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Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
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gleichmäßig. Wenn Sie mit diesen Formen backen und
Ober-/Unterhitze verwenden wollen, schieben Sie die
Form auf Höhe 1 ein.
Zum Backen mit Dampfunterstützung müssen die
Backformen hitze- und dampfbeständig sein.
Backpapier
Verwenden Sie nur Backpapier, das für die gewählte
Temperatur geeignet ist. Schneiden Sie Backpapier
immer passend zu.
Empfohlene Einstellwerte
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Gebäcke die
optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind von
der Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig.
Deshalb sind Einstellbereiche angegeben. Versuchen
Sie es zuerst mit den niedrigeren Werten. Eine
niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere
Bräunung. Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten
Mal höher ein.
Hinweis: Backzeiten können nicht durch höhere
Temperaturen verkürzt werden. Kuchen oder
Kleingebäck wäre nur außen gar, aber innen nicht
durchgebacken.
Die Einstellwerte gelten für das Einschieben der Speise
in den kalten Garraum. So sparen Sie bis zu 20 Prozent
Energie. Wenn Sie vorheizen, verkürzen sich die
angegebenen Backzeiten um einige Minuten.
Für ausgewählte Speisen ist vorheizen notwendig und
in der Tabelle angegeben. Geben Sie Ihr Gericht und
Zubehör erst nach dem Vorheizen in den Garraum.
Wenn Sie nach Ihrem eigenen Rezept backen wollen,
orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in der
Tabelle. Zusätzliche Informationen finden Sie in den
Tipps zum Backen im Anschluss an die Einstelltabelle.
Entfernen Sie nicht genutztes Zubehör aus dem
Garraum. So erhalten Sie ein optimales Garergebnis
und sparen bis zu 20 Prozent Energie.
Verwendete Heizarten:
■ < 4D Heißluft
■ % Ober-/Unterhitze
■ & Intensivhitze
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
■ 1 = gering
■ 2 = mittel
■ 3 = hoch
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
Kuchen in Formen
Rührkuchen, einfach Kranz-/Kastenform 2 % 150-170 - 50-70
Rührkuchen, einfach Kranz-/Kastenform 2 < 150-160 1 50-70
Rührkuchen, einfach, 2 Ebenen Kranz-/Kastenform 3+1 < 140-160 - 60-80
Rührkuchen, fein Kranz-/Kastenform 2 % 150-170 - 60-80
Obstkuchen aus Rührteig, fein Gugelhupf-/Springform 2 % 160-180 - 40-60
Tortenboden aus Rührteig Tortenbodenform 3 % 160-180 - 20-30
Tortenboden aus Rührteig Tortenbodenform 2 < 150-160 1 25-35
Obst- oder Quarktorte mit Mürbeteigbo-
den
Springform Ø26 cm 2 & 160-180 - 70-90
Schweizer Wähe Pizzablech 3 & 190-210 - 50-60
Tarte Tarteform, Schwarzblech 1 & 220-240 - 25-35
Tarte Tarteform, Schwarzblech 3 < 200-220 1 30-40
Hefe-Napfkuchen Gugelhupfform 2 % 150-170 - 50-70
Hefe-Napfkuchen Gugelhupfform 2 < 150-160 1 60-70
Hefekuchen Springform Ø28 cm 2 % 160-170 - 20-30
Hefekuchen Springform Ø28 cm 2 < 150-160 2 25-35
Biskuitboden, 2 Eier Tortenbodenform 3 % 150-170* - 20-30
Biskuitboden, 2 Eier Tortenbodenform 2 < 150-160 1 20-35
Biskuittorte, 3 Eier Springform Ø26 cm 2 % 160-170* - 25-35
Biskuittorte, 3 Eier Springform Ø26 cm 2 < 150-160 1 10
- 20-30
Biskuittorte, 6 Eier Springform Ø28 cm 2 < 150-170* - 30-50
Biskuittorte, 6 Eier Springform Ø28 cm 2 < 150-160 1 10
- 25-35
* vorheizen
** 5 min vorheizen, verwenden Sie nicht die Schnellaufheizungsfunktion
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