MODE D’EMPLOI
ARMOIRES POUR PATISSERIE ET GLACERIE
Serie “DELICE”
ARG / 30 US
Manual ARG US Rev00 10-2021
www.gemm-srl.com
ARG US Rev00 10-2021 pag. 2
Serial
ARG US Rev00 10-2021 pag. 3
SOMMAIRE
1.
SECURITE
6
1.1 – SYMBOLES UTILISÉS DANS LE MODE D’EMPLOI
1.2 – AVERTISSEMENT GÉNÉRAUX
1.3 – RISQUES RÉSIDUELS
1.4 – PERSONNEL
1.5 – PRÉCAUTIONS D'EMPLOI
1.6 – DISPOSITIFS DE PROTECTION
1.7 – FONCTIONS D’ARRÊT
2.
INFORMATIONS GENERALES
11
2.1 – MARQUAGE
2.2 – DÉCLARATION DE CONFORMITÉ
2.3 – GARANTIE
2.4 – SERVICE APRÈS-VENTE
2.5 – UTILISATION ET CONSERVATION DU MANUEL D’UTILISATION
3.
DESCRIPTION DE LA MACHINE
14
3.1 – DONNÉES TECHNIQUES
3.2 – DESCRIPTION DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE “DELICE” ET UTILISATION PREVUE
3.2.1 – COMPOSANTS PRINCIPAUX
3.3 – BRUIT
3.4 – CONDITIONS ENVIRONNEMENTALES
4.
TRANSPORT ET DEPLACEMENT
16
4.1 – TRANSPORT DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE
4.2 – DÉPLACEMENT DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE EMBALLÉE
4.2.1 – POIDS ET ENCOMBREMENT DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE
4.2.2 – MOYENS NÉCESSAIRES
ARG US Rev00 10-2021 pag. 4
5.
INSTALLATION
18
5.1 – PRÉDISPOSITIONS NÉCESSAIRES À L’INSTALLATION
5.2 – DÉBALLAGE
5.2.1 – MOYENS NÉCESSAIRES
5.2.2 – PROCÉDURE DE DÉBALLAGE
5.3 – DÉPLACEMENT DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE
5.3.1 – MOYENS NÉCESSAIRES
5.3.2 – PROCÉDURE DE DÉPLACEMENT DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE DÉBALLÉÉ
5.4 – MONTAGE DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE
6.
POSE
20
6.1 – CONNEXIONS/RACCORDEMENTS
6.1.1 – RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
6.2 – CONTROLES PRELIMINAIRES
6.2.1 – RÉGULATIONS
7.
UTILISATION
21
7.1 – UTILISATION PREVUE
7.2 – UTILISATION NON-PREVUES
7.3 – PANNEAU DE CONTROLE
7.4 – PROCEDURES DE CONTROLE
7.5 – PREPARATION À L’UTILISATION
7.6 – UTILISATIONS
7.6.1 – UTILISATIONS PARTICULIERES
7.6.2 – ARRET PENDANT DE LONGUES PERIODES
ARG US Rev00 10-2021 pag. 5
8.
MAINTENANCE
25
8.1 – PRÉCAUTIONS PARTICULIÈRES
8.2 – MAINTENANCE ORDINAIRE
8.2.1 – TABLEAU RÉCAPITULATIF DES MAINTENANCES ORDINAIRES (TAB. 4)
8.2.2 – NETTOYER LA CELLULE INTERNE
8.2.3 – NETTOYER L’EXTÉRIEUR DE L’APPAREIL
8.2.4 – NETTOYER LE CONDENSATEUR
8.3 – MAINTENANCE EXTRAORDINAIRE
8.4 – ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT ET PANNES
8.4.1 – ALARMES
8.4.2 – PANNES
9.
DÉMONTER
30
10.
DÉMANTELER
30
10.1 – MODALITÉS DE DÉMANTÈLEMENT
11.
PIÈCES DÉTACHÉES
31
11.1 – POUR COMMANDER DES PIÈCES DÉTACHÉES
12.
APPENDICES
31
ARG US Rev00 10-2021 pag. 6
1 – SAFETY
1.1 – SYMBOLES UTILISÉS DANS LE MODE D’EMPLOI
Ce symbole indique qu’il s’agit d’informations et de précautions qui, si elles ne sont pas respectées,
pourraient engendrer des dégâts à l’appareil et/ou compromettre la sécurité du personnel.
Ce symbole indique qu’il s’agit d’informations et de précautions à prendre dans le domaine électrique
qui, si elles ne sont pas respectées, pourraient engendrer des dégâts à l’appareil et/ou compromettre la
sécurité du personnel.
Pour identifier toute borne destinée à être connectée à un conducteur externe pour la protection contre
les chocs électriques en cas de défaut, ou la borne d'une électrode de protection de mise à la terre.
Pour identifier les bornes qui, lorsqu'elles sont connectées ensemble, connectent les différentes parties
d'un équipement ou d'un système au même potentiel, qui n'est pas nécessairement le mise à la terre,
par ex. pour la délimitation locale.
1.2 – AVERTISSEMENT GÉNÉRAUX
IMPORTANT: avant d’utiliser l’armoire réfrigérée, lire attentivement la notice d’utilisation et suivre
scrupuleusement les instructions techniques ainsi que les indications qui y sont contenues. L’opérateur
doit connaître l’emplacement et les fonctions de tous les dispositifs de contrôle ainsi que les
caractéristiques de cet appareil.
L’armoire réfrigérée est conforme aux normes de sécurité en vigueur. Une utilisation non conforme peut
toutefois provoquer des dommages aux personnes et aux choses.
Lors de l’installation, tout le personnel opérationnel devra être adéquatement informé sur les risques
d’incident, les dispositifs de sécurité pour l’opérateur, les normes générales de prévention des accidents
de travail établies dans les directives internationales et dans les lois en vigueur dans le pays d’utilisation
de l’appareil. La mise en route et la conduction de l’appareil seront confiées exclusivement à du
personnel spécialement formé. Le dit personnel devra en toute circonstance respecter scrupuleusement
les normes de sécurité en vigueur dans le pays où l’appareil est installé.
Ne pas enlever ou modifier les plaques d’identification posées par le constructeur sur l’appareil.
L’armoire réfrigérée ne doit pas être mise en marche en cas de défauts du panneau de contrôle ou de
parties endommagées.
Ne pas boucher les arrivés d’air avant et/ou arrière de l’appareil; ne pas mettre le produit à traiter contre
les grilles d’aération, ni directement sur le fond de la cellule.
Signaler immédiatement toute anomalie de fonctionnement.
N’utiliser que des accessoires conseillés par le constructeur.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 7
Ne stockez pas de substances explosives telles que des boîtes aérosol avec un agent propulseur
inflammable à l'intérieur de l’appareil.
N'utilisez pas d'appareils mécaniques ou d'autres moyens pour accélérer le processus de dégivrage,
autres que ceux recommandés par le fabricant.
Ne pas endommager le circuit frigorifique.
Ne pas exposer l’appareil à la pluie ou aux jets d’eau.
Les opérations de maintenance ordinaire et extraordinaire qui prévoient l’ouverture du tableau électrique
ou un démontage même partiel de l’armoire réfrigérée ne peuvent être effectuées qu’après avoir coupé
l’alimentation de cette dernière.
Si le câble d'alimentation est endommagé, il doit être remplacé par un câble identique par le fabricant,
son agent de service ou des personnes de qualification similaire afin d'éviter tout danger - risque de
choc électrique.
N'utilisez pas d'appareils électriques à l'intérieur des compartiments de stockage des aliments de
l'appareil, à moins qu'ils ne soient du type recommandé par le fabricant.
Les enfants doivent être surveillés pour s'assurer qu'ils ne jouent pas avec l'appareil.
IMPORTANT : il est recommandé d'installer l'équipement avec un dispositif de déconnexion adapté.
Le producteur n’est gravé d’aucune responsabilité si :
− La maintenance n’a pas été faite à l’échéance conseillée,
− On a modifié et/ou fait des interventions non autorisées,
− On a utilisé des pièces de rechange non originales,
− On n’a pas respecté, totalement ou partiellement, les consignes du mode d’emploi,
− On a fait un usage impropre de l’appareil.
Tout dégât ou remplacement non autorisé d’une ou de plusieurs parties ou éléments de l’appareil, l’utilisation
d’accessoires et matériel consommable autres que les originaux peuvent entraîner des accidents et dégagent le
constructeur de toute responsabilité qu’elle soit civile ou pénale.
En cas de doute sur le fonctionnement de l’appareil, ne plus l’utiliser avant d’avoir contacté le constructeur.
1.3 – RISQUES RÉSIDUELS
RISQUE DE BRÛLURE DE BASSE TEMPÉRATURE
Pendant son fonctionnement, l'appareil fonctionne à des températures extrêmement basses :
évitez tout contact direct avec les parties internes immédiatement après l'ouverture de la porte.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 8
1.4 – PERSONNEL
Notre manuel s’adresse à l’utilisateur et aux techniciens agréés à installer et entretenir l’appareil.
Les utilisateurs ne pourront pas faire de manœuvres strictement réservées aux ouvriers
préposés à l’entretien ou aux techniciens spécialisés.
Le constructeur ne répond pas de dommages imputables au non-respect de cet avertissement.
− Opérateur préposé à l’usage de l’appareil : Il s’agit de personnel spécialisé en mesure d’utiliser l’appareil
dans des conditions d’exercice normales en utilisant les commandes à hoc. Il sera en outre capable de faire de
simples gestes d’entretien (nettoyer, charger le produit), faire démarrer ou remettre en marche l’appareil après
un éventuel arrêt forcé.
− Electricien spécialisé : il s’agit d’un technicien spécialisé qui, après avoir suivi des cours de formation en
entreprise, peut intervenir en toute circonstances sur l’appareil. Il sera également en mesure d’installer
l’appareil et de le diriger dans des conditions d’exercice normales ; il est en mesure de se charger de tous les
réglages électriques et mécaniques, d’entretenir et de réparer l’appareil. Il est également en mesure d’intervenir
quand l’armoire électrique et les shuntâtes sont sous tension.
− Technicien spécialiste en chariots élévateurs : il est préposé à la maintenance dans l’entreprise et est
détenteur d’un permis pour conduire les chariots élévateurs.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 9
1.5 – PRÉCAUTIONS D'EMPLOI
L’armoire réfrigérée série EN “DELICE” ne doit pas être utilisée:
− pour des utilisations différentes de celles indiquées dans le paragraphe 3.2 “Description de l’armoire réfrigérée
et utilisation prévue”;
− si les systèmes de sécurité sont défaillants;
− si l’installation n’a pas été faite correctement,
− si le personnel n’a pas été spécialement formé,
− s’il n’y a pas eu de maintenance ou qu’elle a été mal faite,
− si on a monté des pièces de rechange qui ne sont pas originales,
− si le câble d’alimentation et/ou la prise électrique sont abîmés;
− avec des produits alimentaires divers (aliments et boissons) placés contre les grilles de ventilation internes (réf.
1, fig. 1) ou directement sur le fond de la cellule (réf. 2, fig. 1).
Fig. 1
2
1
ARG US Rev00 10-2021 pag. 10
1.6 – DISPOSITIFS DE PROTECTION
La protection du personnel, exposé à des risques liés aux éléments mobiles dangereux, est garantie par la présence de
dispositifs opportuns sur l’appareil:
− grille interne recouvrant l'unité d'évaporation (réf. 1, fig.2);
− panneau frontal pour couvrir le ventilateur de refroidissement de l’unité tampon (réf. 2, fig. 2).
Fig. 2
2
1
ARG US Rev00 10-2021 pag. 11
1.8 – FONCTIONS D’ARRET
L’appareil dans son ensemble est contrôlé par un téléthermostat digital. La fonction d’arrêt est représentée par la touche
(réf. 1 fig. 3). Quel que soit l’état dans lequel se trouve l’appareil, la pression de la touche pendant 3sec
met la fiche en OFF.
Fig. 3
1
ARG US Rev00 10-2021 pag. 12
2 – INFORMATIONS GENERALES
Nous vous remercions d’avoir choisi notre armoire EN de la série “DELICE”, une armoire réfrigérée pour les laboratoires
de pâtisserie, boulangerie et glacerie.
Ce manuel doit être lu avec la plus grande attention et mis à disposition du personnel qui devra installer, utiliser et
effectuer la maintenance de l’appareil.
2.1 – MARQUAGE
Les plaques d’identification (représentées sur la fig.1 ci-dessous) sur toutes les armoires EN “Delice” sont situées sur le
côté droit de la coque près de l’angle inférieur avant (vers la porte). Cette position est la même qu’il s’agisse d’une
armoire à une ou deux portes.
Fig. 4
ARG US Rev00 10-2021 pag. 13
2.2 – DÉCLARATION DE CONFORMITÉ
ARG US Rev00 10-2021 pag. 14
2.3 – GARANTIE
Les composants de l’appareil sont garantis à partir de la date indiquée dans la note d’envoi conformément au contrat de
vente.
La garantie ne couvre pas les dommages imputables à :
− transport et/ou manutention;
− erreur de l’utilisateur;
− un maintenance faite en dehors des normes conseillées dans ce mode d’emploi;
− des défaillances et/ou des ruptures non imputables au mauvais fonctionnement de l’appareil,
− une maintenance confiée à du personnel non qualifié;
− un usage impropre.
2.4 – SERVICE APRÈS-VENTE
Pour toute nécessité concernant l’usage, la maintenance ou la commande de pièces détachées, veuillez-vous adresser
directement au constructeur en lui fournissant les coordonnées de l’appareil (celles de la plaquette d’identification).
2.5 – UTILISATION ET CONSERVATION DU MANUEL D’UTILISATION
Notre mode d’emploi a pour but de fournir toutes les informations nécessaires pour vous permettre d’exploiter
pleinement l’appareil, mais aussi d’en garantir une gestion autant que possible sécurisée.
Le mode d’emploi est divisé en chapitres contenant des paragraphes et des sous-paragraphes. La table des matières
vous permettra de trouver rapidement le point vous intéressant.
Les données fournies dans le mode d’emploi sont fournies à titre d’information et peuvent être modifiées à tout moment
sans préavis. Bien que nous vigilions très particulièrement à la rédaction du texte, nous ne pourrions en aucun cas
être retenus comme responsables pour les dommages dus à erreurs, omissions ou utilisation des informations
qu’il contient.
Nous conseillons de conserver soigneusement le manuel et toute la documentation annexée en bon état pour qu’il soit
lisible et complet en tous points et de le ranger à proximité de l’appareil, dans un lieu facilement accessible et connu de
tous les utilisateurs.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 15
3 – DESCRIPTION DE LA MACHINE
3.1 – DONNÉES TECHNIQUES
Modèle
ARG/30US
Dimensions externes
inches
30 3/4 X 35 3/8 X 84 5/8
Poids
lb
355
Capacité
cu ft
25
Charge max. plateaux
lb
55
Température int. cellule
°F
-8 / +14
Gaz
R290 5.3oz
Puissance compresseur
hp
1 1/2
Puissance max absorbée
A
10.8
Voltage
Volt 1x115 ~ 60 Hz
Alimentation électrique
3x12AWG – NEMA 5-20P – 9ft
Tab. 1/a
Fig. 5/a
ARG US Rev00 10-2021 pag. 16
3.2 – DESCRIPTION DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE “DELICE” ET UTILISATION PREVUE
Les armoires réfrigérées de la série EN “DELICE” ont été projetées et réalisées selon des principes de simplicité et de
fiabilité. Elles sont dotées d’une structure monocoque, extérieurement et intérieurement en acier inox, et pourvues d’une
isolation de 70 mm obtenue par injection de résines polyuréthannes à haute densité, exemptes de HCFC. Le fond
interne de la cellule est arrondi pour en faciliter le nettoyage. Les pieds et la structure de support des grilles sont réalisés
en acier inox. La porte est pourvue d’un joint magnétique à encastrer, facile à remplacer et nettoyer, complète avec
résistance dans la version basse température.
La réfrigération est ventilée et contrôlée par téléthermostat digitale de retro-panneau. Le dégivrage est automatique
électrique avec évaporation automatique de l’eau de condensation.
3.2.1 – COMPOSANTS PRINCIPAUX
L’appareil se compose des éléments suivants:
− Corps de l’appareil;
− Unité réfrigérante monobloc (ref. 1, fig. 3);
− Panneau de commande (ref. 2, fig. 3)
Fig. 6
3.3 – BRUIT
L’appareil a été conçu et réalisé de manière à réduire autant que possible les nuisances sonores.
3.4 – CONDITIONS ENVIRONNEMENTALES
Lieu d’installation
Cuisines, restaurants, laboratoires, showrooms, bars/pubs.
Humidité relative de l’air
< 80% sans condensation
Classe climatique
5 +104°F 40%HR
Table 2
2
1
ARG US Rev00 10-2021 pag. 17
4 – TRANSPORT ET DEPLACEMENT
4.1 – TRANSPORT DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE
Des emballages étudiés en fonction du type d’appareil, de ses dimensions et de son poids ont été utilisés pour garantir
la protection de l’armoire durant son transport jusqu’à la livraison au client.
L’armoire réfrigérée, emballée dans son propre carton, doit être positionnée et maintenue debout sur une plateforme
pendant toute la durée du transport.
Avant d’être remise au transporteur, l’armoire réfrigérée est préparée pour être transportée.
Ne renverser en aucun cas l’appareil.
L’emballage doit être bien mis en place sur la plate-forme du moyen de transport et immobilisé
avec des câbles appropriés.
Il faudra être particulièrement vigilant pendant toutes les phases de levage et de mise en place
de la cellule de refroidissement pour ne pas compromettre la sécurité des personnes et des
choses. Le constructeur ne s’assume aucune responsabilité en cas de non-respect des
indications fournies dans ce manuel sur le levage et le transport de la cellule de refroidissement.
Pendant le transport, la température ambiante ne doit jamais descendre au-dessous de 39°F.
Une fois l’armoire déballée, le matériel d’emballage devra être éliminé et/ou réutilisé selon les normes en vigueur dans le
pays d’utilisation de l’appareil.
4.2 – DÉPLACEMENT DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE EMBALLÉE
Etre attentif pendant les phases de soulèvement et de déplacement de l’armoire; la charge en
mouvement peut provoquer des blessures mortelles.
Toutes les manœuvres liées à la manutention et au levage seront exécutées avec prudence et on
contrôlera que tout le personnel respecte rigoureusement les distances de sécurité et que
personne ne stationne sous des charges en suspension, à l’arrêt ou en mouvement.
Avant de déplacer la cellule, bien superviser toute la zone intéressée pour relever les éventuelles
situations à risque.
Pendant tout le transport, la température ambiante ne devra jamais descendre en dessous de
39°F.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 18
PERSONNEL AGRÉÉ
Technicien spécialiste en chariots élévateurs.
Moyens de protection individuels :
− Chaussures de sécurité ;
− Gants de sécurité.
Les utilisateurs de l’appareil ne devront porter ni bagues, ni montres, ni bijoux, ni vêtements déboutonnés ou déliés
comme les cravates, ni de vêtements déchirés, ni écharpes, ni vestes ouvertes, ni blouses avec la fermeture-éclair
ouverte, etc … Plus généralement, le personnel ne devra porter que des vêtements de sécurité.
4.2.1 – POIDS ET ENCOMBREMENT DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE
Modèle
ARG/30US
Dimensions
inches
30 3/4 X 35 3/8 X 83 1/2
Poids
lb
355
Table 3
4.2.2 – MOYENS NÉCESSAIRES
− Pour soulever l’appareil, on utilisera un moyen de levage à la portée appropriée.
L’usage d’équipements peu appropriés pourrait mettre en danger les utilisateurs et/ou
endommager l’appareil.
Le constructeur ne s’assume aucune responsabilité en cas d’usage impropre et non-conforme
des engins de levage, des moyens de transport et de manutention.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 19
5 – INSTALLATION
Manœuvrer l’appareil avec le plus grand soin de manière à éviter tout risque pour les personnes et pour
les choses.
L’appareil ne devra en aucun cas être mis en marche s’il y a des défaillances dans le panneau des
commandes ou si des pièces sont abîmées.
PERSONNEL AGRÉÉ
Technicien spécialisé en électricité
Moyens de protection individuels:
− Chaussures de sécurité;
− Gants de sécurité.
Les utilisateurs de l’appareil ne devront porter ni bagues, ni montres, ni bijoux, ni vêtements déboutonnés ou déliés
comme les cravates, ni de vêtements déchirés, ni écharpes, ni vestes ouvertes, ni blouses avec la fermeture-éclair
ouverte, etc … Plus généralement, le personnel ne devra porter que des vêtements de sécurité
5.1 – PRÉDISPOSITIONS NÉCESSAIRES À L’INSTALLATION
Pour l’installation, il faudra prévoir une aire de manœuvre en rapport avec les dimensions de l’appareil (voir fig. 5) et des
engins de levage choisis avec soin.
L’appareil sera installé dans un endroit où toute l’installation des connexions nécessaires à la mise en marche a été
prévue.
L’appareil sera installé dans un endroit où on puisse l’utiliser dans des conditions de sécurité totale. La zone sera telle à
garantir une bonne base d’appui, avec un dallage solide, bien nivelé et dont les conditions garantissent la sécurité de
manœuvre du personnel.
L’appareil sera installé dans un endroit bien éclairé (lumière naturelle ou artificielle) où il sera possible de faire les
différentes opérations dans les meilleures conditions (selon les normes spécifiques).
5.2 – DÉBALLAGE
Vérifier que l’emballage n’ait pas été abîmé pendant le transport.
5.2.1 – MOYENS NÉCESSAIRES
Pour soulever l’appareil, on utilisera un moyen de levage à la portée appropriée, ou un équipement équivalent.
L’usage d’équipements peu appropriés pourrait mettre en danger les utilisateurs et/ou
endommager l’appareil.
Le constructeur ne s’assume aucune responsabilité en cas d’usage impropre et non-conforme
des engins de levage, des moyens de transport et de manutention.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 20
5.2.2 – PROCÉDURE DE DÉBALLAGE
Toutes les opérations de manutention et de déballage seront exécutées avec la plus grande
prudence et on contrôlera que tout le personnel respecte bien les distances de sécurité et que
personne ne stationne sous des charges en suspension, à l’arrêt ou en mouvement.
Pour déballer l’appareil, il suffit d’enlever le carton qui le protège. Descendre ensuite l’appareil de la plateforme sur
laquelle il est posé en utilisant un chariot élévateur prévu à cet effet ; les fourches du chariot doivent être enfilées sous
l’appareil.
UNE FOIS L’APPAREIL INSTALLÉ, ATTENDRE AU MOINS DEUX HEURES AVANT DE LE
METTRE SOUS TENSION.
5.3 – DÉPLACEMENT DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE
5.3.1 – MOYENS NÉCESSAIRES
Voir paragraphe 5.2.1.
L’usage d’équipements peu appropriés pourrait mettre en danger les utilisateurs et/ou
endommager l’appareil.
Le constructeur ne s’assume aucune responsabilité en cas d’usage impropre et non-conforme
des engins de levage, des moyens de transport et de manutention.
5.3.2 – PROCÉDURE DE DÉPLACEMENT DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE DÉBALLÉÉ
Toutes les opérations de manutention et de déballage seront exécutées avec la plus grande
prudence et on contrôlera que tout le personnel respecte bien les distances de sécurité et que
personne ne stationne sous des charges en suspension, à l’arrêt ou en mouvement.
Pour déplacer l’armoire sur roulettes, libérez les freins des roues et poussez en prenant soin de bloquer à nouveau les
freins lorsque l'appareil est en position définitive.
Pour déplacer l’armoire sur pieds, la soulever avec un chariot élévateur à fourches; les fourches doivent être placées
sous l’appareil.
5.4 – MONTAGE DE L’ARMOIRE RÉFRIGÉRÉE
Le client reçoit l’armoire, monté dans toutes ses parties.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 21
6 – POSE
UNE FOIS L’APPAREIL INSTALLÉ, ATTENDRE AU MOINS DEUX HEURES AVANT DE LE
METTRE SOUS TENSION.
6.1 – CONNEXIONS/RACCORDEMENTS
6.1.1 – RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
Le raccordement électrique sera confié exclusivement à un électricien spécialisé.
− Contrôler que le voltage indiqué sur la plaquette corresponde bien à celui du secteur.
− Les canalisations seront exécutées dans le respect des normes en vigueur et le réseau
d’alimentation aura une mise à la terre conforme aux directives en application dans le pays
concerné ; cette responsabilité est à charge du client.
− Ne pas faire de pliages qui étrangleraient le câble d’alimentation et ne rien y superposer.
S’il vous fallait débrancher la fiche d’alimentation, assurez-vous avant tout que la carte soit hors
service (OFF) à l’écran.
Le constructeur décline toute responsabilité pour des dommages ou des incidents imputables
au non-respect des dites normes.
RACCORDEMENT ÉLECTRIQUE
L’appareil est fourni par le constructeur doté de fiche d’alimentation. Il suffit par conséquent de raccorder la fiche
d’alimentation à une prise de courant : l’installation sera faite dans le respect des normes en vigueur.
L’énergie électrique fournie aura les caractéristiques suivantes :
− Voltage: 115 Vac
− Frequency: 60 Hz
6.2 – CONTROLES PRELIMINAIRES
L’installateur électricien devra expliquer à l’opérateur comment utiliser correctement l’armoire réfrigérée et lui fournir des
notions de base concernant sa maintenance.
VERIFICATIONS
Les opérations de préparation de l’armoire réfrigérée, avant la première mise en marche, doivent être effectuées par un
technicien spécialisé en présence de l’opérateur responsable du fonctionnement de l’appareil qui pourra ainsi acquérir
un certain nombre d’informations lui permettant d’effectuer par la suite les opérations de maintenance ordinaires et de
nettoyage.
Avant de mettre l’appareil en marche, il est nécessaire d’effectuer une série de contrôles et de vérifications afin d’éviter
toute erreur ou incident pendant la phase de mise en marche
− Vérifier que l’appareil n’ait pas été endommagé durant le transport.
− Vérifier soigneusement l’intégrité du tableau de commande électrique, de la boîte à boutons-poussoirs, des
câbles électriques et des canalisations.
− Contrôler le raccordement parfait à toutes les sources d’énergie externes.
− Contrôler la mise à niveau correcte de la machine.
6.2.1 – RÉGULATIONS
Toute intervention opérée par du personnel non autorisé peut provoquer des dégâts à l’appareil
et exposer l’opérateur à de sérieux dangers. Toute régulation faite par du personnel non agréé
sera considérée comme frauduleuse et dans ce cas la garantie ne sera pas appliquée et le
constructeur soulevé de toute responsabilité.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 22
7 – UTILISATION
UNE FOIS INSTALLE L’APPAREIL, ATTENDRE AU MOINS DEUX HEURES AVANT DE
L’ALLUMER.
7.1 – UTILISATION PREVUE
Les armoires réfrigérées de la série EN “DELICE” ont été projetées et réalisées selon des principes de simplicité et de
fiabilité. Entièrement fabriqué en acier inox conformément aux standard qualitatives, les armoires EN “Delice” ont
isolation de 70 mm obtenue par injection de résines polyuréthannes à haute densité, exemptes de HCFC. La
réfrigération est ventilée et contrôlée par téléthermostat digitale avec dégivrage automatique à gaz chaud et évaporation
automatique de l’eau de condensation.
7.2 – UTILISATION NON-PREVUES
Aucune utilisation différente de celles indiquées au point 7.1 n’est prévue pour l’appareil. En particulier, l’armoire n’est
pas conçue pour refroidir rapidement des produits alimentaires et/ou des boissons.
7.3 – PANNEAU DE CONTROLE
Fig. 7
ARG US Rev00 10-2021 pag. 23
Les touches présentes sur le panneau de contrôle sont les suivantes:
TOUCHE 0/1, ON-OFF
Lorsque la machine est en OFF (0) une simple pression permet
de passer à l’état d’ALLUME (1).
Après avoir allumé la vitrine et activé le clavier en appuyant sur
n’importe quelle touche pendant 4 sec et “UnL” apparaitra, une
simple pression pendant 4 sec permet de remettre la fiche en
OFF.
TOUCHES PLUS ET MOINS
Elles permettent d’augmenter et de diminuer la valeur affichée sur
le display. Lorsque le clavier est activé, une simple pression
continue pendant 3 sec sur la touche flèche VERS LE HAUT
permet d’enclencher le cycle de dégivrage.
Lorsque le clavier est activé, une simple pression continue
pendant 3 sec sur la touche flèche VERS LE BAS permet
d’enclencher le cycle de continu en mode temporisé.
TOUCHE REGLAGE
Lorsque la machine est ALLUMÉE et le clavier activé, une simple
pression de la touche permet d’afficher le point de consigne alors
qu’une pression continue pendant 15 sec. des touches plus ou
moins permet d’en modifier la valeur. Un simple appui sur la
touche SET termine l’opération (ou n’appuyer aucune touche
pendant 15 s)
Les icônes présents sur le display du dispositif de contrôle sont:
OFF
Il est allumé quand la machine est en OFF et il est éteint dans
tous les autres cas. Clignote pendant le passage on/off.
FARENIGHT
Il peut être allumé et indiquer l’unité de mesure de la température.
Clignote pendant l’activation du refroidissement rapide.
COMPRESSEUR
Il est allumé pendant les phases normales de réfrigération, lorsque
le compresseur est sur ON. Il est éteint lorsque le compresseur
est sur OFF. Il clignote lorsque protection du compresseur est
active ou réglage du point de consigne actif.
DEGIVRAGE
Il est allumé pendant la phase de DEGIVRAGE. Clignote pendant
dégivrage ou temps d'égouttement.
VENTILATEUR
Il est allumé seulement lorsque les ventilateurs sont en marche à
l’intérieur de la cellule. Clignote quand ils sont arrêtés.
CYCLE CONTINU
Il s’allume lorsque le cycle continu est enclenché (cycle
temporisé).
AUXILIARES
Allumé lorsque la résistance de la porte est active.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 24
7.4 – PROCEDURES DE CONTROLE
L’appareil est contrôlé par un téléthermostat digital touch.
Dès que la machine est alimentée électriquement, le display s’éclaire complètement pour un “test lampes ” de quelques
secondes à la fin desquelles il retrouve l’état qui était le sien avant que le courant ne soit coupé. Si un cycle était en
cours au moment de la coupure de courant, il reprendrait d’où il a été interrompu.
Avec la fiche en OFF, le display est complètement éteint à l’exception de l’icône . Si la touche est
pressée, l’icône s’éteint sur le display qui passe en situation d’ALLUME en affichant la température de la cellule.
Les diverses fonctions de la machine peuvent être activées en utilisant les commandes placées sur le téléthermostat et
en suivant les indications fournies sur le display.
La signalisation acoustique, de quelque origine que ce soit, peut être arrêtée en appuyant sur n’importe quelle touche.
Quel que soit l’état de la machine, une fois que le clavier est activé, le fait de presser la touche place la fiche
en OFF.
7.5 – PREPARATION À L’UTILISATION
L’intérieur de la cellule doit être soigneusement nettoyé avant d’utiliser la machine.
Lorsque l’armoire vient d’être installée, ou après une longue période d’inutilisation de cette dernière, il convient de la
faire fonctionner à vide jusqu’à ce qu’elle ait atteint la température programmée.
Pour que l’armoire réfrigérée fonctionne parfaitement, les produits qu’elle contient doivent être disposés de manière à ce
que l’air circule correctement: ne pas obstruer l’aspiration du groupe frigorifique, ne pas superposer les aliments et les
bouteilles, distribuer la charge de manière ordonnée.
Pour ne pas avoir d’importants ralentissements dans le rendement du groupe frigorifique, il est conseillé de ne pas
surcharger l’appareil au-delà des quantités autorisées, de ne pas introduire de produits comme des aliments et/ou des
boissons ayant une température supérieure à celle consentie et d’éviter d’ouvrir inutilement la porte.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 25
7.6 – UTILISATIONS
− ACTIVATION CLAVIER: Une simple pression sur n'importe quelle touche pendant 3 sec. active le clavier: le
display indiquera "UnL".
− DEACTIVATION CLAVIER: Si on n’appuye aucune touche pendant 30s l'écran affichera l'étiquette « Loc » et le
clavier se bloquera automatiquement.
− ON/OFF L’APPAREIL: lorsque l’appareil est OFF (0), appuyez pendant 4s pour passer en ON (1).
Lorsque le display est activé, appuyer pendant 4s pour l’éteindre (OFF).
− REGLER LE POINT DE CONSIGNE: Lorsque le clavier est activé, appuyer . Utiliser les touches
et dans les 15 s pour définir la valeur.
− DEGIVRAGE: - Lorsque le clavier est activé, une phase de dégivrage manuel peut être sélectionnée; le fait de
presser pendant 3 sec. la touche si la température de l’évaporateur n’est pas supérieure à +41°F,
permet d’enclencher une phase de dégivrage manuel. Cette phase se terminera après 8’ ou lorsque la
température relevée par la sonde à l’évaporateur sera de 41°F. Le dégivrage automatique géré par le
téléthermostat se produit toutes les 6 heures, toujours avec une durée max. di 8’ et il est signalé sur le display
par l’inscription dEF.
− VOIR LES HEURES DE FONCTIONNEMENT DU COMPRESSEUR ET LA TEMPÉRATURE DÉTECTÉ PAR
LES SONDES: Vérifier que le clavier soit active. Appuyer le touche pendant 4s. Utiliser les touches
ou dans les 15 s pour les vérifier.
• CH: visualiser les heures de fonctionnement du compresseur (centaines);
• rCH: supprimer les heures de fonctionnement du compresseur, le mot de passe d'usine est requis;
• Pb1: température de l'armoire;
• Pb2: température de l'évaporateur;
La touche permet de mémoriser la valeur.
Un simple appui sur la touche termine l’opération (ou n’appuyer aucune touche pendant 60 s)
7.6.1 – UTILISATIONS PARTICULIERES
− - Le fait de presser pendant 4 sec. la touche permet d’enclencher la phase de CYCLE
CONTINU. Cette phase possède une durée d’une heure (1H) et une température de 6 °F plus basse que le
point de consigne. Ces valeurs sont réglé par l’usine. Contrairement à la phase de réfrigération normale, dans
ce cas le symbole clignote sur le display. Lorsque le temps programmé (1H) est terminé, le symbole sera
encore affiché et l’appareil recommence à fonctionner avec le point de consigne précédemment fixé.
7.6.2 – ARRET PENDANT DE LONGUES PERIODES
Avec le clavier activé, mettre la machine en OFF en appuyant sur la touche et débrancher la prise.
Nettoyer soigneusement la machine (comme indiqué au paragraphe 8.2) et s’assurer de bien laisser la porte ouverte à la
fin de l’opération pendant toute la période d’inactivité.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 26
8 – MAINTENANCE
8.1 – PRÉCAUTIONS PARTICULIÈRES
Toute anomalie ne figurant pas dans ce mode d’emploi ou pour tout cas de figure douteux enregistré
au cours de n’importe quelle opération de maintenance seront signalés au constructeur. Toute
intervention de maintenance exécutée par du personnel non agréé peut endommager l’appareil et
exposer l’utilisateur à des dangers graves. Ce genre d’intervention sera considéré comme
frauduleux et dans pareil cas la garantie n’est pas applicable et le constructeur déchargé de toute
responsabilité.
Toute opération de maintenance ordinaire ou extraordinaire où il faille ouvrir le tableau de
commande électrique ou bien démonter, ne fut-ce que partiellement, la machine sera faite
exclusivement après avoir éteint l’appareil, sur le display, et débranché la fiche.
Toute opération de maintenance faite sur la machine avec l’installation électrique sous
tension peut entraîner des accidents graves, voire mortels.
Seul le personnel agréé sera autorisé à mettre les dispositifs de protection hors service ; le dit
personnel opèrera de manière à garantir la sécurité des personnes et à éviter tout endommagement
à la machine. Une fois la maintenance terminée, les dispositifs de protection seront remis
correctement en place.
Lors des opérations de maintenance ou des réparations, les personnes non autorisées se tiendront
à une distance de sécurité de l’appareil.
Faire les contrôles aux échéances conseillées ou indiquées dans ce mode d’emploi.
Une fois les opérations de maintenance ou les réparations terminées, on pourra remettre l’appareil
en marche, mais uniquement après qu’un technicien spécialiste ait contrôlé que :
- les travaux sont complètement terminés;
- les systèmes de sécurité sont en service;
- l’appareil marche parfaitement,
- personne n’est en train de travailler sur l’appareil.
8.2 – MAINTENANCE ORDINAIRE
8.2.1 – TABLEAU RÉCAPITULATIF DES MAINTENANCES ORDINAIRES (TAB. 4)
Component
Type of opération
Fréquence
Responsabilité
Modalité
Cellule interne
Nettoyer
Si nécessaire
Utilisateur de l’appareil
Voir par. 8.2.2
Partie externe
Nettoyer
Si nécessaire
Utilisateur de l’appareil
Voir par. 8.2.3
Condensateur
Nettoyer
Tous les 60 jours
Utilisateur de l’appareil
Voir par. 8.2.4
Table 4
8.2.2 – NETTOYER LA CELLULE INTERNE
On nettoiera la cellule interne au besoin.
ÉTAT DE L’APPAREIL :
- Bouton marche/arrêt sur OFF ( sur le display);
- fiche d’alimentation débranchée du réseau électrique.
PERSONNEL AGRÉÉ
Utilisateur de l’appareil.
MODE DE NETTOYAGE
ARG US Rev00 10-2021 pag. 27
Nettoyer avec le plus grand soin la partie interne de la cellule, la surface de fermeture de la porte (réf. 1 fig. 8) et le joint
(réf. 2 fig. 8), en utilisant une éponge et un détergent neutre, tous deux non abrasifs. Une fois le nettoyage terminé,
rincer en utilisant une éponge imbibée d’eau et essuyer avec un chiffon propre.
Un bon nettoyage interne de l’appareil permet d’éviter la formation de mauvaises odeurs qui pourraient compromettre la
qualité du produit traité.
Ne nettoyer l’appareil qu’avec de l’eau et du détergent neutre non abrasif. L’usage d’autres produits
est fortement déconseillé car ils pourraient abîmer les parois de l’appareil et altérer la qualité et la
salubrité du produit traité.
Ne pas utiliser d’éponges abrasives.
Ne pas effectuer le nettoyage avec des chiffons qui pourraient perdre leurs fibres.
Ne pas utiliser de jet d’eau directement sur l’appareil.
Fig. 8
1
2
ARG US Rev00 10-2021 pag. 28
8.2.3 – NETTOYER L’EXTÉRIEUR DE L’APPAREIL
Cette opération sera faite au besoin.
ÉTAT DE L’APPAREIL:
- bouton de marche/arrêt sur OFF ( sur le display);
- fiche d’alimentation débranchée du réseau électrique.
PERSONNEL AGRÉÉ
Utilisateur de l’appareil.
MODALITÉS
Nettoyer les superficies externes de l’appareil (porte claies et panneaux en acier) avec une éponge imbibée de détergent
neutre, tous deux non abrasifs. Une fois le nettoyage terminé, rincer avec une éponge imbibée d’eau et sécher avec un
chiffon propre
Ne nettoyer l’appareil qu’avec de l’eau et du détergent neutre non abrasif. L’usage d’autres produits
est fortement déconseillé car ils pourraient abîmer les parois de l’appareil et altérer la qualité et la
salubrité du produit traité.
Ne pas utiliser d’éponges abrasives
Ne pas nettoyer avec des chiffons qui pourraient laisser des peluches.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 29
8.2.4 – NETTOYER LE CONDENSATEUR
Nettoyage à faire Tous les 60 jours
ÉTAT DE L’APPAREIL :
- bouton de marche/arrêt sur (OFF).;
- fiche d’alimentation débranchée du réseau électrique.
PERSONNEL AGRÉÉ
Utilisateur de l’appareil.
METHOD
Pour que l’appareil fonctionne bien, il est nécessaire que le condenseur à air (réf. 1 fig. 9) soit toujours propre pour
permettre une bonne circulation de l’air. Cette opération doit être effectuée tous les 60 jours maximums. Effectuer le
nettoyage avec un brosse non métallique de manière à éliminer toute la poussière et la bourre déposées sur les ailettes.
Il est conseillé d’utiliser un aspirateur pour empêcher que la poussière ne se dépose dans la pièce. En cas de dépôts
gras, les éliminer avec un pinceau imbibé d’alcool. NE PAS RACLER LES SURFACES AVEC DES ELEMENTS
POINTUS OU ABRASIFS.
Fig. 9
Les bords du condensateur sont tranchants. Pour le nettoyage, il faudra toujours des gants,
des lunettes et des masques de sécurité pour protéger les voies respiratoires.
Ne pas utiliser de jet d’eau direct pour nettoyer l’appareil.
1
ARG US Rev00 10-2021 pag. 30
8.3 – MAINTENANCE EXTRAORDINAIRE
Si l’appareil a besoin de maintenance extraordinaire ou qu’il présenterait des anomalies de fonctionnement non
abordées dans ce mode d’emploi, veuillez contacter le constructeur.
8.4 – ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT ET PANNES
Il est important de se rappeler que, quel que soit l’état dans lequel se trouve la machine, le fait d’appuyer sur la touche
pendant 3 sec permet de mettre la fiche en OFF.
Toute anomalie de fonctionnement est signalée par le son intermittent d’un buzzer ainsi que par l’affichage du sigle
correspondant sur le display. La signalisation acoustique peut être interrompue en pressant n’importe quelle touche du
clavier.
8.4.1– ALARMES
Les signalisations possibles d’alarmes sur le display sont les suivantes:
- “ AH ” alarme HAUTE température à l’intérieur de la cellule. Cette alarme, à la suite d’un temp de retard, se
produit pendant le cycle frigorifique normal mais n’entraîne aucune conséquence. Elle disparaît à partir du
moment où la température interne de la cellule retrouve son point de consigne normal. Au contraire, si l’alarme
persiste, il est nécessaire de faire contrôler l’appareil par un technicien spécialisé.
- “ AL ” alarme BASSE température à l’intérieur de la cellule. Cette alarme, à la suite d’un temp de retard, se
produit pendant le cycle frigorifique normal mais n’a pas aucune conséquence. Elle disparaît à partir du moment
où la température interne de la cellule retrouve son point de consigne normal. Au contraire, si l’alarme persiste,
il est nécessaire de faire contrôler l’appareil par un technicien spécialisé.
8.4.2– PANNES
Les pannes reconnues par le contrôleur électronique sont les suivantes:
- “Pr1” erreur sonde CELLULE. L’erreur se produit pendant le cycle frigorifique normal, quelques secondes
après que la sonde tombe en panne. Le cycle n’est pas interrompu et le compresseur fonctionne de manière
alternée (ON/OFF) pour garantir le maintien de la température dans la cellule. L’erreur disparaît quelques
secondes après que la sonde a recommencé à fonctionner normalement. Si l’erreur persiste, contrôler aussi les
connexions avant de remplacer la sonde.
- “Pr2” Erreur sonde DEGIVRAGE. L'erreur est déclenchée pendant le cycle de réfrigération normal quelques
secondes après le début du dysfonctionnement de la sonde. Le cycle de réfrigération n'est pas arrêté par
l'erreur et le compresseur fonctionne régulièrement, mais les cycles de dégivrage suivants seront effectués sur
une base temporelle plutôt qu'en fonction de la température donnée par la sonde. Le message d'erreur
disparaît quelques secondes après le redémarrage régulier de la sonde. Si l'erreur persiste, avant de remplacer
la sonde, vérifiez d'abord les connexions
- “id” Alarme PORTE OUVERTE. L'alarme se déclenche pendant le cycle de réfrigération normal si la porte
reste ouverte plus de 1'. L'alarme se réinitialise automatiquement lorsque la porte est fermée.
- “PF” Alarme de PANNE D'ALIMENTATION. L'alarme est activée en cas de coupure de courant de plus de 10
min. L'alarme se réinitialise lorsque vous appuyez sur une touche.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 31
9 – DÉMONTER
Contacter l’appareilleur pour tout démontage.
10 – DÉMANTELER
10.1 – MODALITÉS DE DÉMANTÈLEMENT
ÉTAT DE L’APPAREIL
- carte électronique “OU” (OFF);
- fiche d’alimentation débranchée du réseau électrique.
MODALITÉS
L’appareil est construit avec des matériaux ferreux, des composants électroniques et des matériaux plastiques. Si la
machine devait aller à la casse, il faudrait d’abord trier les différents éléments selon leur composition pour simplifier
l’évacuation différenciée voire le recyclage de certaines pièces. L’appareil devra être évacué séparément des déchets
urbains solides.
En cas de démolition de l’appareil, il n’y a pas de normes particulières à appliquer. La mise à la ferraille sera assurée par
des entreprises d’évacuation des ordures ou, dans certains cas, il faudra remettre le vieil appareil aux mains du
revendeur. Voir ci-dessous “Remarques sur l’élimination de produits applicables dans toute la communauté
européenne ».
Pour la mise à la ferraille, il faudra toujours s’en remettre aux lois en vigueur dans le pays intéressé (voir également
“Remarques sur l’élimination du produit applicables dans toute la communauté européenne » ci-dessous.
NE PAS OUBLIER QUE L’APPAREIL CONTIENT DU GAZ RÉFRIGÉRANT DONT LE
CONTRÔLE ET LE RECYCLAGE SERONT FAIT DANS LE RESPECT DES NORMES EN
VIGUEUR DANS LE PAYS OÙ IL EST ÉVACUÉ.
Contacter l’appareilleur pour tout démontage.
REMARQUES SUR L’ÉLIMINATION DE PRODUITS APPLICABLES DANS TOUTE LA COMMUNAUTÉ
EUROPÉENNE
Le pictogramme de la poubelle sur roues barrée est là pour vous rappeler qu’à la fin de sa durée de vie le produit sera
collecté séparément des autres déchets.
L’utilisateur devra par conséquent jeter l’appareil dans des collectes différenciées pour déchets électroniques et
électrotechniques ou bien le remettre aux mains du revendeur au moment de l’achat d’un appareil neuf équivalent (one
in/one out).
La collecte différenciée qui a pour but de recycler autant que possible l’objet jeté est un comportement civique visant à
ne pas compromettre l’intégrité de l’environnement et à sauvegarder la santé.
Toute évacuation « sauvage » du produit sera sanctionnée aux termes des lois en vigueur dans le pays concerné.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 32
11 – PIÈCES DÉTACHÉES
11.1 – POUR COMMANDER DES PIÈCES DÉTACHÉES
Pour commander des pièces de rechange, il vous suffira de contacter le constructeur ou votre revendeur agréé.
12 – ANNEXES
Annexes accompagnant l’appareil :
- Schéma électrique
- Rapport de contrôle électrique
- Evaluation du vide, contrôle des fuites et chargement gaz de l’installation frigorifique.
ARG US Rev00 10-2021 pag. 33
ARG US Rev00 10-2021 pag. 34
NOTE
GEMM srl
Via del Lavoro, 37 - Loc. Cimavilla - 31013 CODOGNE' (TV) - ITALY
T. +39 0438 778504 – F. +39 0438 470249
e-mail: [email protected] - www.gemm-srl.com
Iscr.Reg.Impr. TV - CF e P.IVA 03441880261 - REA TV 272556
Registro Prod. AEE-TV n IT08020000001108
