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Tabellen und Tipps de
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Auftauen
Die Dampffunktion Auftauen ist zum Auftauen von
tiefgefrorenem Obst und Gemüse geeignet. Geflügel,
Fleisch und Fisch am besten im Kühlschrank auftauen.
Nehmen Sie zum Auftauen das gefrorene Lebensmittel
aus der Verpackung. Legen Sie tiefgefrorenes Obst und
Gemüse in den gelochten Dampfbehälter und schieben
Sie den ungelochten Dampfbehälter darunter ein. So
bleibt das Lebensmittel nicht im Auftauwasser und
abtropfende Flüssigkeit wird aufgefangen. Für
Tiefgefrorenes, bei dem Flüssigkeit in der Speise
behalten werden soll, z. B. Tiefkühl-Rahmspinat,
verwenden Sie den ungelochten Dampfbehälter.
Die Zeitangaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind
abhängig von der Qualität, Gefriertemperatur (-18°C)
und Beschaffenheit der Lebensmittel. Es sind
Zeitbereiche angegeben. Stellen Sie zuerst die kürzere
Zeit ein und verlängern Sie, wenn erforderlich.
Tipp: Flach eingefrorene oder portionierte Stücke tauen
schneller auf, als im Block gefrorene.
Teig gehen lassen
Mit der Heizart Teig gehen lassen geht Teig deutlich
schneller auf als bei Raumtemperatur.
Sie können die Einschubhöhe für den gelochten
Dampfgarbehälter frei wählen oder den Behälter
vorsichtig auf den Garraumboden stellen.
Achtung: Garraumboden nicht zerkratzen!
Teigschüssel in den Dampfgarbehälter stellen. Den Teig
nicht abdecken.
Entsaften
Die Beeren vor dem Entsaften in eine Schüssel geben
und zuckern. Mindestens eine Stunde stehen lassen
damit sie Saft ziehen.
Die Beeren in den gelochten Dampfbehälter füllen und
in Höhe 3 einschieben. Zum Auffangen des Saftes den
ungelochten Dampfbehälter in Höhe 1 einschieben.
Zum Schluss die Beeren in ein Tuch füllen und den
restlichen Saft auspressen.
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Temperatur
in °C
Garzeit in
Min.
Beerenobst 0,5 kg gelocht +
ungelocht
2
1
50 - 55 15 - 20
Gemüse 0,5 kg gelocht +
ungelocht
2
1
40 - 50 15 - 50
Lebensmittel Menge Zubehör Temperatur
in °C
Garzeit in
Min.
Hefeteig 1 kg Schüssel + gelochten Dampf-
garbehälter
35 20 - 30
Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur
in °C
Garzeit in
Min.
Himbeeren gelochter +
ungelocht
2
1
Dämpfen 100 30 - 45
Johannisbeeren gelochter +
ungelocht
2
1
Dämpfen 100 40 - 50
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