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Colocar y ordenar las botellas
Ejemplos prácticos para guardar las
botellas
Consejos prácticos para almacenar
las botellas de vino
▯ Guardar las botellas de vino en el frigorífico
siempre desembaladas, es decir, fuera de las
cajas o cartones.
▯ Guardar las botellas vino de cierta antigüedad
de modo que el tapón de corcho de las mismas
esté siempre cubierto (humedecido) por el vino.
¡No debe quedar nunca un espacio libre entre
el corcho y el vino!
▯ Las estantes portabotellas abiertas son
particularmente adecuadas para esto, dado
que no interrumpen la circulación del aire,
pudiéndose secar así rápidamente la humedad
del aire que se condensa sobre las botellas.
▯ Antes de consumir o servir un vino, dejar que
adquiera lentamente la temperatura ambiente
de la habitación (atemperados o 'chambrés'):
Para ello deberán colocarse los vinos rosados
unas 2–5 horas y los tintos unas 4–5 horas antes
de su consumo en la mesa. Los vinos blancos,
por su parte, se servirán fríos, directamente
del frigorífico. Los cavas y el champán se
enfriarán en el frigorífico poco antes
de consumirlos.
▯ ¡Tenga presente que los vinos deberán
almacenarse siempre a una temperatura
ligeramente más baja que su temperatura
de servicio ideal, dado que al servirlos
en la copa, su temperatura aumenta
inmediatamente!
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