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Part Number 4530588 rev 3 4/15 3
TABLE OF CONTENTS
SAFETY NOTICES. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
GENERAL INFORMATION . . . . . . . . . . . . . . . 5
Model Numbers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Serial Plate Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS . . . . . 6
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Entry Clearance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Installation Clearance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Location . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Installation Of Ovens
Equipped With Casters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Installation of Double Deck Models . . . . . . . . . . . 7
Gas Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Gas Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Electrical Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Power Failure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Ventilation and Air Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Installation of Direct Flue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
TESTING AND ADJUSTMENTS . . . . . . . . . 10
Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Lighting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
To Conserve Energy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
OPERATING INSTRUCTIONS. . . . . . . . . . . . 11
Sun re 200 Solid State Control with
Electromechanical Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
In O Mode . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Start Up. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Fan Speed Selection (If equipped). . . . . . . . 11
Single Fan Speed . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Lights (If equipped). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Cool Down. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
PERFORMANCE RECOMMENDATIONS . . 12
COOKING GUIDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
PROBLEM/SOLUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . 14
CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . 14
Break-In Period . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Exterior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Interior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Fan Area Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Motor Care . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
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