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Ces vins peuvent toutefois présenter un certain
contenu de tannin et dont être agréables à des
températures plus élevées. Ils sont servis à des
températures comprises entre 10° C et 12° C
(50° F et 53,6° F), si jeunes et frais, et entre 12°
C et 14° C (53,6° F et 57,2° F), si plus robustes et
mûrs.
Vins Nouveaux
Pour leur particulière technique de vinification, les
vins nouveaux ont une basse tannicité et sont plus
agréables si servis entre 12° C et 14° C (53,6 et
57,2°F).
Vins Rouges
Ayant par nature une tannicité plus élevée et
une acidité plus basse, les vins rouges sont en
général servis à des températures plus hautes.
Les jeunes plus pauvres en tannin se servent
en général entre 14° C et 16° C (57,2 et 60,8°F),
tandis que ceux avec du corps et riche en tannin
peuvent être servis à 18° C (64,4°F). Certains vins
affinés pendant des années en bouteille, avec en-
core du corps et tanniques, peuvent être servis à
18° C (64,4°F) voire même à 20° C (68°F).
Les vins rouges jeunes peu tanniques et peu
structurés sont par contre agréables à des
températures plus basses, entre 12° C et 14° C
(53,6 et 57,2°F).
Vins Mousseux
Il est difficile de fournir des indications valables
pour la grande variété de mousseux existants.
En général, les mousseux plus doux et aro-
matiques sont servis à des températures plus
basses, jusqu’à 8° C (46,4°F), tandis que les
mousseux plus tanniques peuvent être servis
à des températures plus hautes, jusqu’à 14° C
(57,2°F). Les mousseux secs sont en général
servis entre 8° C et 10°C (46,4 et 50°F).
Même les mousseux classiques sont en général
servis à ces températures, qui toutefois peuvent
également arriver à 12° C (53,6°F) en cas de
mousseux affinés pendant de longues périodes.
Il est dans tous les cas conseillé de suivre, en
particulier pour les vins les plus importants, les
conseils et les recommandations du producteur
de la bouteille.
Vins Liquoreux et de Paille
Ce type de vins peut être servi à des tempéra-
tures comprises entre 16° C et 18° C (60,8 et
64,4°F), toutefois, selon les goûts personnels,
pour atténuer la saveur douce des vins de paille,
ceci peut être également servi à une température
de 10° C (50°F).
9.5 Positionnement des bouteilles
Les étagères coulissantes sont réalisées en bois
et galbées de manière à accueillir les bouteilles
dans les formats les plus classiques de la tradi-
tion ou du design plus moderne.
Que votre collection comprenne des bouteilles
de haute qualité ou de petites bouteilles, cel-
les-ci pourront trouver tout l’accueil nécessai-
re dans le Top Cellar. Un accessoire particulier,
fourni sur demande, vous permettra de les di-
sposer en position inclinée, afin de mettre en
évidence l’étiquette des bouteilles les plus im-
portantes.
Les bouteilles Magnum pourront également
y être disposées, en prenant soin de retirer
l’étagère supérieure à celle qui les accueillera.
Attention:
Lors du rétablissement du courant élec-
trique, après une interruption prolongée
d’énergie, un signal sonore indique que la
température du réfrigérateur a dépassé
le seuil de correcte température de con-
servation, tandis que les écrans affichent
pendant une minute les températures
les plus hautes relevées à l’intérieur des
compartiments, ceci afin de permettre à
l’usager de décider comment mieux utili-
ser les aliments conservés.
Une minute après, les écrans reprendront
à fonctionner normalement, tandis que la
touche Alarm
continuera à clignoter;
en effleurant la touche Alarm
il sera
possible de visualiser de nouveau les
températures enregistrées les plus hau-
tes.
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