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CONSEJOS PARA EL MEZCLADO
GUÍA DE CONTROL DE VELOCIDAD - BATIDORAS CON BASE DE 10 VELOCIDADES
Todas las velocidades incluyen la característica Soft Start
®
, la cual pone la batidora con base
en marcha en una velocidad más baja automáticamente, para ayudar a evitar que se salpiquen
los ingredientes y se hagan “nubes de harina” al comienzo del mezclado, luego aumenta
rápidamente hasta alcanzar la velocidad seleccionada para un desempeño óptimo.
Velocidad Para usar con Descripción
STIR REVOLVER Para revolver lentamente, combinar, hacer puré
(Revolver) y comenzar todos los procedimientos de
mezclado. Use esta velocidad cuando agregue
harina e ingredientes secos a la masa, y para
agregar líquidos a ingredientes secos. No use la
velocidad STIR (Revolver)para mezclar o amasar
mezclas con levadura.
2 MEZCLADO LENTO Para mezclar lentamente, hacer puré o revolver
más rápido. Use esta velocidad para mezclar y
amasar masas con levadura, y masas y dulces
densos; comenzar a hacer puré de papas u otros
vegetales; incorporar manteca a la harina; mezclar
masas ligeras o que puedan salpicar.
4 MEZCLAR Y BATIR Para mezclar masas semidensas, tales como para
galletas. Use esta velocidad para combinar azúcar
y manteca y para agregar azúcar a claras de huevo
para preparar merengues. Velocidad media para
mezclas de pasteles. Use esta velocidad con:
Molinillo de alimentos, rebanadora/cortadora con
rotor, rodillo para pasta y colador para
frutas/verduras.
6 BATIR, Para batir a velocidad media-rápida (hacer
HACER CREMOSO cremoso) o batir. Use esta velocidad para
terminar de batir masas para pastel, donas y otras
mezclas. Velocidad alta para mezclas para pastel.
Utilícelo con el accesorio exprimidor de cítricos.
8 BATIDO RÁPIDO Para batir crema, claras de huevo y
glaseados hervidos.
10 BATIDO MUY RÁPIDO Para batir pequeñas cantidades de crema, claras
de huevo o para terminar de batir el puré de
papas. Úselo con los aditamentos para hacer
pasta y el molino de granos.
NOTA: No mantendrá velocidades altas con
cargas densas, tales como cuando usa los
aditamentos para hacer pasta o el molino
de granos.
NOTA: Use la velocidad 2 para mezclar o amasar mezclas con levadura. Usar cualquier
otra velocidad crea un alto potencial de falla de la batidora. El gancho para masa en espiral
PowerKnead™ amasa ecazmente la mayoría de las masas con levadura en menos de
4 minutos.
W10728463A_SP_v05.indd 56 10/2/14 5:00 PM
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