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de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
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braten wollen, verwenden Sie auf jeden Fall die
niedrigere Temperatur. Bei mehreren Stücken
orientieren Sie sich am Gewicht des schwersten
Stückes zur Ermittlung der Gardauer. Die einzelnen
Stücke sollten annähernd gleich groß sein.
Generell gilt: Je größer ein Braten, desto niedriger die
Temperatur und umso länger die Gardauer.
Wenden Sie Braten und Grillgut nach ca. ^ bis Z der
angegebenen Zeit.
Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten
wollen, orientieren Sie sich an ähnlichen Speisen.
Zusätzliche Informationen finden Sie in den Tipps zum
Braten, Schmoren und Grillen im Anschluss an die
Einstelltabelle.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem
Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis
und sparen bis zu 20 Prozent Energie.
Verwendete Heizarten:
■ < 4D Heißluft
■ % Ober-/Unterhitze
■ 7 Umluftgrillen
■ ( Grill, große Fläche
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
■ 1 = gering
■ 2 = mittel
■ 3 = hoch
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Grill-
stufe
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Schweinefleisch
Schweinebraten ohne Schwarte,
z. B. Nacken, 1,5 kg
Geschirr offen 2 7 180-190 - - 110-130
Schweinebraten ohne Schwarte,
z. B. Nacken, 1,5 kg
Geschirr offen 2 < 180-190 - 1 110-130
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Rost 2 7 190-200 - - 130-140
Schweinebraten mit Schwarte z. B.
Schulter, 2 kg
Geschirr offen 2 < 100 - 3 25-30
< 170-180 - 1 70-90
7 200-210 - - 20-25
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 7 220-230 - - 70-80
Schweinelendenbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 < 170-180 - 1 80-90
Schweinefilet, 400 g Rost 3 7 220-230 - - 20-25
Schweinefilet, 400 g Geschirr offen 3 7 210-220* - 1 25-30
Kasseler mit Knochen, 1 kg
(mit etwas Wasserzugabe)
Geschirr geschlossen 2 7 210-230 - - 70-90
Kasseler mit Knochen, 1 kg Geschirr offen 2 < 160-170 - 1 70-80
Schweinesteaks, 2 cm dick Rost 5 ( - 2 - 16-20
Schweinemedaillons, 3 cm dick
(5 Min. vorheizen)
Rost 5 ( - 3* - 8-12
Rindfleisch
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost 2 7 210-220 - - 40-50
Rinderfilet, medium, 1 kg Geschirr offen 2 < 190-200 - 1 50-60
Rinderschmorbraten, 1,5 kg Geschirr geschlossen 2 7 200-220 - - 130-160
Roastbeef, medium, 1,5 kg Rost 2 7 220-230 - - 60-70
Roastbeef, medium, 1,5 kg Geschirr offen 2 < 190-200 - 1 65-80
Steak, 3 cm dick, medium*** Rost 3 ( - 3 - 15-20
Burger, 3-4 cm hoch Rost 4 ( - 3 - 25-30
Kalbfleisch
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 7 160-170 - - 100-120
Kalbsbraten, 1,5 kg Geschirr offen 2 < 170-180 - 1 90-110
Kalbshaxe, 1,5 kg Geschirr offen 2 % 200-210 - - 100-120
* vorheizen
** ohne wenden
*** nicht vorheizen
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