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Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
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Teig gehen lassen mit Gärstufe
Mit der Heizart Gärstufe geht Hefeteig deutlich schneller
auf, als bei Raumtemperatur und trocknet nicht aus.
Starten Sie den Betrieb nur bei völlig abgekühltem
Garraum.
Lassen Sie Hefeteig immer zweimal gehen. Beachten
Sie die Angaben in den Einstelltabellen für das 1. und
2. Gehenlassen (Teiggare und Stückgare).
Teiggare
Für die Teiggare stellen Sie die Teigschüssel auf den
Rost. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht öffnen,
da sonst Feuchtigkeit entweicht. Den Teig nicht
abdecken.
Stückgare
Stellen Sie Ihr Gebäck auf die in der Tabelle
angegebene Einschubhöhe.
Vor dem Backen die Feuchtigkeit aus dem Garraum
wischen.
Empfohlene Einstellwerte
Temperatur und Gärdauer sind abhängig von der Art
und Menge der Zutaten. Deshalb sind die Angaben in
der Einstelltabelle Richtwerte.
Verwendete Heizart:
■ T Gärstufe
Gemüse, z. B. Gurken 1 Liter Einmachgläser 1 < 160-170 bis zum Perlen: 30-40
- Nachwärme: 30
Steinobst, z. B. Kirschen, Zwetsch-
gen
1 Liter Einmachgläser 1 < 160-170 bis zum Perlen: 30-40
- Nachwärme: 35
Kernobst, z. B. Äpfel, Erdbeeren 1 Liter Einmachgläser 1 < 160-170 bis zum Perlen: 30-40
- Nachwärme: 25
Einkochen Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in Min.
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Schritt Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Hefeteig, süß
Z. B. Hefeteilchen Schüssel 2 T Teiggare 35-40 30-45
Universalpfanne 2 T Stückgare 35-40 10-20
Fettreicher Teig, z. B. Panettone Schüssel 2 T Teiggare 40-45 40-90
Form auf Rost 2 T Stückgare 40-45 30-60
Hefeteig, pikant
Z. B. Pizza Schüssel 2 T Teiggare 35-40 20-30
Universalpfanne 2 T Stückgare 35-40 10-15
Brotteig
Weißbrot Schüssel 2 T Teiggare 35-40 30-40
Universalpfanne 2 T Stückgare 35-40 15-25
Mischbrot Schüssel 2 T Teiggare 35-40 25-40
Universalpfanne 2 T Stückgare 35-40 10-20
Brötchen Schüssel 2 T Teiggare 35-40 30-40
Universalpfanne 2 T Stückgare 35-40 15-25
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