Loading ...
Loading ...
Loading ...
Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
45
afhankelijk van de hoeveelheid, kwaliteit en
temperatuur van het levensmiddel. Daarom zijn er
instelbereiken aangegeven. Probeer het eerst met de
lagere waarden. Stel de oven indien nodig de volgende
keer hoger in.
De instelwaarden gelden voor ongevuld, braadklaar
gevogelte op koelkasttemperatuur dat in de
onverwarmde binnenruimte wordt geplaatst. Zo kunt u
tot 20 procent energie sparen. De aangegeven
bereidingstijden worden enkele minuten korter wanneer
u voorverwarmt.
In de tabel vindt u gegevens voor gevogelte met
voorgesteld gewicht. Wanneer u zwaarder gevogelte
wilt bereiden, gebruik dan in elk geval de lage
temperatuur. Bij meerdere stukken oriënteert u zich aan
het zwaarste stuk om de bereidingsduur te bepalen. De
afzonderlijke stukken dienen ongeveer even groot te
zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter het gevogelte, des te
lager de temperatuur en des te langer de bereidingstijd.
Gevogelte na ca. ^ tot Z van de aangegeven tijd
keren.
Aanwijzing: Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is
voor de gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd
zodanig af dat het goed past.
Tips
■ Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in. Zo
kan het vet weglopen.
■ Snij bij eendenborst de huid in. Keer de eendenborst
niet.
■ Let er bij het keren van gevogelte op dat eerst de
borstzijde resp. de huidzijde onder is.
■ Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, zout water of sinaasappelsap.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ < 4D hetelucht
■ % Boven- en onderwarmte
■ 7 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
■ $ Pizzastand
■ S Stomen
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
■ 1 = laag
■ 2 = gemiddeld
■ 3 = hoog
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur in
°C / grillstand
Stoom-in-
tensiteit
Duur in
min.
Kip
Kip, 1 kg Rooster 2 7 200-220 - 60-70
Kip, 1 kg Rooster 2 7 190-210 2 50-60
Kipfilet, à 150 g Rooster 4 ( 3* - 15-20
Kipfilet (stomen) Stoombak 3 S 100 - 15-25
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 3 7 220-230 - 30-35
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 3 7 200-220 2 30-45
Kipsticks, nuggets, diepvries Braadslede 3 $ 190-210 - 20-25
Poularde, 1,5 kg Rooster 2 7 200-220 - 70-90
Poularde, 1,5 kg Rooster 2 7 180-200 2 65-75
Eend & gans
Eend, ongevuld, 2 kg Rooster 1 7 180-200 - 90-110
Eend, ongevuld, 2 kg Rooster 2 < 150-160 2 70-90
7 180-190 - 30-40
Eendenborst, à 300 g Rooster 3 7 230-250 - 25-30
Eendenborst, à 300 g Rooster 3 7 220-240 2 25-30
Gans, 3 kg Rooster 2 7 160-180 - 120-150
Gans, 3 kg Rooster 2 < 130-140 2 110-120
< 150-160 2 20-30
7 170-180 - 30-40
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 2 7 210-230 - 40-50
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 3 7 190-200 2 45-55
* 5 min voorverwarmen
Loading ...
Loading ...
Loading ...