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Pendant la cuisson
• Lorsque la soupape de fonctionnement laisse échapper
de la vapeur de façon continue, en émettant un son
régulier (PSCHHHT), réduisez la source de chaleur.
• Décomptez le temps de cuisson indiqué dans la recette.
• Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape
chuchote régulièrement. S’il n’y a pas assez de vapeur,
augmentez légèrement la source de chaleur, dans le
cas contraire, réduisez-la.
Fin de cuisson
Pour libérer la vapeur :
• Une fois la source de chaleur éteinte, vous
avez deux possibilités :
• Décompression lente : tournez la soupape
de fonctionnement (A) jusqu’à la position
. Lorsque l’indicateur de présence de
pression (D) redescend, votre autocuiseur
n’est plus sous pression.
• Décompression rapide : placez votre
autocuiseur sous un robinet d’eau froide -
fig 13. Lorsque l’indicateur de présence de
pression (D) redescend, votre autocuiseur
n’est plus sous pression. Tournez la soupape
de fonctionnement (A) jusqu’à la position
.
• Vous pouvez ouvrir votre autocuiseur - fig 1.
• Pour les modèles dont la cuve est équipée
de poignées métalliques*, utilisez des
maniques.
• Dans le cas de cuisson d'aliments émulsifs ou
de légumes déshydratés, ne décompressez
pas et attendez la descente de l'indicateur de
présence de pression pour ouvrir. Prévoyez de
réduire un peu les temps de cuisson
préconisés.
Si l’indicateur de présence de
pression (D) ne descend pas,
placez votre autocuiseur sous
un robinet d’eau froide - fig
13.
N’intervenez jamais sur cet
indicateur de présence de
pression.
Si lors de la libération de la
vapeur vous observez des
projections anormales,
remettez la soupape de
fonctionnement (A) en
position de cuisson ou
, puis effectuez une
décompression rapide.
* selon modèle
L'indicateur de
présence de
pression (D)
empêche
l'autocuiseur de
monter en
pression si ce
dernier n'est pas
correctement
fermé.
L'indicateur de présence de
pression (D) empêche
l'ouverture de l'autocuiseur
s'il est encore sous pression.
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