Loading ...
Loading ...
Loading ...
16
Consejos para hornear gofres
• No abra la gofrera durante el primer minuto de cocción; de lo contrario, el gofre se partirá. Cocine por
completo el gofre antes de quitarlo.
• Cuando los gofres estén listos, la tapa superior se deberá poder levantar con facilidad. Levante
lentamente; si el batido está pegado, continúe cocinando durante 30 segundos y pruebe nuevamente.
• Cuando prepare el batido para gofres, no mezcle demasiado; de lo contrario, los gofres quedarán duros.
Mezcle el batido hasta que desaparezcan los grumos grandes de ingredientes secos. Es normal que
haya algunos grumos.
• La cantidad óptima de batido para producir un gofre completo, sin rebasar, variará según los diferentes
batidos para gofres.
• Para obtener gofres más parejos, vierta el batido espeso hacia los bordes de la placa de cocción inferior
con una espátula de goma resistente a altas temperaturas o cualquier otro utensilio no metálico antes
de cerrar la tapa.
• Los gofres a base de masa de torta son más tiernos que los gofres comunes y podrían requerir más
cuidado al quitarlos de la gofrera. Use manoplas y una espátula para sostener los gofres al quitarlos de
la gofrera.
• Para mantenerlos crocantes, coloque los gofres horneados sobre una servilleta de papel o una rejilla de
enfriamiento de alambre a n de eliminar la humedad. Para mantener los gofres calientes, colóquelos
en un plato apto para horno, ponga sobre la rejilla del horno y caliéntelos a aproximadamente 200 a 250
°F (90 a 120 °C). Los gofres se mantendrán sin alteraciones durante aproximadamente 20 minutos antes
de que comiencen a secarse.
• Para recalentar gofres fríos y hacerlos nuevamente crocantes de manera individual, deberá colocarlos
en la gofrera caliente. Coloque los gofres sobre la placa de cocción inferior de manera que coincidan
las ranuras; cierre la tapa y caliente durante 1 a 2 minutos, controlando con cuidado para evitar que se
quemen.
• Los gofres horneados se pueden congelar. Enfríe los gofres por completo sobre una rejilla de alambre.
Guárdelos en una bolsa para congelador o en un recipiente cubierto, con los gofres separados con
papel encerado.
• Vuelva a calentar los gofres congelados en un horno tostador, el horno o la tostadora de ranura ancha
hasta que estén calientes y crocantes.
Para preparar gofres bajos en azúcar y/o cobertura:
• Utilice sustitutos del azúcar o miel de agave.
• Utilice conservas, mermeladas o jaleas con bajo contenido de azúcar.
• Utilice frutas secas maceradas tales como higos, dátiles, ciruelas pasas.
• Utilice salsa de manzana o mango.
• Utilice jarabe de arce sin azúcar.
Para preparar gofres bajos en grasa y colesterol:
• Utilice leche descremada, leche de almendras, leche de soja, etc.
• Para adaptar recetas, elimine la yema de huevo. Utilice siempre aceites
vegetaleslíquidoscomo el de canola, maíz o girasol, en lugar de mantequilla.
Para gofres con elevado contenido de bra:
• Reemplace la mitad de la harina blanca de la receta por harina de trigo integral.
• Reemplace un cuarto de la harina blanca de la receta por salvado de avena o trigo.
• Utilice frutas secas maceradas ricas en bra tales como higos, dátiles, ciruelas pasas.
17264_BELLA_4 Waffle Square_IM_R0.indd 1617264_BELLA_4 Waffle Square_IM_R0.indd 16 2021-01-14 1:03 PM2021-01-14 1:03 PM
Loading ...
Loading ...
Loading ...