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GUIDE
EC900M
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3356-EC900M
EASILY REGISTER YOUR MACHINE
& UNLOCK EXCLUSIVE DE’LONGHI CLUB PERKS
Register your Dedica Espresso Machine and automatically become a
De’Longhi Club Member for special oers, private sales and specialized support.
EC900M
IN THE BOX
3
This short guide is not intended
to explain all the functions
of the appliance. Please read
all the owner’s instruction
booklet before use.
Get Started &
Owner’s Instructions
Booklets
A1. Water tank lid
A2. Water tank
A3. Accessory door
A4. Steam dial
A5. Steam wand
A6. On/Off switch
A7. Coffee Spout
A8. Drip tray
A9. Brush
A10. Cleaning needle
A11. Tamper
A12. Descaler
(some models only)
A13. Small cup tray
A14. Portafilter
A15. 2-cup filter
(single wall filter basket)
A15a. 2-cup filter
(double wall filter basket)
A16. 1-cup filter
(single wall filter basket)
A16a.1-cup filter
(double wall filter basket)
A17. Water hardness
test indicator paper
A18. Measuring scoop
A1
A2
A3
A4
A5
A6
A7
A8
A9
A10
A12
A11
A13
A14 A17 A18
A15
A15a A16a
A16
4
CONTROL PANEL
B1. Infusion temperature button
B2. Water tank indicator light
B3. Descale indicator light
B4. Steam button
B5. 2X Espresso button
B6. Espresso button
B7. Coee button
B1 B4B2 B3
B5
B7
B6
EC900M
GET READY
Clean all accessories
with warm water
and mild detergent
and dry them. Fill
the tank with fresh
water and install all
accessories.
1
3
2
5
4
5
6
Fill water tank with
fresh water. Press
the Espresso button.
Water will be delivered
through the portalter.
Repeat this point 5 times
to ensure that enough
water has rinsed the
system.
6
FIRST USE CYCLE
1 2
3
Rinse and get your
machine ready to
operate. This is only
required the rst
time out of the box.
Wait until water ow
stops automatically
and close the steam dial.
4
Plug the power
cord into the
outlet, then turn the
On/OFF switch on.
Make sure that the
Portalter and the
full
water tank are correctly
inserted
.
1
5
Open steam dial.
Hot water will be
delivered.
3
4
Place a water
container under
both the steam wand
and coee spouts.
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5
6
EC900M
7
6
3
4
2
1
DOSING AND TAMPING
Add ground coee into
the lter basket. Make sure
to use ne grind specic for
espresso. Refer to point 4 to
adjust the quantity.
Make sure that
the portalter is locked
securely in the brewing unit.
Depending on the
recipe you want to
prepare, choose between
the single or the double lter
basket, and insert it in the
portalter.
Single wall filter baskets (A15)
(A16), also known as non-pressur-
ized filter baskets, are recommended
for more experienced baristas when
using high quality grinders with fine
espresso grinding capabilities.
Double wall filter baskets (A15a)
(A16a), also known as pressurized
filter baskets, are recommended
when using pre-ground coffee, or
when the grind size is too coarse.
1
2
Insert the portalter
in the brewing unit.
If it is too hard to insert,
reduce the dose.
5
Using the provided
Tamper, evenly tamp
the ground coee inside the
lter. Make sure to be on a
at surface.
3
6
Make sure the tamped
ground coee is at the
level of the indentation
inside the lter. Adjust dose
if needed.
4
5
Perfect Dose
8
BREWING
Min
Med
Max
1 2
3
Press the Espresso
button to start
brewing.
If you use small
espresso cups,
use the provided Small
cup tray.
6
Place a cup under
the portalter.
1
3
5
Espresso delivery
will start and stop
automatically
.
4
4
Select the desired
brewing temperature.
We suggest to use
Minimum for dark roasts,
Medium for medium-dark
roasts, and Maximum for
light-medium roasts.
2
You can brew two
espressos at the
same time (or a Double
Espresso) by using the
Double Filter and pressing
the 2x Espresso Button.
5
6
EC900M
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EXTRACTION GUIDELINES
Extracting the perfect espresso is an art and might take a couple of tries.
Make sure you have evenly tamped the right quantity of ground coee and
be ready to adjust dose in the lter to be able to reach perfect extraction.
• Flow like warm honey
• Nut-brown Crema
• Well balanced and
lingering taste
• Flowing fast like water
• Light and pale Crema
To make it perfect:
• Make sure you are
using a ne ground for
espresso. If you are
grinding the beans
yourself, try a ner
setting on the grinder.
• Increase the quantity of
ground coee and make
sure it is evenly tamped.
• Flowing in drips or
not at all
• Crema very dark and
not uniform
To make it perfect:
• The ground coee
might be too ne. If you
are grinding the beans
yourself, try a coarser
setting on the grinder.
• Decrease the quantity
of ground coee used.
Perfect espresso Under extracted Over extracted
10
MILK FROTHING
5
1
3
4
2
Once the light becomes
steady, you can start
frothing. Place the milk jug
under
the spout, with the tip
of the
steam wand just right
below the milk surface. Open
the Steam Dial to start the
steam delivery.
Fill a heat-proof jug
with fresh cold milk or
preferred milk-alternative.
Note that frothed milk will
increase (up to x3) in volume.
1
3
Keep the tip of the
steam wand just under
the surface of the milk to
create a rotation (or vortex)
to texture the milk. This will
help avoiding to create large
bubbles.
4
Press the Steam Button.
The light will start ashing
as the machine reaches the
correct steam temperature.
2
When the milk jug is
too hot to touch, press
the steam button again to
turn o the Steam, and turn
the Dial back on o position.
5
Promptly clean the
wand after use with
a damp cloth. We also
recommend using
De’Longhi’s Multiclean
solution periodically, for
optimal cleaning results.
Available on delonghi.com.
6
6
EC900M
Keeping your
machine clean will
improve quality of
the beverage and
life span of the
machine.
11
CLEANING & MAINTENANCE
Empty drip tray
daily or when full.
For any stubborn
milk residue on
the steam wand, use
DeLonghi Eco Multiclean
Solution, available on
delonghi.com. Use the
provided cleaning needle
to clean the steam nozzle
hole from potential milk
residue.
3
Clean lter baskets
after each use.
Cup filter (A15) (A16):
Rinse
the filters under plenty of
running water.
Cups filter (A15a) (A16a):
Extract the perforated filter by
pulling the tab and rinse the
filters under running water.
Make sure the holes are not
blocked. If necessary, clean
with a needle.
2
1
Promptly descale
the machine when
the Descaling light
turns on. Follow the
detailed instruction
on the User Manual.
4
3
4
2
1
12
Experience the De’Longhi Care Kit Line to improve
the performance of your fully automatic machine.
Coffee Care & Maintenance
Enjoy our full line of drinkware:
an exclusive line of Espresso, Cappuccino and Latte glasses.
Descaler
Water Filter
Descaler mini
Multi
-
Clean
ACCESSORIES
... to learn more about the De’Longhi accessories visit: delonghi.com
Coee Care Kit
GUIDE DE
DÉMARRAGE
RAPIDE
EC900M
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_0724
2
3356-EC900M
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SPÉCIALISTES
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ÉVÉNEMENTS CAFÉ
EXCLUSIFS
ÉTAPE 1. PRENEZ UNE PHOTO
• Prenez une photo de l’icône d’appareil photo, incluant
les points.
ÉTAPE 2. ENVOYEZ LA PHOTO
• Envoyez la photo par SMS,
Facebook Messenger ou la
télécharger en ligne.
ENVOYEZ LA PHOTO
À 71403
MESSENGER
@
PHOTOREGISTER
EN LIGNE :
WWW.DELONGHI.PHOTO
BESOIN D’AIDE?
• Visitez photoregister.com/help
ou envoyez le message AIDE
à 71403.
CONTACTEZNOUS
•
Par téléphone: 1 800 945-0929
• En ligne: Delonghi.com
EC900M
3
Ce court guide n’explique pas toutes les
fonctions de cette machine. Veuillez vous
assurer de lire le guide d’utilisation au
complet avant d’utiliser cet appareil.
Guide de
démarrage et Guide
d’utilisation
A1
A2
A3
A4
A5
A6
A7
A8
DANS LA BOÎTE
A9
A10
A12
A11
A13
A14 A17 A18
A15
A15a A16a
A16
A1. Couvercle du réservoir d’eau
A2. Réservoir d’eau
A3. Porte pour le rangement
des accessoires
A4. Bouton de vapeur
A5. Buse vapeur
A6. Interrupteur marche/arrêt
A7. Sortie du café
A8. Ramasse-gouttes
A9. Brosse
A10. Aiguille de nettoyage
A11. Tasse-mouture
A12. Détartrant (certains
modèles seulement)
A13.
Petit plateau à tasses
A14. Porte-filtre
A15. Filtre 2 tassesr
(panier filtrant paroi simple)
A15a. Filtre 2 tasses
(panier filtrant paroi double)
A16. Filtre 1 tasse
(panier filtrant paroi simple)
A16a.Filtre 1 tasse
(panier filtrant paroi double)
A17. Bandelette de test
de dureté de l’eau
A18.
Mesure à café
4
PANNEAU DE COMMANDE
B1. Bouton de température d’infusion
B2. Voyant lumineux du réservoir d’eau
B3. Voyant lumineux de détartrage
B4. Bouton de vapeur
B5. Bouton espresso 2x
B6. Bouton espresso
B7. Bouton café
B1
B4B2 B3
B5
B7
B6
EC900M
Nettoyer tous les
accessoires avec de
l’eau chaude et un
détergent à vaisselle
doux, puis les sécher.
Installer tous les
accessoires et remplir
le réservoir d’eau.
1
3
2
5
4
5
INSÉ RER VERROUILLER
6
PRÉPARER LA MACHINE
Remplir le réser
voir d’eau avec de
l’eau fraîche. Appuyer sur
le bouton espresso. De
l’eau s’écoulera à travers
le porte-ltre. Répéter
cette étape 5 fois pour
assurer que le système
soit bien rincé.
6
CYCLE DE PREMIÈRE UTILISATION
1 2
3
Rincer la machine
et la préparer pour
l’utilisation. À
eectuer seulement
avant la première
utilisation.
Attendez que le débit
d’eau s’arrête automa-
tiquement et fermez le
bouton de vapeur.
4
Brancher le cordon
d’alimentation dans
la prise, puis allumer
l’interrupteur marche/
arrêt. S’assurer que le
porte-ltre et le réservoir
d’eau plein sont
correctement insérés.
1
5
Ouvrir le bouton
de vapeur. De l’eau
chaude s’écoulera.
3
4
Placer un récipient
en dessous de la
buse vapeur et des sorties
du café.
2
5
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EC900M
7
6
3
4
2
1
LE DOSAGE ET LE TASSAGE
5
Dose parfaite
Ajoutez le café
moulu dans le panier-ltre.
Assurez-vous d’utiliser une
mouture ne spécique pour
l’espresso. Référez-vous au point
4 pour ajuster la quantité.
S’assurer que le
porte-ltre est
correctement verrouillé
dans l’unité d’infusion.
Selon la recette
que vous souhaitez
préparer, choisissez entre
le panier-ltre simple ou
double et insérez-le dans le
porte-ltre.
Les paniers-filtres à paroi simple (A15)
(A16), également appelés paniers-filtres
non pressurisés, sont destinés aux
barmans les plus expérimentés lors
de l’utilisation de moulins de haute
qualité avec des capacités de mouture
d’espresso fines.
Les paniers-filtres à double paroi
(A15a) (A16a), également appelés
paniers-filtres sous pression, sont
recommandés lors de l’utilisation de
café pré-moulu ou lorsque la mouture est
trop grossière.
1
2
Insérer le porte-ltre
dans l’unité d’infusion. S’il
est trop dicile à insérer, réduire
la dose.
5
À l’aide du tasse-
mouture inclus, tasser le
café moulu uniformément dans
le ltre. Assurez-vous d’eectuer
cette tâche sur une surface plane.
3
6
S’assurer que le café
moulu tassé est au
niveau de la ligne à
l’intérieur du ltre. Ajuster la
dose au besoin.
4
8
L’INFUSION
Min
Med
Max
1 2
3
Appuyer sur le
bouton espresso
pour commencer
l’infusion.
Pour les petites
tasses à espresso,
utiliser le petit plateau à
tasses inclus.
6
Placer une tasse
sous le porte-ltre.
1
3
5
L’écoulement
de l’espresso
commencera et s’arrêtera
automatiquement.
4
4
Sélectionner la
température
d’infusion désirée. Nous
recommandons de la
régler à minimum pour
les torréfactions foncées,
à moyenne pour les
torréfactions moyennes-
foncées et à maximum
pour les torréfactions
légères-moyennes.
2
Vous pouvez
préparer deux
espressos à la fois (ou
un espresso double) en
utilisant le ltre double
et en appuyant sur le
bouton espresso 2x.
6
5
EC900M
9
GUIDE D’EXTRACTION
La préparation d’un espresso parfait est un art et peut prendre quelques essais.
Assurez-vous que la bonne quantité de café moulu est tassée uniformément et
ajustez la dose dans le ltre au besoin an d’obtenir l’extraction parfaite.
• Coule comme du miel
chaud
• Créma de couleur
noisette
• Goût bien équilibré et
persistant
• Coule vite comme l’eau
• Créma mince et pâle
Pour le rendre parfait :
• Assurez-vous d’utiliser
une mouture ne pour
espresso. Si vous broyez
les grains vous-même,
réglez le moulin à une
mouture plus ne.
• Augmentez la quantité
de café moulu et
assurez-vous qu’il est
tassé uniformément.
• Coule goutte à goutte ou
pas du tout
• Créma très foncée et pas
uniforme
Pour le rendre parfait :
• Le café est peut-être trop
nement moulu. Si vous
broyez les grains
vous-même, réglez le
moulin à une mouture
plus grossière.
• Réduisez la quantité de
café moulu utilisée.
Espresso parfait Sous-extraction Sur-extraction
10
LE MOUSSAGE DU LAIT
5
1
3
4
2
Une fois que le voyant
devient xe, vous pouvez
commencer à faire mousser le
lait. Placer le pot à lait sous la
buse et insérer le bec juste en
dessous de la surface du lait.
Ouvrir le bouton de vapeur
pour démarrer l’émission
de vapeur.
Remplir un pot à lait
résistant à la chaleur de
lait frais et froid ou de votre
boisson végétale préférée.
Veuillez noter que le volume du
lait augmentera (jusqu’à 3x).
1
3
Garder le bec de la
buse vapeur immergé
juste en dessous de la surface
du lait an de créer une
rotation (ou un tourbillon)
pour texturer le lait. Ceci
permettra d’éviter la création
de grandes bulles.
4
Appuyer sur le bouton
de vapeur. Le voyant
commencera à clignoter
pendant que la machine
atteint la bonne température
de vapeur.
2
Quand le pot à lait
devient trop chaud au
toucher, appuyer à nouveau
sur le bouton de vapeur pour
éteindre la vapeur et tourner
le bouton à la position arrêt.
5
Nettoyer la buse vapeur
avec un chion humide
immédiatement après l’utilisation.
Nous recommandons aussi
d’utiliser le nettoyant Multiclean
de De’Longhi régulièrement
pour des résultats de nettoyage
optimaux. Disponible en ligne
à delonghi.com.
6
6
EC900M
Garder la machine
propre améliorera la
qualité des boissons
et la durée de vie de
la machine.
11
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Vider le ramasse-
gouttes tous les jours
ou quand il est plein.
Pour enlever les
résidus de lait
tenaces sur la buse
vapeur, utiliser le
nettoyant Eco Multiclean
de De’Longhi, en vente
à delonghi.com. Utiliser
l’aiguille de nettoyage
incluse pour nettoyer
le trou de la buse pour
éliminer tous résidus
de lait.
3
Nettoyer les ltres
après chaque utili-
sation.
Filtres (A15) (A16): Rincer
abondamment les filtres sous
l’eau courante.
Filtres (A15a) (A16a): Retirez
le filtre perforé en tirant sur la
languette et rincez les filtres à
l’eau courante. Veillez à ce que
les trous ne soient pas obstrués.
Si nécessaire, nettoyer avec
2
1
Détartrer la
machine dès que
le
lumineux de
détartrage
s’allume.
Suivre les instructions
détaillées dans le guide
d’utilisation.
4
3
4
2
1
12
Détartrant
Filtre à eau
Détartrant mini
Nettoyant pour
résidus de lait
Multiclean
ACCESSOIRES
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