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Como utilizar el brazo de
masar
El brazo de amasar se ha previsto para
amasar masas de levadura y para mezclar
masas para bizcochos y pastelería.
De igual manera se lo debe usar para
agregar nueces, copos de chocolate, fruta
seca, mantequilla o grasa o azúcar marrón
a los batidos.
Uso del cuenco mezclador con el brazo
de amasar
Antes de proceder al armado de este u
otro accesorio, asegúrese que la unidad
de potencia se encuentre emplazada en
una superficie de trabajo lisa, limpia,
y adecuada para el trabajo y que el
conmutador giratorio se encuentre en la
posición «0/off». Si hace falta, quite la
cubierta del acoplamiento
correspondiente y colóquela en el
acoplamiento que queda libre.
1. Antes de utilizar el cuenco mezclador
y el brazo de amasar por primera vez,
se recomienda lavar el cuenco, la tapa
y el anillo contra las salpicaduras,
al igual que el brazo de amasar.
Todos los componentes del cuenco
mezclador pueden lavarse en la
máquina lavavajillas, excepto el brazo
de amasar. El brazo de amasar puede
lavarse en agua jabonosa tibia.
Después el lavado, aclare prolijamente
y seque los utensilios antes de su uso.
2. Si aún no lo hizo, coloque la cubierta
del acoplamiento en aquél de alta
velocidad.
La unidad de potencia no arrancará
si la cubierta no se encuentra en el
acoplamiento de alta velocidad.
3. Coloque el cuenco mezclador sobre el
acoplamiento de elevado torque,
girando el cuenco en sentido
antihorario, aplicando un presión leve
hacia abajo, hasta que el cuenco se
haya asentado con firmeza.
Ver figura 4a.
Figura 4
4. Enganche el brazo de amasar sobre el
eje motriz del cuenco mezclador,
colocándolo sobre la columna central,
según se muestra en la figura 4b.
Una vez en su lugar, asegúrese que
el brazo se ha engarzado correcta-
mente, girándolo en sentido horario,
mientras lo empuja hacia abajo en
dirección a sus topes.
ATENCIÓN
Un fallo en el colocado del cuenco
sobre el acoplamiento, puede ser
causa de daños en el cuenco y/o en el
acoplamiento cuando se pone en
marcha la unidad de potencia.
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5. Coloque el anillo contra salpicaduras
sobre el cuenco, asegurándose que
las salientes del cuenco penetren en
las escotaduras del anillo contra
salpicaduras. Ver figura 5a. Coloque
luego la cubierta sobre el anillo contra
salpicaduras de modo que las
salientes del anillo contra salpicaduras
penetren en las escotaduras de la
cubierta. Gire ahora en sentido
antihorario, a fin de sujetar la cubierta
en el cuenco. Ver figura 5b.
La cubierta y el anillo contra
salpicaduras deben estar siempre
colocados cuando la unidad de
potencia se pone en marcha. Estas
dos piezas cumplen la función de evitar
que escape polvo de harina al iniciarse
el proceso de mezclado y amasado.
De igual manera previenen el contacto
accidental con el brazo de amasar en
movimiento.
Figura 5
Puesta en marcha con el brazo de
amasar
Asegúrese que la unidad de potencia se
encuentre emplazada en una superficie de
trabajo lisa, limpia, y adecuada para el
trabajo y que el conmutador giratorio se
encuentre en la posición «0/off».
Desenrolle el cable en la longitud
necesaria, conectándolo a un
tomacorrientes adecuado.
El cuenco mezclador con su brazo de
amasar, están listos ahora para trabajar.
Ver tabla 1 para contemplar ejemplos de
uso del brazo de amasar. También
pueden consultarse las recetas ejemplo
que se encuentran en la sección
correspondiente, al final de este manual.
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