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Recetas
Recetas Especiales como se ven en el Vfdeo
Crescents deTocino y Queso Papas Asadas
1-8 onzas de queso crema, blando
8 rebanadas de tocino, cocinadas crujientes, en migas
1/3 de taza de queso Parmesano
1/4 de taza de cebolla picada finamente
2 cucharadas de perejil
1 huevo
1 cucharada de leche
2 latas de panecillos Crescent refrigerados (8 onzas
cada uno)
1 huevo, batido
1 cucharadita de agua fria
Combinar el queso crema, et tocino, el queso Parmesano, la
cebolla, et perejil, el huevo y la leche con una mezcladora
el_ctrica a velocidad mediana hasta dejar bien mezctado.
Separar la masa en 8 rect&ngulos; oprimir firmemente las
perforaciones para cerrar. Cortar cada rect&ngulo para hacer
6 tri&ngulos. Extender sobre cada tri&ngulo una cucharada de
la mezcla de queso y tocino. Enrollar el tri&ngulo comenzando
con etlado largo. Colocar en una bandeja de homear engrasada
(agente antiadherente). Batir juntos el huevo y el agua frfa y
untar la mezcla con una escobilla sobre cada panecillo. Usando
el modo de horneado por convecci6n, precalentar el homo a
375°E Cuando el horno este precalentado, colocar tres
bandejas en el homo en las posiciones 1, 2 y 4. Homear
durante 10 a 12 minutos o hasta que est_n dorados. Pueden
set refrigerados y recatentados, si es necesario. Rinde 4
dooenas.
Asado de Costilla con Salsa de Carne
5-6 libras de Asado de Costilla con hueso
1/4 de taza de aderezo comercial con ali_o
1 cucharada de ajo, picado
2 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de harina para todo uso
1/4 de cuharadita de sal
Una pizca de pimienta
1 taza de leche entera
Mezctar la levadura y el agua en una taza de medir, dejando
que se disuelva durante 5 minutos. Mezclar los ingredientes
secos en un taz6n grande. Agregar lamezcla de la levadura y
et suero de leche. Revolver solamente hasta que los
ingredientes secos queden ht_medos.
Extender la masa en una superficie ligeramente cubierta con
harina; amasar de 6 a 10 veces. Estirada hasta que quede de
1/2" de grosor. Cortar con un cortador redondo de 2" de
di&metro. Colocar sobre una bandeja de homear ligeramente
engrasada. Dejar leudar durante 20 minutos. Oprimir la tecla
"Bread" y precalentar el homo a 4OO°E Hornear los bizcochos
durante 12 minutos o hasta que esten ligeramente dorados.
Rinde:5 docenas.
3 libras de papas rojas peque_as
1/4 de taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de romero, seco
sal
pimienta
Cortar cada una de las papas por la mitad y colocarlas en una
fuente de hornear de 9" x 13" con aceite de oliva. Dar vuelta
las papas con una cuchara asegur&ndose de que queden bien
revestidas con et aceite. Agregar et ajo picado y los
ingredientes restantes revolviendo nuevamente. Colocar en la
segunda posici6n de la parrilla, sobre el asado
aproximadamente una hora antes de que el asado vaya a estar
listo. Losejotes verdes se agregar&n cuando esten preparados.
Si se cocinan separadamente, programe la temperatura det
homo a 4OO°F y ase durante 50 minutos. Dar vuettas una o
dos veces las papas cuando se est&n cocinando.
Panecillos al Horno
1 paquete de levadura seca
1/2 taza de agua tibia
5 tazas de Bisquick
3 cucharadas de azt_car
1-3/4 tazas de suero de leche
Colocar el asado de costitla en la parrilla de asar sobre la
asadera con inserto. Colocar la asadera en ethomo en la parrilla
de asar. Oprimir la tecla "Meat" y programar la temperatura a
325°E Asar la came durante 2 1/2 horas o 23 a 26 minutos
por libra para dejarla cruda. Para semicruda o bien asada,
usar las siguientes recomendaciones:Semicruda (140°F) - 26
a 29 min./libra, Bien Asada (150°F) - 30 a 33 minutos min./
libra. Para la salsa de came - derretir la mantequilla en una
sart_n a fuego mediano-bajo. Agregar el harina, la sal y la
pimienta. Cocinar a fuego mediano bajo hasta que quede
suave y burbujeante. Agregar lentamente la leche. Calentar
hasta que espese revolviendo constantemente. Agregar et
aderezo comercial y el ajo picado. Mezctar bien; mantener
caliente hasta que este lista para servir.
Rinde de 10 a 12 porciones.
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