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CONSEJOS 0TILES PARA EL ALMACENAJE DE ALIMENTOS
Alimentos ] Refrigerador ] Heladera Consejos Qtiles de almacenaje
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PESCADO Y MARISCO
Pescado
Pescado azul (ca-
ball& trucha, salmon)
Pescado blanco
(bacalao, lenguado,
etc.)
Congeladoo empanado
Marisco
Gambas (crudas)
Cangrejo
Pescado o marisco
congelado
1-2 dfas
1-2 dfas
n/a
1-2 dfas
3-5 dfas
2-3 dfas
2-3 meses
6 meses
3 meses
12 meses
10 meses
3 meses
Mantengalo en su envoitorio original e in-
trodOzcalo en la parte mas fria del refrigera-
dot. IntrodOzcalo en plastico para congelados
con protecciOn contra el vapor y la humedad.
Congelelo a 0° F (-18° C). Descongelelo en el
refrigerador o bajo chorro de agua.
Chequee la fecha.
Congelelo en su envase original.
Para congelarlos, introdOzcalos en un recipi-
ente con protecciOn contra el vapor y la
humedad.
CARNE
Fresca, cruda
Chuletas
Picada
Costillas
BacOn
Salchicha
Bistec
Aves
Charcuterfa
Cocinada
Came
Aves
Jamon
2-4 dfas
1 dfa
2-4 dfas
1-2 semanas
1-2 dfas
2-4 dfas
1 dfa
3-5 dfas
2-3 dfas
2-3 dfas
1-2 semanas
6-12 meses
3-4 meses
6-12 meses
1-2 meses
1-2 meses
6-9 meses
12 meses
1 meses
2-3 meses
4-5 meses
1-2 meses
Chequee la fecha para usarla. Guardela en la
parte mas fria del refrigerador, en su envase
original.
Use un recipiente con protecci6n contra la
humedad y el vapor para congelar. Tempera-
tufa recomendada para el refrigerador: de
33°F a 36°F (0°C a 2°C), y para la heladera:
de 0°C a 2°F (-18°C a -17°C)
Chequee la fecha para usarla. Guardela en la
parte mas fria del refrigerador, en su envase
original.
Introducir en un recipiente con protecci6n
contra la humedad y el vapor para congelar.
Fuentes:
American Meat Institute Foundation. 1994. Paginas amarillas: respuestas alas preguntas mas frecuentes acerca de carnes
y aves.
American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. F
reeland-Graves, J.H. y G.C. Peckham. 1996. Foundations of food preparation, 6a ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs,
NJ. Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB
1205. National Restaurant Association. 2001.
Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant Association Education FoundationlAs International Food Safety
Council, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handling food safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and
Inspection Service, Washington, D.C.
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