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Asado a la parrilla
Para asar a la parrilla no se necesita el precalentamiento, a menos
que lo indique la receta. Coloque el alimento sobre la rejilla en una
bandeja para asar y sitúela en el centro de la parrilla del horno.
Cierre la puerta para asegurar la temperatura adecuada para asar.
NOTA: Es normal que haya olores y humo cuando el horno se use
las primeras veces o si tiene mucha suciedad.
Para obtener un control más preciso al cocinar, cambie la
temperatura mientras esté asando. Cuanto más bajo sea el ajuste
de asar a la parrilla, más lenta será la cocción. Los cortes más
gruesos y las piezas de carne, pescado y aves con forma irregular
se pueden cocinar mejor con ajustes para asar a la parrilla más
bajos. Coloque el alimento en el horno superior o inferior. Consulte
la sección “Posición de las parrillas y los utensilios para hornear”
para obtener más información.
Con los ajustes más bajos, el elemento para asar a la parrilla se
encenderá y se apagará con el n de mantener la temperatura
adecuada.
■ Para obtener resultados óptimos, utilice un recipiente para
asar y una rejilla. Se han diseñado para drenar los jugos y
evitar salpicaduras y humo.
Si desea comprar un recipiente para asar, puede realizar un
pedido. Para obtener más información, consulte la sección
“Accesorios”.
Cocción por convección
En un horno por convección, el aire caliente que hace circular
el ventilador distribuye el calor continuamente y con más
uniformidad que el movimiento natural del aire en un horno
térmico estándar. Este movimiento de aire caliente ayuda a
mantener una temperatura uniforme en todo el horno, cocina los
alimentos más uniformemente y deja las supercies crujientes a
la vez que atrapa la humedad y hace que los panes salgan con
cortezas más crujientes.
Durante la cocción por convección, los elementos de horneado,
asado a la parrilla y convección (solo para convección verdadera)
se encienden y apagan a intervalos para mantener la temperatura
del horno, mientras el ventilador hace circular aire caliente.
Si se abre la puerta del horno durante la cocción por convección,
el ventilador se apagará de inmediato. Se encenderá nuevamente
cuando se cierre la puerta del horno.
NOTA: La puerta del horno debe estar cerrada para asar a la
parrilla por convección.
Coloque las parrillas siguiendo las instrucciones de la sección
“Colocación de las parrillas y los utensilios para hornear” antes de
comenzar la cocción por convección.
Con la cocción por convección, la mayoría de los alimentos se
pueden cocinar a una temperatura más baja o durante menos
tiempo. Estos ajustes se pueden realizar tomando como referencia
la tabla siguiente.
Ajuste Directrices
Horneado Por
Convección
Reduzca 15°C (25°F) la temperatura
normal para hornear.
Asado Por
Convección
Use la temperatura normal de la receta.
El tiempo de cocción puede reducirse
del 15 al 30% con Convect Roast (asado
por convección) de modo que se debe
comprobar el alimento antes para ver si
está listo.
Asado A La
Parrilla Por
Convección
Use la temperatura normal de la receta.
El tiempo de cocción puede reducirse, de
modo que deberá revisarse el alimento
antes para ver si está listo.
Conversión de tiempo/temperatura
Las temperaturas y los tiempos de cocción por convección son
diferentes a los de la cocción normal. La función de conversión de
tiempo/temperatura permite convertir el tiempo y la temperatura
de un horneado o asado térmico estándar a un tiempo y
temperatura de cocción perfectos para la cocción por convección.
El tiempo y la temperatura mostrados se convertirán a los valores
de convección.
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