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Se utiliza para dejar que los productos de pan
de levadura se eleven y esponjen antes del
horneado. Hay dos métodos de
esponjamiento disponibles – ‘STANDARD’
y ‘QUICK’ (ESTANDAR y RAPIDO).
La temperatura de esponjamiento estándar
es levemente más alta que la temperatura
ambiente, protegiendo la masa de los cambios
de temperatura y de las corrientes que
puedan afectar los resultados del
esponjamiento.
El esponjamiento rápido proporciona
resultados más rápidos que el esponjamiento
estándar, sin dañar la levadura.
1. Oprima la tecla ‘Bread Proofing’.
2. Oprima la tecla ‘Auto Set’ para
Esponjamiento Estándar, oprima
nuevamente para Esponjamiento Rápido.
3. Cuando se ha completado el
esponjamiento, oprima la tecla ‘Cancel’.
ESPONJAMIENTO DEL PAN
• Para cualquier masa que necesite un
esponjamiento, se puede usar
Esponjamiento Estándar o Rápido.
• Para la masa que necesita dos
esponjamientos, se debe usar
Esponjamiento Estándar para primer
esponjamiento. Para el segundo
esponjamiento se puede usar ya sea el
Esponjamiento Estándar o el
Esponjamiento Rápido.
SECADO
• Para comprar una rejilla de secado,
póngase en contacto con su distribuidor
Jenn-Air y solicite el accesorio
‘DRYINGRACK’ o llame al 1-800-688-
8408.
• La mayoría de las frutas y vegetales se
secan bien y retienen su color cuando
son secadas a 140° F. Para sabor
óptimo, seque las hierbas a 100° F, sin
embargo, a esta temperatura más baja
se esperan tiempos de secado más
prolongados de hasta 8 horas.
• La duración de los tiempos de secado
varía debido a lo siguiente: contenido
de agua y azúcar del alimento, tamaño
de los pedazos de alimento, cantidad de
alimento que está siendo secado,
humedad del aire.
50
NO TES:
• Verifique los alimentos cuando haya
pasado el tiempo mínimo de secado.
Continúe secando si es necesario.
• Se puede secar más de una parrilla a un
mismo tiempo. Sin embargo, es necesario
prolongar el tiempo de secado adicional.
• Las frutas que adquieren un color café
cuando son expuestas al aire deben ser
tratadas con un antioxidante. Trate uno
de los siguientes métodos.
1. Sumerja la fruta en una mezcla de dos
partes de jugo de limón embotellado
y una parte de agua fría.
2. Sumerja la fruta en una solución de
una cucharadita de ácido ascórbico o
antioxidante comercial y un cuarto
de galón de agua fría.
• Los alimentos pueden gotear durante el
proceso de secado. Después de secar
alimentos que son ácidos o azucarados,
limpie la parte inferior del horno con
agua y jabón. El acabado de porcelana
del horno puede descolorarse si los
derrames ácidos o azucarados no son
limpiados antes de colocar una
temperatura alta o de un ciclo de
autolimpieza.
• Consulte otros recursos en su biblioteca
local o llame al servicio local del condado
para información adicional.
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ELECTOS
)
Para secar frutas, verduras, hierbas, etc. Para
obtener mejores resultados use una parrilla
de secado, para que el aire circule
uniformemente alrededor de los alimentos.
1. Oprima la tecla ‘Drying’.
2. Oprima la tecla ‘Auto Set’ (Ajuste
Automático) para 140°F u oprima las
teclas numéricas correspondientes para
la temperatura de secado deseada entre
100° y 200°F.
3. La puerta del horno debe abrirse
ligeramente para que escape la humedad
del horno durante el proceso de secado.
• Abra levemente la puerta del horno.
• Coloque el espaciador magnético de la
puerta (Pieza No. 8010P146-60) sobre
el interruptor a pulsador en el lado
derecho superior del marco del horno.
El espaciador provee un espacio entre
el marco y la puerta del horno que
ayuda a que salga
la humedad.
• Cierre suave-
mente la puerta
hasta que el es-
paciador mag-
nético toque la puerta del horno. El imán
mantendrá al espaciador en la posición
correcta durante el proceso de secado y
permitiráque la puerta sea abierta en
cualquier-momento durante el secado
sin perder su posición apropiada.
NOTA: Si no se coloca correctamente
el espaciador, no funcionará el ventilador
de convección.
Siga la guía de secado que se incluye en la
página 51 para obtener los tiempos de
secado. Enfríe los alimentos a la
temperatura ambiente antes de verificar
si están listos.
4. Cuando se haya completado el secado,
apague el horno oprimiendo la tecla
‘Cancel’. Usando un tomaollas, retire el
espaciador magnético.
NOTA: Por favor guarde el espaciador
magnético en un lugar seguro y
conveniente para su fácil acceso. Para
reemplazarlo, llame al 1-800-688-8408 y
solicite la Pieza No. 8010P146-60.
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