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PAUTAS E SEGUIR PARA LA TEMPERATURA DE
ALIMENTOS DE FSIS(SERVICIO DE INSPECCIÓN Y
SEGURIDAD DE ALIMENTOS USDA)
140°F
(60°C)
Jamón , precocido (para
recalentar)
165°F
(74°C)
Relleno (cocido solo o en el
ave)
145°F
(63°C)
Carne fresca de res, tenera,
cordero (vuelta y vuelta)
Sobras y guisados
160°F
(71°C)
Carne molida y mezcalas de
carne (res, puerco, tenera,
cordero)
170°F
(77°C)
Carne fresca de res, tenera,
cordero (bien cocida)
Carne fresca de res, tenera,
cordero (medio)
Pechuga de pollo (aves)
Carne fresca de puerco (media) Carne fresca de puerco (bien
cocida)
Jamón fresco (crudo)
180°F
(82°C)
Pollo y jamón (entero)
Platillos con huevos Carne de aves (muslos y
alas)
Carne molida y mezcalas de
carne (pavo, pollo)
Pato y ganso
NOTA: Huevos (solos, no utilizados en una receta) – cocer hasta que la yema y la
clara estén duras.
Termómetro para carnes
En modelos sin sonda de temperatura, utilice un termómetro para carnes para
determinar si la carne, las aves o el pescado están cocidos al grado de cocción
deseado. Se debe utilizar la temperatura interna, no la apariencia, para determinar el
punto de cocción.
CUIDADO DEL HORNO
LIMPIEZA GENERAL
IMPORTANTE: Antes de la limpieza, asegúrese de que todos los controles estén
apagados y que el horno esté frío. Siempre siga las instrucciones impresas en la
etiqueta de los productos de limpieza.
CÓMO USAR LA TABLA DE LA LIMPIEZA DEL HORNO
1. Localice el número de la parte que tiene que limpiar en la gura de esta página.
2. Busque el nombre de la parte en la tabla.
•
Use el método de limpieza que aparece en la columna de la izquierda si el
horno es blanco o negro.
•
Use el método de limpieza que aparece en la columna de la derecha si el
horno es de acero inoxidable.
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