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Consejos para cocción lenta
• La vasija debe estar al menos llena a la
mitad para obtener mejores resultados.
Si se llenan solo hasta la mitad,
verique la cocción 1 a 2 horas antes
del tiempo de la receta.
• No es necesario revolver durante la
cocción lenta. Quitar la tapa ocasiona
una pérdida de calor y es posible que
sea necesario prolongar el tiempo
de cocción. Sin embargo, si cocina
en HIGH (alto), es posible que desee
revolver ocasionalmente.
• Si cocina sopas o guisos, deje un
espacio de 2 pulgadas (5 cm) entre la
parte superior de la vasija y la comida
para que la receta pueda hervir a fuego
lento.
• Muchas recetas requieren cocinar
todo el día. Si su horario matutino no
le da tiempo para preparar una receta,
hágalo la noche anterior. Coloque todos
los ingredientes en la vasija, cubra con
la tapa y refrigere durante la noche. Por
la mañana, simplemente coloque la
vasija en la olla de cocción lenta.
• Algunos alimentos no son aptos para
una cocción prolongada en una olla de
cocción lenta. La pasta, los mariscos,
la leche, la crema o la crema agria
deben agregarse 2 horas antes de
servir. La leche evaporada o las sopas
condensadas son perfectas para la
cocción lenta.
• Cuanto mayor sea el contenido de
grasa de la carne, menos líquido se
necesita. Si cocina carne con un alto
contenido de grasa, coloque rebanadas
gruesas de cebolla debajo para que la
carne no se asiente (ni se cocine) en
la grasa.
• Las ollas de cocción lenta permiten
muy poca evaporación. Si prepara su
sopa, guiso o salsa favorita, reduzca el
líquido requerido en la receta original.
Si es demasiado espeso, se puede
agregar líquido más tarde.
• Si cocina un guiso de verduras, deberá
haber líquido en la receta para evitar
que se chamusquen los lados de la
vasija.
• Si cocina una receta con tubérculos,
colóquelos en el fondo de la vasija.
Dos formas de cocción lenta:
1. Cocción lenta tradicional con cocción
de los alimentos en la vasija de
6 cuartos de galón (5.6 L) en la base.
O BIEN
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