos de agua o cacerolas a presi6n que sean m&s anchas que
el borde del ebmento de superficie (2,5 cm),
2, No deje baSos de agua o cacerolas a presi6n a alta intensidad y por mucho
tiempo,
3, Alteme los ebmentos de superficie cada vez para permitir que las
unidades y sus alrededores se enfrien, No use la misma _.reade la
superficie para cocinar todo el dia,
Ajuste de contro es de superficie
NOTA: La periHa de controJ que
se muestra es representativa.
1, Coloque el utensilio de cocina sobre el quemadoL
2, Empuje la perilla de control y dele vuelta hasta el puesto deseado, :::::_
Comience la mayoria de las operaciones de cocina con un reglaje mas alto {:
y uegocamb,eauoreg ajemasbajoparaterm,oarcocc, o,Lasper,,as
de control no tinene que ponerse exactamente en un punto particular,
Utilice los indicios como guia y ajuste los controles segOn sea necesario,
3, Cuando Ja cocci6n se haya terminado, apague eJ elemento de
euperficie antes de quitar eJuteneitio de cocina. Nota: La luz indicadora
de la superficie briHar_ cuando uno o m_.s de los ebmentos estan
encendidos, Un vistazo r_.pido es una manera f&cil de asegurarse de que
todos los controbs estan apagados,
Los reglajes sugeridos en el cuadro abajo est_.n basados en
cocciones usando cazuelas de aluminio de peso mediano con
tapas, Los reglajes pueden variar al usar otto tipo de utensilio,
Nota: EJ l'egJaje necesario para toe mejol'es l'esuJtados de
coccci6n ser_ influido pot eJtarnaSo y tipo de utensilio que
se emptea y pot ta cantidad y tipo de aJimento que se
cocina.
No coJoque encirna de una estufa
encendida art_cuJos de pJ_stico taJes como saieros y
pirnenteros, sujeta-cucharas o envoJturas de pl_stico. Estos
articulos pueden derretirse o encenderse, Las agarraderas, las
toallas o las cucharas de madera pueden encenderse si se las
coloca demasiado cerca de los quemadores,
RegJaje Tipo de cocci6n
ALTO (Hi) Para comenzar la mayoria de
alimentos, hervir agua, asar en
cazuela
MEDIO ALTO Para continuar una ebullici6n
(5) r_.pida, freir, freir en aceite
abundante
MEDIO BAJO
(2°4) escalfar, guisar
FUEGO LENTO Para mantener la comida
(LO) caliente, derritir, cocer a fuego
lento
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