Loading ...
Loading ...
Loading ...
4. ŁOBS UGA PIEKARNIKA
GRILL ELEKTRYCZNY: używaj TYLKO
przy zamkniętych drzwiczkach
GRILL GAZOWY: Można go używać przy
otwartych drzwiczkach RAZEM Z osłoną
panelu włożoną pod panel sterowania, jak
na rysunku.
•Opiekane potrawy szybko nabierają
bogatej brązowej barwy. W zależności od
wielkości potrawy, ruszt można umieszczać
na różnych poziomach. Można opiekać
większość produktów, z wyjątkiem bardzo
chudej dziczyzny i zrazów zawijanych.
•Mięso i ryby należy przed opiekaniem
posmarować niewielką ilością tłuszczu.
•Pod rusztem do opiekania należy umieścić blachę do zbierania
ociekającego tłuszczu. Na blachę należy wlać trochę wody, aby zapobiec
nieprzyjemnym zapachom oraz zapaleniu się rozgrzanego tłuszczu.
• Opiekanie zalecane jest najczęściej do przyrządzania niewielkich porcji
mięsa, na przykład, niezbyt grubych steków, kawałków mięsa o różnej
wielkości, ryb, niektórych warzyw (np. cukinii, bakłażanów, pomidorów, itp.),
jak również kawałków mięsa i ryb nadzianych na rożen.
Rybę należy posmarować niewielką ilością tłuszczu bezpośrednio przed
umieszczeniem pod opiekaczem.
Mięso zaleca się posolić po zakończeniu opiekania, rybę należy posolić we
wcięciu przed rozpoczęciem opiekania.
•Odległość od opiekacza zależy od grubości mięsa lub ryby. Przy
prawidłowo dobranej odległości, zewnętrzna część potrawy powinna być
mocno przyrumieniona, a jej wnętrze nie powinno być surowe.
•Zaleca się wlać 2-3 łyżki wody do blachy na ociekający tłuszcz w celu
zapobieżenia powstawaniu nieprzyjemnych zapachów i dymów z
wypalającego się tłuszczu.
•Opiekacz można również używać do przyrządzania tostów, opiekania
pieczywa lub kanapek, jak również do pieczenia niektórych owoców
(bananów, grejpfrutów, krążków ananasów, jabłek itp.). Należy jednak
uważać, aby owoce nie stykały się z elementami grzejnymi.
Nigdy nie należy wykładać wewnętrznych ścianek i dna
piekarnika folią aluminiową. Nagromadzone ciepło może
uszkodzić emalię piekarnika i zepsuć przyrządzaną potrawę.
Funzione forno
Posizione
Non in funzione
Piastra grill
Elemento riscaldante inferiore e superiore
Piastra inferiore
Manuale
Pizza
Piastra superiore
Lampada
Piastra grill e ventola
Ventola
Elemento riscaldante inferiore e ventola
Elemento riscaldante superiore e ventola
Elemento riscaldante superiore, elemento riscaldante
inferiore e ventola
Spiedino rotante e piastra grill
Funzione
Tempo di cottura
Temperatura
4.2. FORNO ELETTRICO
Podczas używania piekarnika pokrywa kuchenki musi być otwarta.
4.3. ZALECENIA DOTYCZĄCE PIECZENIA W
PIEKARNIKU ELEKTRYCZNYM
Pieczenie tradycyjne
Ciepło wytwarzane jest przez grzałkę górną i dolną. Generalnie, dla tego
rodzaju pieczenia zalecane jest środkowe położenie półki. Jeżeli jednak
wierzch lub spód potrawy powinien być mocniej przypieczony, potrawę
należy umieścić na półce górnej lub dolnej.
Pieczenie tradycyjne z nawiewem (termoobiegiem)
•Potrawa jest pieczona równomiernie nagrzewanym powietrzem
rozprowadzanym w komorze piekarnika przy użyciu wentylatora
umieszczonego wewnątrz tylnej ściany piekarnika.
Istnieje możliwość pieczenia kilku potraw jednocześnie na różnych
półkach dzięki temu, że ciepło jest równomiernie rozprowadzane w
komorze piekarnika.
•Funkcja ta jest również użyteczna przy rozmrażaniu produktów. Można
jej również używać do sterylizowania przetworów, przygotowywania
syropów owocowych i suszenia owoców i grzybów.
4.4. PIECZENIE PIZZY
•
•Nagrzać wstępnie piekarnik przez 15 min (jeżeli możliwe to przez 20 min).
•Pizzę umieścić na jednym z dwóch najniższych poziomów.
•Piec przez 20 minut.
Ustawić temperaturę na maksimum.
4.1. GRILOWANIE
•Zalecane jest wstępne nagrzanie piekarnika przez 10 minut poprzedzających
pieczenie. Podczas pieczenia ciast nie należy otwierać drzwi piekarnika
ponieważ ciasto może nie wyrosnąć (ciastka, ciasta drożdżowe i suflety).
Podmuch zimnego powietrza wprowadzony do piekarnika ma ujemny wpływ
na wyrastanie ciasta. Aby sprawdzić czy ciasto jest już upieczone, zaleca się
nakłuwanie ciasta patyczkiem. Jeżeli patyczek po wyjęciu jest suchy, oznacza
to, że ciasto jest upieczone. Takie sprawdzanie można przeprowadzać
dopiero po upływie trzech czwartych czasu pieczenia.
Prosimy zapamiętać, że
•Jeżeli powierzchnia potrawy jest dobrze wypieczona, a potrawa w środku jest
surowa lub nie do końca upieczona, należy piec dłużej w niższej
temperaturze.
•Z drugiej strony, jeżeli powierzchnia potrawy jest zbyt blada, potrawę należy
piec krócej w wyższej temperaturze.
4.5. PIECZENIE CIASTA
•Minimalna ilość mięsa pieczonego w piekarnika to 1kg. W przeciwnym
razie, mięso będzie za bardzo wysuszone.
•Jeżeli mięso powinno być dobrze wypieczone, należy używać mniej
tłuszczu. Jeżeli mięso zawiera trochę tłuszczu, wówczas nie ma potrzeby
dodawania oleju. Jeżeli tłuszcz znajduje się po jednej stronie mięsa,
należy ułożyć mięso tę stroną do góry. Stapiany tłuszcz będzie
dostatecznie natłuszczał dolną cześć potrawy. Mięso czerwone powinno
być wyjęte z lodówki co najmniej na godzinę przed rozpoczęciem
pieczenia.
•W przeciwnym razie, mięso stanie się twarde z powodu różnicy
temperatur. Nie należy używać soli przed włożeniem mięsa do piekarnika,
szczególnie dotyczy to opiekania mięsa. Sól wyciąga krew i soki z mięsa
zapobiegając prawidłowemu wypieczeniu górnej powierzchni mięsa.
•Sól można dodać do pieczonego mięsa dopiero po upływie polowy czasu
pieczenia.
•Mięso do pieczenia należy umieścić w szerokim płytkim naczyniu.
•Głębokie pojemniki/ naczynia stanowią osłonę przed dopływem ciepła.
Mięso można umieścić w piekarniku w naczyniu żaroodpornym lub
bezpośrednio na ruszcie do pieczenia. Pod rusztem należy umieścić
blachę do zbierania tłuszczu i soku. Sosy należy dodawać na początku
pieczenia, jeżeli pieczenie trwa krótko, natomiast jeżeli potrawa ma być
pieczona przez dłuższy czas, sos należy dodać na pół godziny przed
zakończeniem pieczenia.
4.6. PIECZENIE MIĘSA
Małe ryby można piec w maksymalnej temperaturze od początku do
końca. Średnie ryby należy na początku piec w wysokiej temperaturze, a
następnie należy nieco obniżyć temperaturę pieczenia. Duże ryby należy
piec w niższej temperaturze od początku do końca. Sprawdzić rozcięcie
od spodu ryby w celu sprawdzenia czy ryba jest prawidłowo upieczona.
Rozcięcie (w przypadku opiekania) powinno mieć równomierną barwę
matowo białą. Inaczej jest w przypadku łososia i pstrąga.
4.7. PIECZENIE RYB
91 PL
Loading ...
Loading ...
Loading ...