Loading ...
Loading ...
Loading ...
Pannekaker med roquefort, crème fraîche og valnøtter
Bland alle ingrediensene. Legg pannekaken på tallerkenen og fordel
blandingen utover, brett pannekaken i fire.
Pannekaker med honning, valnøtter eller hasselnøtter
Bland alle ingrediensene. Mot slutten av steketiden på den andre
siden, fordeles blandingen på pannekaken og den brettes i fire. La
den hvile noen sekunder på stekeplaten, før den serveres pyntet med
pisket krem.
Forslag til tilbehør
Forretter
• røkelaks skåret i tynne skiver (med litt sitronsaft over) • rognkjeks (med litt sitronsaft over),
krabber, reker eller tunfisk i små biter med sennep • aspargestupper med majones • skiver av
avokado med vinaigrette eller tartarsaus • sopp på gresk vis
Hovedretter
• tynne skiver kyllingfilet i karrisaus (hvit saus med 1 hakket løk og 1/2 ts karri) • skalldyr i hvit
saus eller hummerragu (sauce américaine) • grønnsaker som spinat, gulrøtter, neper eller
gresskar med sauce mousseline
Oster
• revet gruyère , parmesan, raclette (legg osten på når pannekaken er snudd på andre siden
og la den smelte) • roquefort, crème fraîche, petit suisse (legg roquefort eller petit suisse på
pannekaken når den ligger på tallerkenen
Desserter
• smeltet sjokolade med mandler, knuste valnøtter eller hasselnøtter • grovt, brunt sukker,
vanlig sukker eller syltetøy (blåbær, bringebær osv.) • kastanjekrem • iskuler (vanilje,
sjokolade) • honning, knuste valnøtter eller hasselnøtter • bananer i skiver med sukker • friske
bær: jordbær, bringebær, eplemos … • ferskpresset sitronsaft og sukker
Blinis
Kan lages med platen for 6 små pannekaker. Ca. 20 blinis • Steketid: 2,5 min. på hver side
Blinis fra Kaukasus
Bland gjæren med 3 ts lunken melk (ca. 30°C), og la det stå i 10 min.
Ha melet i en bolle og lag et hull i midten. Tilsett melken litt etter litt
mens du blander den med melet. Tilsett gjær, eggeplommer og salt.
La røren stå varmt i 1 time. Like før du steker blinisene, tilsett forsiktig
stivpiskede eggehviter til røren.
Server blinis enten med lodderogn eller med kokt skinke, eller som
dessert med sukret tilbehør (syltetøy, frukt…). Hvis pannekakene skal
serveres med søtt tilbehør, tilsetter du 1 ss sukker ekstra i røren før
steking.
• 1 stykke roquefort,
smuldret opp • 1 lite beger
crème fraîche • 4/5 knuste
valnøtter
• 3 ss honning • 100 g
knuste valnøtter eller
hasselnøtter
• 300 g hvetemel • 2 egg
(stivpisk eggehvitene) • 10 g
ølgjær • 1/2 l. melk • litt
smeltet margarin (til steking)
• 1/2 ts salt
50
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
E
P
GR
RUS
UA
GB
ARA
TsCrêpiers 02-11 17/02/11 9:13 Page 50
Loading ...
Loading ...
Loading ...