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128 Español
pegado al pan.
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20. Solución de errores
Error Causa Solución de errores
El pan acabado es
muy pesado y la
estructura interna es
muy densa
harina y muy poca agua
fruta o demasiada harina
integral
-
na integral
El pan se hunde por
el centro durante el
horneado
sostener el pan
- La temperatura es de-
masiado alta o la levadu-
ra ha actuado demasiado
- Demasiado agua hace
que la masa sea muy
pesada
pan o harina de fuerza
- Use la levadura siempre a temper-
atura ambiente
-
dad de agua
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