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Recettes
26
Soupe aux lentilles
8 portions
• 1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive
(peut être remplacé par de l’huile de canola)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à thé (5 mg) de thym séché
• 2 c. à thé (10 mg) de cumin moulu
• 8 tasses (2 L) de bouillon aux légumes entièrement naturel
• 2 tasses (500 mg) de lentilles sèches
(lentilles vertes, brunes ou rouges, ou n’importe quel mélange)
• 3 grosses carottes, coupées en petits morceaux de 1,3 cm (½ po)
• 1 grosse pomme de terre Idaho, pelée et coupée en petits morceaux de 1,3 cm (½ po)
• 1 c. à thé (5 mg) de sel casher
• 1 bouquet de chou frisé frais*, lavé, dénervé et coupé en lanières
• Sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
* peut être remplacé par 1 sac de jeunes épinards ou d’épinards de taille ordinaire prélavés,
lavésetéqueutés. Parmesan râpé, pour décorer (facultatif)
1. Verser l’huile d’olive dans l’autocuiseur. Ajouter l’oignon et sélectionner le réglage
SAUTE(SAUTÉ). Cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Ajouter les feuilles de laurier, le thym, le cumin, le bouillon, les lentilles, les carottes et
lapommede terre. Bien mélanger. Ajouter le chou frisé lavé et sans la tige sur le dessus dans
lamarmite del’autocuiseur.
3. Mettre le couvercle et le placer en position verrouillée.
4. Choisir le réglage SOUP (SOUPE) et programmer la cuisson pour 7 minutes.
5. Sélectionner le réglage RELEASE (ÉVACUATION RAPIDE) pour faire sortir la vapeur.
6. Enlever les feuilles de laurier.
7. Poivrer et saler au goût.
8. Garnir de parmesan râpé, si désiré.
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