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8
de Rezepte
Mediterraner Salat mit Mozzarella
(für 4 Personen)
– 2 Tomaten
– 1 gelbe Paprika
– 1 grüne Paprika
– 1 rote Paprika
– 1 Salatgurke
– Mozzarella
– Oliven
– Frischer Basilikum
– Salz und Pfeffer
– Balsamico-Essig und Olivenöl
Gemüse säubern und waschen.
Paprika entkernen.
Tomaten und Paprika vierteln.
Salatgurke auf Stufe 1 in Würfel
schneiden.
Paprika und Tomaten auf Stufe 3 in
Würfel schneiden.
Mozzarella in Scheiben schneiden oder
von Hand zerteilen.
Die gewürfelten Zutaten in einer
Schüssel mit Oliven, Mozzarella und
frischem Basilikum vermischen.
Balsamico-Essig und Olivenöl zugeben.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack
würzen.
Tipp: Durch Zugabe von Thunfisch aus
der Dose wird aus dem Salat ein perfektes
Gericht für heiße Sommertage.
Gemüsesuppe
– 2 rohe Kartoffeln, mittelgroß
– 2 rohe Karotten
– 50 g Sellerieknolle
– 1 Stange Lauch
– 1 Zwiebel, mittelgroß
– 2 Zucchini
– 1 rote Paprika
– 1 L Gemüsebrühe
– Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
Lorbeerblätter, Majoran)
– frische Petersilie
– 2 EL Sonnenblumenöl
Gemüse säubern, Kartoffeln schälen.
Zwiebel auf Stufe 3 in Würfel schneiden.
Zwiebelwürfel mit Sonnenblumenöl in
einem Kochtopf goldbraun anrösten.
Kartoffeln, Karotten und Sellerieknolle
auf Stufe 3 in Würfel schneiden, zu den
Zwiebeln in den Kochtopf geben und
kurz anrösten.
Gemüsebrühe dazugeben.
Mit den Gewürzen abschmecken.
10 Minuten lang bei niedriger
Temperatur kochen.
Lauch, Zucchini und Paprika auf Stufe 3
in Würfel schneiden, in die Suppe geben
und weitere 10 Minuten kochen.
Die fertige Suppe nochmals
abschmecken.
Mit Petersilie garniert servieren.
Änderungen vorbehalten.
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