Loading ...
Loading ...
Loading ...
45
Výměna oleje nebo tuku
Protože olej nebo tuk ztrácí své dobré vlastnosti poměrně rychle, měli byste ho pravidelně měnit.
Postupujte následujícím způsobem.
Pokud častěji fritujete bramborové hranolky a olej nebo tuk přefiltrujete po každém použití, měl by
vydržet asi 10 až 12 fritování, než by bylo třeba ho vyměnit. Pokud používáte fritézu k fritování
potravin, které jsou bohaté na proteiny (např. maso nebo ryby), měli byste olej nebo tuk měnit
častěji.
◗ Nikdy však nepoužívejte olej nebo tuk déle než 6 měsíců a vždy se řiďte pokyny na jeho
obalu.
◗ Nemíchejte nikdy starý olej nebo tuk s novým.
◗ Nikdy nesměšujte různé druhy olejů nebo tuků.
◗ Olej nebo tuk vyměňte vždy, když začne při ohřevu pěnit, když vydává štiplavý zápach nebo
když nadměrně ztmavne nebo zhoustne.
Likvidace použitého oleje nebo tuku
Olej nebo tekutý tuk nalijte zpět do originálních plastových (uzavíratelných) lahví. Pevný tuk můžete
ponechat ztuhnout v nádobě fritézy (bez vloženého koše), po ztuhnutí ho odstranit vhodnou
špachtlí a pak ho zabalit například do novin. Láhev s olejem nebo zabalený pevný tuk pak vyhoďte
do nesměsné (nikoli do směsné) odpadní nádoby. Řiďte se pravidly která jsou platná ve vaší oblasti.
Uchovávání přístroje
1 Do fritézy vložte všechny její části a uzavřete ji víkem.
2 Stočte kabel, vložte jej do přihrádky na kabel a zástrčku zasuňte do držáku zástrčky.
3 Fritézu zdvihejte za její držadla.
Tipy pro fritování
Informace o dobách přípravy a nastavení teplot naleznete v tabulkách na konci tohoto návodu.
Bramborové hranolky
Chutné a chřupavé bramborové hranolky připravíte následujícím způsobem:
1 Použijte tuhé brambory a nakrájejte z nich hranolky. Hranolky omyjte pod studenou vodou.
To zabrání jejich vzájemnému slepení během fritování.
B
Hranolky dobře osušte.
2 Bramborové hranolky fritujte ve dvou fázích: poprvé 4 až 6 minut při teplotě 160cC, podruhé
5 až 8 minut při teplotě 175cC.
3 Vložte bramborové hranolky do nádoby a protřepejte je. Před druhým fritováním je nechte
vychladnout.
Zmražené potraviny
Zmražené potraviny bývají většinou již předsmažené, takže při jejich další úpravě postupujte podle
pokynů, které jsou uvedeny na jejich obalu.
Potraviny z mrazničky (-16 to -18cC) olej nebo tuk ve fritéze při vložení značně ochladí. Protože se
potraviny neohřejí dostatečně rychle, mohou absorbovat větší množství oleje nebo tuku.
ČESKY 45
Loading ...
Loading ...
Loading ...