1
GRIDDLE
Installation and Operation Instructions
Models: T-G15, T-G24, T-G36, T-G48
IMPORTANT FOR FUTURE REFERENCE
Please complete this information and retain this manual for the life of the equipment. For
Warranty Service and/or parts, this information is required.
Model Number Serial Number Date Purchased
WARNING: For your safety, do not store or use gasoline or other flammable
vapours or liquids in the vicinity of this or any other appliances. Keep the area free
and clear of combustible. (See ANSI Z83. 14B, 1991).
WARNING: Improper installation, adjustment, alteration, service, or maintenance
can cause property damage, injury, or death. Read the installation operating and
maintenance instructions thoroughly before installing or servicing this equipment.
WARNING: Instructions must be posted in a prominent location. All safety
precautions must be taken in the event the user smells gas. Safety information can
be obtained from your local gas supplier.
CAUTION: These models are designed, built, and sold for commercial use only. If
these models are positioned so the general public can use the equipment, make sure
that cautions, warnings, and operating instructions are clearly posted near each unit
so that anyone using the equipment will use it correctly and not injure themselves or
damage the equipment.
GAS PRESSURE
The appliance and its individual shutoff valve (to be supplied by the user) must be
disconnected from the gas supply piping system during any pressure testing of that system
at test pressures in excess of ½ psi (3.45 kPa).
The appliance must be isolated from the gas supply piping system by closing its individual
manual shutoff valve during any pressure testing of the gas supply piping system at test
pressures equal to or less than ½ psi (3.45 kPa).
WARNING: A factory-authorized agent should handle all maintenance and repairs.
Before doing any maintenance or repairs, contact your authorized service
representative.
2
TABLE OF CONTENTS
Congratulations on your purchase of Eurodib commercial cooking equipment. Eurodib takes pride
in the design and quality of our products. When used as intended and with proper care and
maintenance, you will experience years of reliable operation from this equipment. To ensure best
results, it is important that you read and follow the instructions in this manual carefully.
LOCATION OF DATA PLATE
The data plate is located on the side panel.
IMMEDIATELY INSPECT FOR SHIPPING DAMAGE
All containers should be examined for damage before and during unloading. The freight carrier has
assumed responsibility for its safe transit and delivery. If equipment is received damaged, either
apparent or concealed, a claim must be made with the delivering carrier.
A. Apparent damage or loss must be noted on the freight bill at the time of delivery. It must
then be signed by the carrier representative (Driver). If this is not done, the carrier may
refuse the claim. The carrier can supply the necessary forms.
B. Concealed damage or loss if not apparent until after equipment is uncrated, a request for
inspection must be made to the carrier within 15 days. The carrier should arrange an
inspection. Be certain to hold all contents and packaging material.
A qualified installer who thoroughly read, understands and follows these instructions should
perform installation and maintenance.
If you have questions concerning the installation, operation, maintenance, or service of this
product, write to Eurodib.
ITEM
PAGE
ITEM
PAGE
Safety precautions
4
Cleaning & Maintenance
13
General Installation Instructions
5
Troubleshooting
14
Specifications & Dimensions
6
Explosion View Drawing
15
Conversion
6
Spare Part List
16
Lighting Instructions
11
Limited Warranty
20
Operating Instructions
12
3
SAFETY PRECAUTIONS
DANGER: This symbol warns of imminent hazard, which could result in serious
injury or death.
WARNING: This symbol refers to a potential hazard or unsafe practice, which
could result in serious injury or death.
CAUTION: This symbol refers to a potential hazard or unsafe practice, which
could result in minor or moderate injury or product or property damage.
NOTICE: This symbol refers to information that needs special attention or must be
fully understood even though not dangerous.
NOTICE: This product is intended for commercial use only. Not for household use.
NOTICE: Local codes regarding installation vary greatly from one area to another.
The National Fire Protection Association, Inc., states in its NFPA96 latest edition
that local codes are “Authority Having Jurisdiction” when it comes to requirement
for the installation of equipment. Therefore, the installation should comply with all
local codes.
4
GENERAL INSTALLATION INSTRUCTIONS
Ensure that the gas supply and gas type, as shown on unit nameplate, agree.
Unit installation must conform with the National Fuel Gas Code, ANSI Z223.1/NFPA 54, the
National Gas Installation Code, CSA-B149.1, or the Propane Installation Code, CSA-B149.2 as
applicable and in accordance with local codes.
Screw the legs into the permanently fastened nuts on the four corners of the unit and tighten by
hand. Level the unit by turning the adjustment screw at the bottom of each leg. Do not slide the
unit with legs mounted, lift if necessary to move unit.
Pipe threading compound must be resistant to the action of liquefied petroleum gases.
CAUTION: DO NOT use an open flame to check for leaks. Check all the gas piping for
leaks with a soap-and-water solution before operating the unit.
THESE UNITS ARE SUITABLE FOR INSTALLATION ON NON-COMBUSTIBLE SURFACES ONLY.
Combustible clearances:
6" sides (152 mm) 6" rear (152 mm) 4" floor (102 mm)
Non-combustible clearances:
0" sides (0 mm) 0" rear (0 mm) 4" floor (102 mm)
Do not obstruct the flow of combustion and ventilation air, under the unit by the legs or
behind the unit by the flue. Adequate clearance for air openings into the combustion chamber is
required. Do not place objects between the bottom of the unit and the counter top. There must
be adequate clearance for removal of the front panel. All major parts, except the burners, are
removable through the front if the gas line is disconnected.
5
SPECIFICATION AND DIMENSIONS
MODEL
WIDTH IN.
(MM)
DEPTH
IN. (MM)
HEIGHT
IN. (MM)
# OF
BURNERS
BTU/PER
NAT/LP
TOTAL
BTU/Hr
Pressure
In.w.c
T-G15
15 (381)
29.2 (741)
18.7 (475)
1
30,000
30,000
6/10
T-G24
24 (610)
29.2 (741)
18.7 (475)
2
30,000
60,000
6/10
T-G36
36 (915)
29.2 (741)
18.7 (475)
3
30,000
90,000
6/10
T-G48
48 (1220)
29.2 (741)
18.7 (475)
4
30,000
120,000
6/10
Note: Depth Direction includes the regulator Size
Griddle Surface Dimensions
MODEL
WIDTH IN. (MM)
DEPTH IN. (MM)
T-G15
15 (377)
20 (510)
T-G24
24 (606)
20 (510)
T-G36
36 (911)
20 (510)
T-G48
48 (1,216 )
20 (510)
CONVERSION
These instructions are for the conversion from Natural Gas to Propane (L.P.) on all models. The
conversion should be done before connecting the unit to the gas supply.
Units are shipped from the factory equipped for use on natural gas. Orifices necessary for Propane
(L.P.) are provided in a bag of the manual.
1. Shut off the main isolation gas valve and follow the lock-out/tag-out procedure.
6
2. Pull out and remove all the dials. Remove the tray for ease of access.
3. Remove the screws of the control panel.
Dial
Tray
7
4. Remove the back panel and nut for the U burners.
5. Remove the U Burners.
Back-Panel
U Burner
8
6. Remove the orifice and replace it. Use a 1/2” spanner. See the list of orifice numbers for
the appropriate gas type.
Use for Propane (L.P.)
Use for Natural Gas
Main Burner Valve
Pilot Valve
Orifice
9
7. Converting the gas regulator.
a. Remove the converter cover from the regulator. Use a 7/8” spanner.
b. Pull out the converter from the cover.
c. Position of the converter when using propane (L.P.).
d. Install the converter cover to the regulator.
Note: The arrow in the regulator indicates the flow direction of the gas.
10
8. Reinstall the U burners.
9. Check leakage and reinstall the other parts.
10. Ignite the pilot burner and check flame state.
11. Turn the knobs to “High”.
If the U burner does not ignite, open the pilot valve more.
If the pilot flame appears larger than necessary, turn it down and reset burner ignition.
The pilot flame should be as small as possible but large enough to guarantee a reliable
ignition of the burners when the knobs are turned to “ON.
Note: Please check leakage before reinstalling the control-panel.
LIGHTING INSTRUCTIONS
Lighting the Pilot
The pilot light on the appliance has been set at the factory. A screwdriver maybe required for the
first lighting to adjust the flame for your elevation.
1. Turn off the manual valve and wait 5 minutes to clear the air gas.
2. Turn all knobs to the "OFF" position.
3. Hold an ignition source (match) at the pilot. When the flame is established, remove the
ignition source.
4. Turn the burner knobs to "ON". If the burner does not ignite, promptly open the pilot valve
more. If the pilot flame appears larger than necessary, turn it down and reset burner
ignition. The pilot flame should be as small as possible but large enough to guarantee a
reliable ignition of the burners when the knobs are turned to "ON".
Lighting the Main Burner
To light burner, turn the knob to “ON.” Then back off to the desired flame level. The range of
adjustment is virtually infinite between “ON” and “OFF”.
Main burner air supply:
For efficient burner operation, a proper balance of the gas volume and primary air supply must be
maintained, which will result in a complete combustion. Insufficient air supply results in a yellow
streaming flame. An air shutter on the front of the burner controls the primary air supply.
Loosen the screws on the front of the burner and adjust the air shutter to just eliminate the yellow
tips of the burner flame. Lock the air shutter in place by tightening the screws.
11
CAUTION: All burners are lit from constantly burning pilots. Turning the valve to the desired
flame height is all that is required to put the unit in service.
Do not permit fans to blow directly at the unit. Wherever possible, avoid open windows next
to the unit’s sides or back. Avoid wall-type fans, which create air crosscurrents within a
room.
It is also necessary that sufficient air should be allowed to enter the room to compensate
for the amount of air removed by any ventilating system. Otherwise, a subnormal
atmospheric pressure will occur, affecting operation and causing undesirable working
conditions.
A properly designed and installed hood will act as the heart of the ventilating system for the
room or area in which the unit is installed, and will leave the unit independent of changing
draft conditions.
All valves must be checked and lubricated periodically. This must be done by an authorized
service representative in your area.
12
OPERATION INSTRUCTIONS
SEASON GRIDDLE
Heat to low temperature (300-350°F/150-180°C) and pour on a small amount of cooking oil, about
one ounce (30 cc) per square foot of surface. Spread the oil over the entire griddle surface with a
cloth to create a thin film. Wipe off any excess oil with a cloth. Repeat this procedure 2 to 3 times
until the griddle has a slick, mirror-like surface.
OPERATION
Turn the burners ON about 15-20 minutes before cooking for preheating. Set the knobs to the
desired flame height or temperature. Each valve will control the gas flow to the burner to bring
that area of the unit up to the set temperature. If different temperature settings are to be used,
adjoining areas should be set at progressively higher temperatures using the lowest temperatures
on the outside burners. A uniform and systematic approach to the loading of the unit will produce
the most consistent product results.
CLEANING & MAINTENANCE
Initial Cleaning
Prior to operating your new griddle, thoroughly wash the griddle’s surface and exterior with
a mild detergent or soap solution. Do not use abrasive cleaners as this might damage the
cabinet finish. If the stainless steel surfaces become discolored, scrub by rubbing only in
the direction of the finished grain.
Daily Cleaning
1. Always turn the unit OFF and allow it to cool completely before cleaning. Clean
thoroughly before the first use.
2. After each use, clean the griddle with a wire brush or flexible spatula.
3. Once a day, thoroughly clean splash the back, sides, and front. Remove the grease
drawer, empty it, and wash it out.
4. Once a week, clean the griddle’s surface thoroughly. If necessary, use a griddle stone,
wire brush, or steel wool on the surface. Rub with the grain of the metal while the griddle
is still warm. A detergent may be used on the plate’s surface to help clean it; but care
must be taken to ensure that the detergent is thoroughly removed. After removal of the
detergent, the surface of the plate should then be covered with a thin film of oil to
prevent rusting. Clean stainless surfaces with a damp cloth and polish with a soft dry
cloth. To remove discoloration, use a non-abrasive cleaner. After each "weekly"
cleaning, the griddle must be seasoned again. If the griddle’s usage is very high, the
"weekly" cleaning procedures may be done more often than once a week.
NOTE: Parts protected by the manufacturer or his agent are not to be adjusted by the installer,
unless the installer is an authorized service agent.
13
TROUBLESHOOTING GUIDE
PROBLEM POSSIBLE CAUSE
Pilot burner cannot be lit.
The pilot valve is obstructed.
Pilot gas turned off pilot valve.
The pilot valve is bad.
Fat appears to smoke excessively.
Griddle plate is too hot.
Moisture in the food may be turning into steam.
Food sticks to griddle.
Griddle plate is too hot.
Griddle surface needs cleaning and/or seasoning.
Surface under food may not have been covered with enough
cooking oil.
Food burned around edges or contains dark
specks.
Griddle plate is too hot.
Griddle surface needs cleaning and/or seasoning.
Surface under food may not have been covered with enough
cooking oil.
Food is undercooked inside.
Griddle plate is too hot
Food may not have been cooked for long enough time.
Food tastes greasy or has an objectionable
off-flavour.
Griddle plate is too hot.
Food itself may have an off flavour.
Food may have been stored improperly before cooking.
Too much fat used.
Noticeable build-up of gum on griddle.
Griddle plate is too hot.
Griddle surface needs cleaning and/or seasoning.
Too much fat used.
14
EXPLOSION VIEW DRAWING
MODEL: T-G48
15
Spare Parts List
NO.
DESCRIPTION
MODEL
CODE
QTY
1
Burner
G15M
G24M
G36M
G48M
06.05.1470672
1
2
3
4
2
Regulator
G15M
G24M
G36M
G48M
01.22.1069501
1
3
Foot
G15M
G24M
G36M
G48M
01.02.1005165
4
4
Tray
G15M
G24M
G36M
G48M
01.05.1029395
01.05.1029318
01.05.1029318
01.05.1029318
1
5
Pilot Pipe
G15M
G24M
G36M
G48M
06.05.1472152
1
2
3
4
6
Orifice
G15M-NAT
G24M-NAT
G36M-NAT
G48M-NAT
01.20.1068641
1
2
3
4
G15M-LPG
G24M-LPG
G36M-LPG
G48M-LPG
01.20.1068651
1
2
3
4
7
Brand
G15M
G24M
G36M
G48M
01.02.1005449
1
8
Dial
G15M
G24M
G36M
G48M
06.05.1472430
1
2
3
4
9
Pilot valve
G15M
G24M
G36M
G48M
01.20.1068509
1
2
3
4
10
Valve
G15M
G24M
G36M
G48M
01.20.1068502
1
2
3
4
16
For service or Inquiry, please
Call Eurodib (Toll free) at:
1 888 956 6866
Limited Warranty
Eurodib Cooking Equipment Models:
Griddles: T-G15, T-G24, T-G36, T-G48
Char Broilers: T-CBL15, T-CBL24, T-CBL36, T-CBL48, T-CBR15, T-CBR24,
T-CBR36, T-CBR48
Countertop Range: T-HP212, T-HP424, T-HP636
Fryer: T-CF15, T-CF30
All new Eurodib griddles, char broilers, and hot plates used for commercial purposes are
warranted against defects in materials and workmanship under normal use and maintenance. The
warranty runs for one year from the date of the original installation and is for the benefit of the
original purchaser only. All other warranties, expressed or implied, statutory or otherwise,
including without limitation any implied warranty of merchantability for fitness for purposes, are
excluded. The seller shall in no event be liable for direct, indirect, or consequential damages in
connection with Eurodib commercial products.
Exclusions
The following conditions are not covered by warranty:
• Equipment damage or equipment failure occurs because of accident, carelessness, lack of
proper set-up, supervision when required, or if the equipment is installed or operated in
any manner contrary to the installation and operating instructions.
• Equipment damage or equipment failure due to improper installation, improper utility
connection or supply, and problems due to ventilation.
• Equipment that has not been used appropriately, or has been subject to misuse, neglect,
abuse, accident, alteration, negligence, damage during transit, delivery or installation, fire,
flood, or act of God.
• Equipment that has the model number or serial number removed or altered.
• Equipment that has been changed, altered, or modified or repaired by other than an
Authorized Service Agency.
Eurodib shall not be held liable for any damages to any person or property, which may result from
the use of the equipment thereafter.
17
This warranty does not apply to, and Cooking Eurodib is not responsible for any warranty claims on
products sold or used outside of the contiguous United States.
This equipment is intended for commercial use only. The warranty is void if equipment is installed
for other than commercial applications.
18
PLAQUE À FRIRE
Instructions d'installation et d'utilisation
Modèles : T-G15, T-G24, T-G36, T-G48
IMPORTANT
POUR CONSULTATION FUTURE
Prière de fournir ces renseignements et de conserver ce manuel pendant toute la durée de
vie de l'appareil. Pour le service ou les pièces sous garantie, ces renseignements sont
requis.
Numéro de modèle Numéro de série Date de l'achat
AVERTISSEMENT : Pour votre sécurité, ne jamais ranger ni utiliser d'essence, ou
d'autres vapeurs ou liquides inflammables, à proximité de cet appareil ou de tout
autre appareil. Tenir les matières combustibles loin de la zone. (voir la norme
ANSI Z83. 14B, 1991).
AVERTISSEMENT : Toute installation, modification, réparation, tout réglage ou
entretien inapproprié peut occasionner des dommages matériels, des blessures
graves ou la mort. Lire les instructions d'installation, d'utilisation et d'entretien
attentivement avant d'installer ou de réparer cet appareil.
AVERTISSEMENT : Les instructions doivent être affichées dans un endroit bien en
vue. Toutes les mesures de sécurité doivent être prises dans l'éventualité où
l'utilisateur détecte une odeur de gaz. L'information de sécurité peut être obtenue
auprès de votre fournisseur de gaz local.
ATTENTION : Ces modèles sont conçus, fabriqués et vendus pour un usage
commercial seulement. Si ces modèles sont mis à la disposition du grand public,
s'assurer que les mises en garde, les avertissements et les instructions
d'utilisation sont clairement affichés, près de chaque appareil, de sorte que tout
utilisateur de l'appareil l'utilise correctement et ne se blesse pas ou n'endommage
pas l'appareil.
19
PRESSION DE GAZ
L'appareil et sa vanne d'arrêt individuelle (à être fournie par l'utilisateur) doivent être
débranchés de la canalisation d'approvisionnement en gaz durant toute pression d'essai
du système dont la pression d'essai est égale ou supérieure à 0,5 psi (3,45 kPa).
L'appareil doit être isolé du système de canalisation d'alimentation en gaz par la fermeture
de la vanne d'arrêt manuelle individuelle durant toute pression d'essai du système de
canalisation d'approvisionnement en gaz dont la pression d'essai est égale ou inférieure à
0,5 psi (3,45 kPa).
AVERTISSEMENT : L'entretien et les réparations devraient être effectués par un
représentant autorisé par l'usine. Avant de procéder à tout entretien ou réparation,
contactez votre représentant du service autorisé.
20
TABLE DES MATIÈRES
Félicitations pour l'achat de votre appareil de cuisson commercial Eurodib. Eurodib est
fière de la conception et de la qualité de ses produits. Cet appareil vous procurera une
fiabilité d'utilisation pendant de nombreuses années, à condition de l'utiliser comme prévu,
d'en prendre bien soin et d'en faire l'entretien. Pour obtenir de meilleurs résultats, il est
important de bien lire et suivre les instructions dans ce manuel.
EMPLACEMENT DE LA PLAQUE SIGNALÉTIQUE
La plaque signalétique est située sur le panneau latéral.
VÉRIFIER IMMÉDIATEMENT S'IL Y A DOMMAGES DUS AU TRANSPORT
Tous les contenants devraient être examinés pour déceler des dommages avant et
pendant le déchargement. Le transporteur de marchandises a assumé la responsabilité du
transit et de la livraison indemnes. Dans l'éventualité où l'appareil livré est endommagé
(apparent ou caché), une réclamation doit être effectuée avec le transporteur de
marchandises.
A) Un dommage apparent ou une perte doit être indiqué sur la facture de transport au
moment de la livraison. Celle-ci doit être ensuite signée par le représentant du transporteur
(le chauffeur). À défaut de quoi le transporteur peut refuser la réclamation. Le transporteur
peut fournir les formulaires requis.
B) Un dommage caché ou une perte qui n'était pas apparent jusqu'au moment de déballer
l'appareil doit faire l'objet d'une requête d'inspection à soumettre au transporteur dans un
délai de 15 jours. Le transporteur devrait organiser une inspection. Assurez-vous de
conserver tout le contenu et le matériel d'emballage.
L'installation et l'entretien devraient être effectués par un installateur qualifié qui a lu,
comprend et suit attentivement ces instructions.
Si vous avez des questions au sujet de l'installation, de l'utilisation, de l'entretien ou du
service de ce produit, veuillez écrire à Eurodib.
ARTICLE
PAGE
ARTICLE
PAGE
Mesures de sécurité
4
Nettoyage et entretien
13
Instructions d'installation générales
5
Dépannage
14
Spécifications et dimensions
6
Vue éclatée
15
Conversion
6
Liste des pièces de rechange
16
Instructions d'allumage
11
Garantie limitée
20
Instructions d'utilisation
12
21
MESURES DE SÉCURITÉ
DANGER : Ce symbole signale un danger imminent pouvant entraîner des
blessures graves ou la mort.
AVERTISSEMENT : Ce symbole désigne un risque potentiel ou une pratique
dangereuse pouvant entraîner des blessures graves ou la mort.
ATTENTION : Ce symbole désigne un risque potentiel ou une pratique
dangereuse pouvant entraîner des blessures mineures ou modérées, ou des
dommages au produit ou à la propriété.
AVIS : Ce symbole désigne l'information nécessitant une attention particulière ou
devant être entièrement comprise, malgré l'absence de danger.
AVIS : Ce produit est destiné à un usage commercial seulement. Ce produit n'est
pas destiné à un usage domestique.
AVIS : Les normes locales concernant l'installation changent considérablement
d'un secteur à l'autre. National Fire Protection Association, Inc., déclare dans sa
dernière édition NFPA96 que les normes locales relèvent des « autorités
compétentes » en ce qui a trait aux conditions d'installation d’appareils. Par
conséquent, l'installation doit être conforme à toutes les normes locales.
INSTRUCTIONS D'INSTALLATION GÉNÉRALES
Assurez-vous que l'approvisionnement en gaz et le type de gaz concordent, comme
l'indique la plaque signalétique de l'appareil.
L'installation de l'appareil doit être conforme au National Fuel Gas Code, ANSI
Z223.1/NFPA 54, au National Gas Installation Code, CSA-B149.1 ou au Propane
Installation Code, CSA-B149.2, selon le cas et conformément aux normes locales.
Visser les pattes dans les écrous fixes se trouvant aux quatre coins de l'appareil et serrer à
la main. Niveler l'appareil en tournant la vis de réglage au bas de chaque patte. Ne pas
glisser l'appareil avec les pattes fixées; soulever pour déplacer l'appareil au besoin.
Le composé pour filetage doit résister à l'action des gaz de pétrole liquéfiés.
ATTENTION : NE JAMAIS employer une flamme nue pour déceler des fuites. Examiner
toutes les conduites de gaz pour déceler des fuites avec une solution de savon et d'eau
avant d'utiliser l'appareil.
22
CES APPAREILS DOIVENT ÊTRE INSTALLÉS UNIQUEMENT SUR DES SURFACES
NON COMBUSTIBLES.
Espaces de dégagement pour les matières combustibles :
6 po des côtés (152 mm) 6 po de l'arrière (152 mm) 4 po du sol (102 mm)
Espaces de dégagement pour les matières non combustibles :
0 po des côtés (0 mm) 0 po de l'arrière (0 mm) 4 po du sol (102 mm)
Ne pas obstruer le débit de l'air de combustion ou de ventilation sous l'appareil près des
pattes, ou derrière l'appareil près du conduit d'air.
Un espace de dégagement adéquat est requis pour les ouvertures d'aération dans la
chambre de combustion. Ne pas placer d'objets entre le bas de l'appareil et le plan de
travail.
Un espace de dégagement adéquat est requis pour retirer le panneau frontal. Toutes les
pièces principales (sauf les brûleurs) sont amovibles par la partie frontale si la conduite de
gaz est déconnectée.
SPÉCIFICATIONS ET DIMENSIONS
MODÈLE
LARGEUR
EN PO
(MM)
PROFONDEUR
EN PO (MM)
HAUTEUR
EN PO
(MM)
NBRE DE
BRÛLEURS
BTU/PAR
GN/PL
TOTA
L
BTU/
h
Pression
dans
la CE
T-G15
15 (381)
29,2 (741)
18,7 (475)
1
30 000
30 000
6/10
T-G24
24 (610)
29,2 (741)
18,7 (475)
2
60 000
60 000
6/10
T-G36
36 (915)
29,2 (741)
18,7 (475)
3
90 000
90 000
6/10
T-G48
48 (1220)
29,2 (741)
18,7 (475)
4
30 000
120 000
6/10
Remarque : Le sens de la profondeur comprend la dimension du régulateur.
Dimensions de la surface de la plaque à frire
MODÈLE
LARGEUR EN PO (MM)
PROFONDEUR EN PO (MM)
T-G15
15 (377)
20 (510)
T-G24
24 (606)
20 (510)
T-G36
36 (911)
20 (510)
T-G48
48 (1216)
20 (510)
23
CONVERSION
Ces instructions s'appliquent à la conversion du gaz naturel en propane liquide sur tous les
modèles. La conversion devrait être effectuée avant de raccorder l'appareil à
l'approvisionnement en gaz.
Les appareils sont expédiés depuis l'usine alimentée au gaz naturel. Les orifices requis
pour le propane liquide sont fournis dans un sac du manuel.
1. Fermer la vanne d'isolement à gaz principale et suivre la procédure de verrouillage.
2. Tirer sur tous les cadrans et les retirer. Retirer le plateau pour faciliter l'accès.
Cadran
Plateau
24
3. Retirer les vis du panneau de commande.
4. Retirer le panneau arrière et l'écrou pour les brûleurs en U.
Panneau arrière
25
5. Retirer les brûleurs en U.
6. Retirer l'orifice et le remplacer. Utiliser une clé 1/2 po. Consulter la liste des
numéros d'orifice pour le type de gaz approprié.
Brûleur en U
Vanne du
brûleur
principal
Vanne d'arrêt de
sécurité de la
veilleuse
Orifice
Utiliser pour le gaz
naturel
Utiliser pour le
propane liquide
26
7. Conversion du régulateur de gaz.
a. Retirer le capuchon du convertisseur du régulateur. Utiliser une clé 7/8 po.
b. Retirer le convertisseur du capuchon.
c. Position du convertisseur pour l'utilisation de propane liquide
d. Fixer le capuchon du convertisseur au régulateur.
Remarque : La flèche dans le régulateur indique la direction du débit de gaz.
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8. Réinstaller les brûleurs en U.
9. Vérifier la présence de fuites et réinstaller les autres pièces.
10. Allumer la veilleuse d'allumage et vérifier l'état de la flamme.
11. Tourner les boutons à « High » (élevé).
Si le brûleur en U ne s'allume pas, ouvrir encore la vanne d'arrêt de sécurité de la
veilleuse.
Si la veilleuse d'allumage semble plus grande qu'il ne le faut, la réduire et rallumer
le brûleur.
La veilleuse d'allumage devrait être la plus petite possible, mais suffisamment
grande pour assurer l'allumage fiable des brûleurs lorsque les boutons sont à
« ON » (allumé).
Remarque : Veuillez vérifier la présence de fuites avant de réinstaller le panneau de
commande.
INSTRUCTIONS D'ALLUMAGE
Allumage de la veilleuse d'allumage
Le réglage de la flamme de veilleuse sur l'appareil a été effectué à l'usine. Lors du premier
allumage, un tournevis pourrait être nécessaire pour ajuster la flamme à votre hauteur.
1. Éteindre la vanne manuelle et attendre cinq minutes pour permettre l'évacuation de
gaz dans l'air.
2. Tourner tous les boutons à « OFF » (éteint).
3. Tenir une source d'inflammation (allumette) à la veilleuse d'allumage. Une fois la
flamme allumée, retirer la source d'inflammation.
4. Tourner les boutons du brûleur à « ON » (allumé). Si le brûleur ne s'allume pas,
ouvrir rapidement encore la vanne d'arrêt de sécurité de la veilleuse. Si la veilleuse
d'allumage semble plus grande qu'il ne le faut, la réduire et rallumer le brûleur. La
veilleuse d'allumage devrait être la plus petite possible, mais suffisamment grande
pour assurer l'allumage fiable des brûleurs lorsque les boutons sont à « ON »
(allumé).
Allumage du brûleur principal
Pour allumer le brûleur, tourner le bouton à « ON » (allumé). Ensuite, réduire au niveau de
flamme désiré. La plage de réglage est pratiquement infinie entre les positions « ON »
(allumé) et « OFF » (éteint).
Approvisionnement d'air du brûleur principal :
Pour assurer le fonctionnement efficace du brûleur, le bon équilibre entre le volume de gaz
et l'approvisionnement d'air doit être maintenu pour une combustion complète.
L'approvisionnement d'air insuffisant produira une flamme continue jaune.
L'approvisionnement principal est contrôlé par un obturateur d'air situé à l'avant du brûleur.
Desserrer les vis à l'avant du brûleur et régler l'obturateur d'air pour éliminer uniquement
l'extrémité jaune de la flamme du brûleur. Verrouiller l'obturateur d'air en place en serrant
les vis.
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ATTENTION : Ne jamais essayer de déplacer une section du gril pendant la cuisson. Une
flambée inattendue peut causer des blessures graves. Mettre l'appareil hors tension, le
laisser refroidir et utiliser des poignées ou des gants pour repositionner ou enlever.
L'espace entre les pattes du bas permet l'entrée de l'air de combustion. NE PAS
BLOQUER CET ESPACE.
Tous les brûleurs s'allument par des veilleuses constamment allumées. Pour mettre
l'appareil en marche, il suffit de tourner la vanne à la hauteur de flamme désirée.
Ne pas permettre aux ventilateurs de souffler directement sur l'appareil. Dans la mesure
du possible, éviter d'ouvrir les fenêtres près des côtés ou de l'arrière des appareils. Éviter
les ventilateurs de type mural qui créent des contrecourants d'air dans la pièce.
ll faut également permettre une entrée d'air suffisante dans la pièce pour compenser la
quantité d'air éliminée par n'importe quel système de ventilation. Sinon, une pression
atmosphérique inférieure à la normale se produira, ce qui affectera le fonctionnement et
entraînera des conditions de travail indésirables.
Une hotte conçue et installée convenablement constituera le cœur du système de
ventilation de la pièce, ou du secteur dans lequel l'appareil est installé, et veillera à ce que
l'appareil fonctionne indépendamment de l'admission de l'air changeante.
Toutes les vannes doivent être vérifiées et lubrifiées périodiquement. Ceci doit être fait par
un technicien autorisé dans votre secteur.
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INSTRUCTIONS D'UTILISATION
ASSAISONNER LA PLAQUE À FRIRE
Faire chauffer à basse température (300 à 350°F/150 à 180°C) et verser une petite quantité (env. 1
oz. (30 cc) d'huile à friture par pied carré de surface. Répandre l'huile sur la surface entière de la
plaque à frire, à l'aide d'un chiffon, de sorte à créer une couche mince. Essuyer l'huile excédante
avec un chiffon. Répéter cette procédure deux à trois fois, jusqu'à ce que la surface de la plaque à
frire soit lisse et miroitante.
UTILISATION
Allumer les brûleurs 15 à 20 minutes avant la cuisson de préchauffage. Régler les boutons à la
hauteur de flamme ou la température désirée. Chaque vanne contrôlera le débit de gaz au brûleur
afin que la zone de l'appareil atteigne la température programmée. Si plusieurs réglages de
température doivent être utilisés, les zones attenantes devraient être réglées à des températures
progressivement plus élevées, à l'aide des températures les plus basses des brûleurs extérieurs.
L'approche uniforme et systématique pour le chargement de l'appareil assurera des produits
homogènes.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Premier nettoyage
Avant d'utiliser votre nouvelle plaque à frire, laver à fond l'extérieur avec un détergent doux ou
une solution savonneuse. Ne pas utiliser de nettoyant abrasif qui risque d'endommager le fini de
l'appareil. Dans l'éventualité où les surfaces en acier inoxydable se décolorent, récurer en frottant
uniquement dans le même sens du grain de finition.
Nettoyage quotidien
1. Toujours éteindre l'appareil et le laisser refroidir complètement avant de nettoyer. Nettoyer à
fond avant la première utilisation.
2. Après chaque utilisation, nettoyer la plaque à frire avec une brosse métallique ou une
spatule flexible.
3. Bien asperger d'eau l'arrière, les côtés et la façade, une fois par jour. Retirer le tiroir à
graisse, le vider et le rincer.
4. Bien nettoyer la surface de la plaque à frire, une fois par semaine. Passer une pierre de gril,
une brosse métallique ou une laine d'acier sur la surface, au besoin. Frotter avec le grain
du métal pendant que la plaque à frire est encore chaude. Un détergent peut être employé
pour faciliter le nettoyage de la surface de la plaque; il faut toutefois s'assurer d'éliminer
tout le détergent. Après avoir éliminé le détergent, la surface de la plaque devrait être
ensuite enduite d'une couche mince d'huile pour prévenir la formation de rouille.
Nettoyer les surfaces en acier inoxydable avec un chiffon humide et polir avec un chiffon
doux et sec. Pour éliminer la décoloration, utiliser un nettoyant non abrasif. Après chaque
nettoyage « hebdomadaire », la plaque à frire doit être assaisonnée de nouveau. Si
l'utilisation de la plaque à frire est très élevée, les procédures de nettoyage
« hebdomadaires » peuvent être plus fréquentes.
REMARQUE : Les pièces protégées par le fabricant ou son représentant ne doivent pas être
ajustées par l'installateur, à moins que ce dernier ne soit un représentant de service autorisé.
GUIDE DE DÉPANNAGE
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PROBLÈME CAUSE POSSIBLE
La veilleuse d'allumage ne peut pas
s'allumer.
La vanne d'arrêt de sécurité de la veilleuse est obstruée.
Le gaz pilote a éteint la vanne d'arrêt de sécurité de la veilleuse.
La vanne d'arrêt de sécurité de la veilleuse est en mauvais état.
La graisse semble dégager une fumée
excessive.
La surface de la plaque à frire est trop chaude.
L'humidité dans la nourriture risque de se transformer en vapeur.
La nourriture adhère à la plaque à frire.
La surface de la plaque à frire est trop chaude.
La surface de la plaque à frire a besoin d'être nettoyée ou
assaisonnée.
La surface sous la nourriture ne semble pas avoir été
suffisamment enduite d'huile à friture.
La nourriture est brûlée autour ou est
pourvue de taches foncées.
La plaque de la plaque à frire est trop chaude.
La surface de la plaque à frire a besoin d'être nettoyée ou
assaisonnée.
La surface sous la nourriture ne semble pas avoir été
suffisamment enduite d'huile à friture.
La nourriture est mal cuite à l'intérieur.
La surface de la plaque à frire est trop chaude.
La nourriture ne semble pas avoir été cuite assez longtemps.
La nourriture a un goût graisseux ou
un goût altéré indésirable.
La surface de la plaque à frire est trop chaude.
Le goût de la nourriture en soi semble être altéré.
La nourriture semble avoir été mal entreposée avant sa cuisson.
Une trop grande quantité de graisse a été utilisée.
Il y a une accumulation de gomme
visible sur la plaque à frire.
La surface de la plaque à frire est trop chaude.
La surface de la plaque à frire est trop chaude.
La surface de la plaque à frire a besoin d'être nettoyée ou
assaisonnée.
Une trop grande quantité de graisse a été utilisée.
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VUE ÉCLATÉE
MODÈLE : T-G48
32
Liste des pièces de rechange
NUMÉRO
DESCRIPTION
MODÈLE
CODE
QTÉ
1
Brûleur
G15M
G24M
G36M
G48M
06.05.1470672
1
2
3
4
2
Régulateur
G15M
G24M
G36M
G48M
01.22.1069501
1
3
Patte
G15M
G24M
G36M
G48M
01.02.1005165
4
4
Plateau
G15M
G24M
G36M
G48M
01.05.1029395
01.05.1029318
01.05.1029318
01.05.1029318
1
5
Conduite de veilleuse
G15M
G24M
G36M
G48M
06.05.1472152
1
2
3
4
6
Orifice
G15M-NAT
G24M-NAT
G36M-NAT
G48M-NAT
01.20.1068641
1
2
3
4
G15M-LPG
G24M-LPG
G36M-LPG
G48M-LPG
01.20.1068651
1
2
3
4
7
Marque
G15M
G24M
G36M
G48M
01.02.1005449
1
8
Cadran
G15M
G24M
G36M
G48M
06.05.1472430
1
2
3
4
9
Vanne d'arrêt de sécurité
de la veilleuse
G15M
G24M
G36M
G48M
01.20.1068509
1
2
3
4
10
Vanne
G15M
G24M
G36M
G48M
01.20.1068502
1
2
3
4
33
Pour le service ou une requête, veuillez
appeler Eurodib au numéro sans frais :
1 888 956 6866
Garantie limitée
Modèles des appareils de cuisson Eurodib :
Plaques à frire : T-G15, T-G24, T-G36, T-G48
Grills : T-CBL15, T-CBL24, T-CBL36, T-CBL48, T-CBR15, T-CBR24, T-CBL36, T-CBR48
Plaques de cuisson : T-HP212, T-HP424, T-HP636
Friteuse : T-CF15, T-CF30
Tous les nouveaux grills, les plaques à frire, friteuses et plaques de cuisson de Eurodib
utilisés à des fins commerciales sont garantis contre les défauts de fabrication et la
main-d'œuvre, dans des conditions normales d'utilisation et d'entretien. La garantie expire
un an après la date d'installation d'origine et est dans l'intérêt unique du premier acheteur.
Toute autre garantie, explicite ou implicite, statutaire ou autre, y compris, sans toutefois s'y
limiter, toute garantie implicite de qualité marchande pour l'adéquation à un usage, est
exclue. Le vendeur ne sera en aucun cas responsable des dommages directs, indirects
consécutifs portant sur les produits commerciaux de Eurodib.
Exclusions
Les conditions suivantes ne sont pas couvertes par la garantie :
• un appareil endommagé ou la défaillance d'un appareil en raison d'un accident, de
négligence, d'un réglage inapproprié, d'un manque de supervision (le cas échéant)
ou si l'installation ou l'utilisation de l'appareil, qui est contraire aux instructions
d'installation et d'utilisation;
• un appareil endommagé ou la défaillance d'un appareil en raison d'une installation
inappropriée, du raccordement inapproprié ou de l'approvisionnement inapproprié
aux services publics et de problèmes issus de la ventilation;
• l'utilisation inappropriée de l'appareil, ou l'appareil en soi, a fait l'objet de mauvais
usage, de négligence, d'abus, d'un accident, d'une modification, de dommages lors
d'un transit, d'une livraison ou d'une installation, d'un incendie, d'une inondation ou
d'un désastre naturel;
• le numéro de modèle ou de série de l'appareil a été retiré ou modifié;
• l'appareil a subi des changements, des modifications ou a été modifié ou réparé par
un individu autre qu'un représentant de service autorisé. Eurodib ne sera pas tenu
responsable des dommages contre toute personne ou propriété pouvant découler
de l'utilisation ultérieure de l'appareil.
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La présente garantie ne couvre pas et Eurodib n'est aucunement responsable de toute
réclamation au titre de la garantie envers les produits vendus ou utilisés en dehors des
États contigus des États-Unis.
Cet appareil est destiné à un usage commercial seulement. La garantie est nulle si
l'appareil est installé pour des fins autres que commerciales.
