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PIANO DI COTTURA : "I BRUCIATORI A GAS"
Questi modelli dispongono di rubinetti valvolati che interrompono automaticamente l'afflusso
del gas nel caso di spegnimento della fiamma.
ACCENSIONE :
Un simbolo accanto a ciascuna manopola permette di identificare il bruciatore comandato.
. Aprire il rubinetto di alimentazione generale,
. Premere e girare la manopola verso sinistra sino al simbolo della grande fiamma.
. Premere il tasto 2 par l'accensione dei bruciatori.
. Mantenere la manopola premuta a fondo per un tempo di circa 5-6 secondi.
Trascorso tale tempo, che dà la possibilità al dispositivo di sicurezza di inserirsi, la
fiamma risulterà permanente.
Ogni bruciatore ha una regolazione progressiva che permette una maggiore flessibilità
di regolazione tra il minimo e il massimo ed una facilità d'adattare la fiamma del
bruciatore in funzione del diametro delle pentole.
. Regolare la fiamma sulla posizione scelta per la cottura tenendo conto del diametro
della pentola.
Raccomandazione importante : Quando i bruciatori non sono in servizio, il rubinetto di
alimentazione generale deve essere sempre chiuso.
Non chiudere il coperchio del piano quando i bruciatori sono ancora caldi.
I BRUCIATORI :
Il piano di cottura é dotato di bruciatori di dimensioni e portata differenti. E' necessario
quindi trarre vantaggio dalle differenze di potenza che ne risultano.
Utilizzare i più potenti per portare a ebollizione liquidi, per carne ai ferri e, in
generale, per tutti gli alimenti che devono cuocere rapidamente.
Utilizzare i bruciatori di potenza intermedia per i sughi e per cotture a fuoco lento.
Utilizzare i bruciatori piccoli per le pentole piú piccole.
SCELTA DEI RECIPIENTI
. Evitare le pentole con fondo curvo o deformato.
. La fiamma non deve superare i bordi del recipiente, in tale condizione si ottiene solo
spreco di gas.
Evitare le bolliture troppo intense. La bollitura violenta non cuoce più in fretta e peggiora
il gusto degli alimenti.
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