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Zubereitungshinweise
MIKROWELLE
Mikrowellen durchdringen die Nahrungsmittel. Sie werden von dem darin enthaltenen Wasser-,
Fett- und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den Nahrungsmitteln in schnelle Bewegung. Dies
erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen der Nahrungsmittel führt.
ZUBEREITUNG
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen sein, um eine eziente Erhitzung der
Nahrungsmittel zu gewährleisten. Mikrowellen werden von Metall, z. B. Edelstahl, Aluminium
oder Kupfer reflektiert. Sie können jedoch Keramik, Glas, Porzellan und Plastik sowie Papier
und Holz durchdringen. Daher dürfen Nahrungsmittel nie in Behältnissen aus Metall erhitzt
werden.
Für das Garen mit Mikrowellen geeignete Nahrungsmittel:
Zahlreiche Nahrungsmittel eignen sich für das Garen mit Mikrowellen. Hierzu zählen frisches
oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Getreide, Bohnen, Fisch und Fleisch.
Saucen, Suppen, Pudding und Eingemachtes können ebenfalls im Mikrowellengerät zubereitet
werden. In der Regel können alle Nahrungsmittel im Mikrowellengerät zubereitet werden, die
sonst auf einer Herdplatte zubereitet werden. So können beispielsweise auch Butter oder
Schokolade zerlassen werden (weitere Informationen im Kapitel mit den Tipps, Techniken und
Hinweisen).
Abdecken während des Garvorgangs
Es ist sehr wichtig, die Nahrungsmittel während des Garvorgangs abzudecken, da
verdunstetes Wasser als Dampf nach oben steigt und zum Garprozess beiträgt.
Die Nahrungsmittel können auf unterschiedliche Weise abgedeckt werden, z.B. mit einem
Keramikteller, einer Plastikhaube oder einer mikrowellengeeigneten Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach dem Garen ist es wichtig, die Nahrungsmittel ruhen zu lassen, damit ein
Temperaturausgleich in den Nahrungsmitteln stattfinden kann.
Zubereitungshinweise für tiefgefrorenes Gemüse
Das Gemüse in eine geeignete ofenfeste Glasschlüssel mit Deckel geben. Das Gemüse für die
in der Tabelle angegebenen Mindestzeit abgedeckt garen. Das Gemüse anschließend bis zum
gewünschten Ergebnis weitergaren. Rühren Sie das Gemüse zwei Mal während des Garens und
einmal nach dem Garen um. Nach dem Garen Salz, Kräuter oder Butter hinzugeben. Lassen Sie das
Gemüse abgedeckt ruhen.
Lebensmittel
Portions-
größe
Leistung
Garzeit
(in Min.)
Ruhezeit
(in Min.)
Anleitung
Spinat 150 g 600 W 4½-5½ 2-3 15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Brokkoli 300 g 600 W 9-10 2-3 30 ml (2 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Erbsen 300 g 600 W 7½-8½ 2-3 15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Grüne Bohnen 300 g 600 W 8-9 2-3 30 ml (2 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Mischgemüse
(Möhren/Erbsen/Mais)
300 g 600 W 7½-8½ 2-3 15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Mischgemüse
(chinesisch)
300 g 600 W 8-9 2-3 15 ml (1 EL) kaltes
Wasser hinzugeben.
Zubereitungshinweise für Reis und Nudeln
Reis: In eine große ofenfeste Glasschüssel mit Deckel geben. Das Volumen von Reis
verdoppelt sich während des Garvorgangs. Abgedeckt erhitzen. Nach Ablauf
der Garzeit, aber vor der Ruhezeit umrühren, und Salz, Kräuter oder Butter
hinzugeben.
Hinweis: Möglicherweise hat der Reis nach Ablauf der Garzeit nicht das
gesamte Wasser aufgenommen.
Nudeln: Geben Sie die Nudeln in eine große ofenfeste Glasschüssel. Kochendes Wasser
und etwas Salz zugeben und dann die Nudeln gut umrühren. Ohne Abdeckung
erhitzen. Rühren Sie zeitweise während des Garens und nach dem Garen um.
Die Nudeln abgedeckt ruhen lassen und dann das Wasser abgießen.
Lebensmittel Portionsgröße Leistung
Garzeit
(in Min.)
Ruhezeit
(in Min.)
Anleitung
Weißer Reis
(parboiled)
250 g 850 W 16-17 5 500 ml kaltes Wasser
hinzugeben.
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