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Chocolat
- hacher
Pâte
(tartes, pâtés en croûte, beignets)
- pétrir
Pâte (pain)
- pétrir
Pâte (pizza)
- pétrir
Pâte (au levain)
- pétrir
Pâte (brisée)
- pétrir
Blancs d'œufs
- fouetter
Fruits (par ex. pommes,
pêches, bananes)
- hacher
Herbes (par ex. persil)
- hacher
Poireaux, concombres,
carottes
- émincer
200 g
300 g
de farine
700 g
de farine
700 g
de farine
500 g
de farine
500 g
de farine
4 blancs
d’œufs
500 g
min.
75 g
min.
1 pièce
2 / M
2
2
2
2
2
2
M
2 / M
2 / M
Utilisez du chocolat noir, dur. Cassez en morceaux de 2 cm. Utilisez la
touche Eclair pendant quelques secondes et passez ensuite à la vitesse
maximum pour hacher très fin.
Utilisez de la margarine et de l'eau froides. Versez la farine dans le bol et
ajoutez la margarine coupée en morceaux de 2 cm. Mélangez à la vitesse
maximum jusqu'à ce que la pâte devienne friable, puis ajoutez de l'eau
froide tout en mélangeant. Arrêtez dès que la pâte commence à former une
boule. Laissez la pâte refroidir avant de vous en servir.
Mélangez la levure et le sucre avec de l'eau chaude. Ajoutez la farine, le
beurre et le sel et pétrissez la pâte pendant environ 1
1
⁄2 minute. Laissez
lever la pâte à température ambiante 30 minutes.
Même opération que pour la pâte à pain. Pétrissez la pâte 1 minute
environ.
Mélangez d'abord la levure, du lait chaud et un peu de sucre. Ajoutez la fari-
ne, le sucre, le sel, les œufs et de la margarine molle. Pétrissez la pâte jusqu’-
à ce qu'elle ne colle plus au bol - 1 minute environ. Laissez lever 30 minutes.
Utilisez de la margarine froide et coupez-la en morceaux de 2 cm. Mettez
tous les ingrédients dans le bol et pétrissez jusqu'à ce que la pâte devienne
une boule. Laissez la pâte refroidir avant de vous en servir.
Utilisez les œufs à température ambiante.
Remarque : utilisez au moins deux blancs d'œufs.
Conseil : ajoutez un peu de jus de citron pour empêcher la décoloration des
fruits.
Lavez et séchez les herbes avant de les hacher.
Remplissez la cheminée de poireaux, de dés de concombre ou de carottes
et appuyez doucement avec le poussoir.
Garnitures, sauces,
pâtisseries, flans,
mousses
Tartes aux fruits,
beignets aux pommes,
pâtés, quiches
Pain
Pizzas, tartes
Pain brioché
Tourte aux pommes,
biscuits, tartes aux
fruits
Entremets, soufflés,
meringues
Salades
Sauces, soupes,
garnitures, beurre aux
herbes.
Soupes, salades,
quiches
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≠
Ingrédients Quantité Réglage Accessoire Utilisation Usages
maximum et
vitesse
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