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UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Brûleurs de surface
Brûleursdesurface(suite)
Brûleurmulti-couronnes(certainsmodèles) Brûleurovaledouble(certainsmodèles)
Vuedecôtéduboutondubrûleurovaledouble
Vuedecôtéduboutondubrûleurmulti-couronnes
Pour les grands ustensiles
de cuisine, activez tous
les anneaux en réglant la
température du brûleur entre
Hi (élevé) et Med (moyen).
Pour la cuisson dans
de petits ustensiles ou à
basse température, n'activez
que les anneaux intérieurs
en réglant le brûleur entre
Lo (bas) et Sim (mijotage).
Pour les petits ustensiles
de cuisine, n'activez que
le brûleur rond.
Lorsque vous utilisez
une plaque de cuisson,
activez à la fois les sections
du brûleur rond et ovale.
Grilles pour dessus de cuisinière
N'utilisez pas une grille pour dessus de cuisinière du
commerce sur vos brûleurs à gaz. Ce type de grille pourrait
compromettre la combustion et produire des niveaux de
monoxyde de carbone supérieurs aux normes. Ceci pourrait
présenter des risques pour votre santé.
Utilisation d'un wok
Utilisezseulementunwokàdessousplatde14po(35,6cm)
oumoins.Assurez-vousquelewokestposébienàplatsur
la grille.
N’utilisezpasdesupportpourwok.Mettrelesupportsurun
brûleur ou une grille peut entraîner un mauvais fonctionnement
du brûleur et engendrer un niveau de monoxyde de carbone
supérieur à celui autorisé par les normes actuelles. Ceci
pourrait présenter des risques pour votre santé.
Utilisezunwokàfondplat.
N'utilisez pas de grilles
pour dessus de cuisinière.
Ustensiles pour surface de cuisson
Aluminium : Les ustensiles de poids moyen sont recommandés,
car ils chauffent plus rapidement et de manière plus uniforme.
La plupart des aliments dorent uniformément dans une poêle
en aluminium. Utilisez des casseroles avec des couvercles bien
ajustés lorsque vous cuisinez avec une petite quantité d'eau.
Acierinoxydable: Lorsqu'il est utilisé seul, ce métal conduit
mal la chaleur. Il est généralement combiné au cuivre, à
l'aluminium ou à d'autres métaux pour améliorer ses propriétés
de conduction de la chaleur. Les poêles en alliage sont
généralement satisfaisantes si elles sont utilisées à moyenne
chaleur, comme il est recommandé par le fabricant.
Fonte : Si elles sont chauffées lentement, la plupart des poêles
donnent des résultats de cuisson satisfaisants.
Émail : Dans certaines conditions, l'émail de certains
ustensiles de cuisson peut fondre. Suivez les recommandations
du fabricant concernant les méthodes de cuisson.
Verre : Il existe deux types d'ustensiles en verre : ceux
recommandés pour les fours et ceux pour les surfaces de
cuisson (casseroles, cafetières et théières). Le verre conduit
très lentement la chaleur.
Vitrocéramiquerésistantàlachaleur: Elle peut être utilisée
avec le four ou la surface de cuisson. Ce matériau conduit la
chaleur et refroidit très lentement. Vérifiez les instructions du
fabricant de l'ustensile pour vous assurer qu'il peut être utilisé
avec une cuisinière à gaz.
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