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Instrucciones de Cocinado
Ensalada de papa
2 lbs. De papa roja pequeña, cortada en pedazos de ½ pulgadas
4 rebanadas de tocino (crudo), cortado en pedazos de ½ pulgadas
¼ taza de cebolla picada.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1 cucharada de harina.
½ cucharada de germen de apio
1
/8 cucharada de pimienta
2½ cucharadas de vinagre de manzana.
1. En 2 cuartos de cacerola, combine ½ de taza de agua con las
papas. Cubra con una tapa. Cocine a temperatura alta hasta que las
papas se ablanden. (10-12 min.) mezcle. Drene y ponga a un lado
para dejar enfriar.
2. En un recipiente mediano, cocine el tocino a temperatura alta hasta
que sea crujiente (3-5 min.); revuelva una ves. Coloque el tocino en
una toalla desechable. Conserve 1 cucharada de la grasa del tocino.
3. Combine la grasa del tocino con la cebolla. Cubra con plástico con
una salida de vapor en una esquina. Cocine a temperatura alta
hasta que este suave (3-4min.); mezcle.
4. Incorpore la azúcar , sal, harina, germen de apio y pimienta. Cocine
a temperatura alta hasta que la mezcla hierva (30-40 seg.).
Incorpore el vinagre y ½ taza de agua. Cocine a temperatura alta
hasta que el liquido hierva y espese ligeramente (1-2 min.); mezcle.
Agregue el tocino al aderezo. Vierta el aderezo sobre las papas.
Mezcle bien. Para 6 porciones.
Sopa de frijol negro
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo molido
2 latas de frijol negro drenado (15 oz. Cada uno)
1 lata de tomates cocidos y picados. (14-16) oz.
1 lata de caldo de pollo (13.75-14.5 oz)
1 lata de granos de elote (7-8.5 oz.)
1 lata de chiles verdes picado (4 oz.)
1-2 cucharadas de comino molido o al gusto.
1. Coloque la cebolla y el ajo en 3 cuartos de cacerola. Cubra con una
tapa. Cocine a Alto por 3-5 minutos hasta que se haga tierno.
2. Agregue una lata de frijoles y aplaste con un tenedor los frijoles,
agregue el resto de los ingredientes y mezcle bien
3. Cocine sin tapar a temperatura alta por 10 minutos; bata. Reduzca el
nivel de poder a medio y cocine por 5 minutos. Bata antes de servir.
Para 2 cuartos.
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