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9. CONSERVATION DES VINS
9.1 Indications générales
Évidemment, les vins peuvent être conservés
dans le temps, si maintenus dans un lieu adéquat
qui respecte les conditions suivantes:
> Température adéquate et sans grandes varia-
tions dans le temps
> Niveau d’humidité contrôlé
> Protection de la lumière
> Absence de bruits et de vibrations
> Absence d’odeurs
> Positionnement horizontal de la bouteille
Toutes ces conditions sont pleinement respectées
dans le top cellar.
9.2 Température de conservation
L’espace oert par les compartiments top cellar et
Lower Cellar, qui peuvent être agrandis si néces-
saire en activant également comme top cellar le
compartiment Fresh Zone, permet la conservation
à trois diérentes températures des meilleurs vins.
Les trois compartiments sont initialement réglés
selon les températures suivantes:
> Compartiment Lower Cellar
+12° C (53.6° F) - réglable de +4° C à +18° C
(de 39° F à 64° F)
> Compartiment Top Cellar
+10° C (50° F) - réglable de +4° C à +18° C
(de 39° F à 64° F)
> Grand bac Fresh Zone
-18° (0° F) - réglable de -13° C à -23° C
(de 9° F à -11° F) (modalité Congélateur)
Pour transformer le compartiment Fresh Zone
en espace cave, accéder au Menu, le configu-
rer comme réfrigérateur et le régler avec une
température comprise entre +1° C et +7° C (de
34° F à 46° F).
Toutes les températures peuvent être modifiées
selon les caractéristiques des vins et des exigen-
ces personnelles, il est toutefois important de
maintenir la température la plus constante pos-
sible dans le temps.
De rapides et grandes excursions thermiques
peuvent en effet déterminer une dilatation du li-
quide et une maturation anticipée du vin.
Il faut en outre éviter une température trop basse
(en dessous de 1° C - 34° F ) qui pourrait déter-
miner la formation de dépôts et endommager les
qualités esthétiques du vin.
Tous les compartiments offrent des conditions
optimales et tiennent compte de toutes ces exi-
gences. Le compartiment Lower Cellar, en par-
ticulier, est contrôlé thermostatiquement et de
manière extrêmement raffiné et garantit un soin
et une attention maximum dans le temps des bo-
uteilles de haute qualité.
Lorsque le compartiment Lower Cellar est réglé
en dessous de + 10 ° C (50 ° F), le vain top cellar
ne doit pas être supérieure à + 12 ° C (53 ° F).
Modèle avec Lower Cellar et Top Cellar
Top Cellar
Lower Cellar
Fresh Zone
> Compartiment Top Cellar
+12° C (53° F)
- réglable de +4° C à +18° C
(de 39° F à 64° F)
> Compartiment Lower Cellar
+10° C (50° F)
- réglable de +4° C à +18° C
(de 39° F à 64° F)
> Grand bac Fresh Zone
-18° (0° F)
- réglable de -13° C à -23° C
(de 9° F à -11° F) (modalité Congélateur)
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