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Recetas
Sopa de lentejas
Rinde 8 porciones
• 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva (puede sustituirse por aceite de canola)
• 1 cebolla mediana picada
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita (5 mg) de tomillo seco
• 2 cucharaditas (10 mg) de comino molido
• 8 tazas (2 l) de caldo vegetal natural
• 2 tazas (500 mg) de lentejas secas (verdes, marrones, rojas o combinadas)
• 3 zanahorias grandes cortadas en cubos de 1,3 cm (0,5 in)
• 1 papa de Idaho grande, pelada y cortada en cubos de 1,3 cm (0,5 in)
• 1 cucharadita (5 mg) de sal Kosher
• 1 puñado de repollo* fresco, limpio, sin troncos y cortado en tiras
• Sal Kosher
• Pimienta negra recién molida, a gusto
* puede sustituirse por una bolsa de espinaca bebé o común lavada y queso parmesano rallado
grueso, para servir (opcional)
1. Agregar aceite de oliva a la olla a presión. SALTEAR la cebolla unos 5 minutos hasta que esté blanda.
2. Agregar hojas de laurel, tomillo, comino, caldo, lentejas, zanahorias y papas.
Revolver bien. Agregar el repollo limpio sin tallo a la parte superior de la olla a presión.
3. Tapar y colocar en posición de bloqueo.
4. Cocine en función SOUP (SOPA) durante 7 minutos
5. Liberar el vapor con el método de LIBERACIÓN.
6. Retirar las hojas de laurel.
7. Condimentar con sal y pimienta negra a gusto.
8. Cubrir con queso parmesano rallado a gusto.
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