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29
F
INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON
faire s'enflammer un sac de papier brun. Ne dépassez
pas le temps de chauffage suggéré par le fabricant de
sachets préparés de maïs à éclater.
Des temps plus longs ne donneront pas davantage de
grains éclatés, mais cela pourrait faire brûler les grains
déjà éclatés ou provoquer un incendie. N'oubliez pas,
le sac de maïs éclaté et le plateau pourraient être trop
chauds pour les manipuler. Retirer avec précaution et
utiliser des mitaines pour le four.
JAILLISSEMENTS D'ÉTINCELLES
Si vous voyez des étincelles, ouvrez la porte et corrigez
le problème.
Scientifiquement parlant, on parle de formation d'arcs
électriques. Les étincelles sont causées par :
• Le métal ou une pellicule d'aluminium qui touche une
paroi du four.
• Une pellicule d'aluminium qui n'est pas moulée sur la
nourriture (les rebords tournés vers le haut agissent
comme des antennes.
• Le métal, comme celui des attaches avec fil métallique,
les agrafes à volaille ou la vaisselle avec bordure dorée,
dans le four à micro-ondes.
• Les papiers recyclés contenant de minuscules pièces
métalliques utilisés dans le four à micro-ondes.
• La saleté ou la graisse sur le couvercle du guide
d'ondes.
PRINCIPES DES MICRO-ONDES
L'énergie des micro-ondes est utilisée pour cuire et
chauffer les aliments depuis les premières expériences
avec les radars au cours de la Deuxième Guerre mondiale.
Les micro-ondes sont présentes en tout temps dans
l'atmosphère, à la fois de sources naturelles et humaines.
Les sources humaines comprennent les radars, les ondes
radio et de télévision, les liens de télécommunication et
les téléphones cellulaires.
COMMENT LES MICRO-ONDES
CUISENT LES ALIMENTS
Dans un four à micro-ondes, l'électricité est convertie en
micro-ondes par le MAGNÉTRON.
Enceinte du four
Magnétron
Guide d'ondes
Plaque
tournante
RÉFLEXION
Les micro-ondes rebondissent sur les parois métalliques
et le treillis métallique de la porte.
TRANSMISSION
Elles traversent les contenants de cuisson et sont
absorbées par les molécules d'eau dans les aliments;
tous les aliments contiennent de l'eau en plus ou moins
grande quantité.
ABSORPTION
Les micro-ondes font vibrer les molécules d'eau, ce qui
cause de la FRICTION, c'est-à-dire de la CHALEUR. C'est
cette chaleur qui cuit les aliments. Les micro-ondes sont
aussi attirées par les particules de graisse et de sucre, et
les aliments qui en contiennent beaucoup cuisent plus
rapidement. Les micro-ondes ne peuvent pénétrer qu'à
une profondeur de 1,5 à 2 pouces (4 à 5 cm) et tout comme
la chaleur se répand à travers les aliments par conduction,
comme dans les fours traditionnels, les aliments cuisent
de l'extérieur vers l'intérieur.
TALEAUX DE CONVERSION
MESURES DE POIDS
15 g
1
/2 oz
25 g 1 oz
50 g 2 oz
100 g 4 oz
175 g 6 oz
225 g 8 oz
450 g 1 lb
MESURES DE VOLUME
30 ml 1 oz liq.
100 ml 3 oz liq.
150 ml 5 oz liq. (
1
/4 chop.)
300 ml 10 oz liq. (
1
/2 chop.)
600 ml 20 oz liq. (1 chop.)
CUILLERÉES
1,25 ml
1
/4 c. à thé
2,5 ml
1
/2 c. à thé
5 ml 1 c. à thé
15 ml 1 c. à table
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