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Pietanze sperimentate it
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Se i tentativi vengono effettuati con una zona di cottura
di 18cm Ø con 1500W di potenza nominale, il tempo
di cottura iniziale si prolunga di ca. il 20% e la cottura a
fuoco lento aumenta di un livello.
Ricetta: 250g di riso a chicchi rotondi, 120g
di zucchero,1l di latte (3,5% di grassi) e
1,5g di sale per una zona di cottura di 18cm
Ø o 17cm Ø
9 ca. 8:00
Aggiungere riso, zucchero e sale al
latte e scaldare mescolando conti-
nuamente. Quando il latte raggiunge
ca. 90°C, ritornare alla cottura a
fuoco lento.
Cuocere a fuoco lento per ca.
50minuti
No 2 No
Cottura del riso
Stoviglia: pentola
Temperatura dell'acqua 20° C
Ricetta secondo DIN 44550:
125g di riso a chicco lungo 300g di acqua e
un pizzico di sale per una zona cottura di
14,5cm Ø
9 ca. 2:48 Sì 2 Sì
Ricetta secondo DIN 44550:
250g di riso a chicco lungo, 600g di acqua
e un pizzico di sale per una zona di cottura di
18cm Ø o 17cm Ø
9 ca. 3:15 Sì 2. Sì
Cottura di bistecche di lombata di maiale
Stoviglia: padella
Temperatura iniziale bistecca di lombata: 7°
C
Quantità: 3bistecche di lombata (peso com-
plessivo di circa 300g, spessore di circa
1cm) 15g di olio di semi di girasole per zona
cottura di 18cm Ø o 17cm Ø
9 ca. 2:40 No 7 No
Cottura crêpe
Stoviglia: padella
Ricetta secondo DIN EN 60350-2
Quantità: 55ml di impasto per ciascuna
crêpe per zona di cottura di 18cm Ø o 17cm
Ø
9 ca. 2:40 No 6o 6. a seconda del
grado di doratura
No
Frittura delle patatine fritte surgelate
Stoviglia: pentola
Quantità: 1,8kg di olio di semi di girasole, per
porzione: 200g di patatine fritte surgelate
(per es. McCain 123Frites Original) per zona
di cottura di 18cm Ø o 17cm Ø
9 Finché la temperatura dell'olio non
raggiunge 180°C
No 9 No
Pietanze sperimentate Riscaldamento /Cottura iniziale Continuazione della cottura
Livello di cot-
tura iniziale
Durata (min:sec) Coper-
chio
Cottura a fuoco
lento
Coper-
chio
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