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GUIDE DE SÉCHAGE DU GRIL
Qu'est-ce que le séchage ?
Le séchage correspond au procédé par lequel l'huile est
chauffée dans le métal an de créer une surface anti-
adhésive protégeant contre l'oxydation.
Les grils Blackstones sont fournis avec une ne couche
d'huile de soja qui les protègent contre la rouille pendant
la livraison. Ce procédé peut laisser des traces et des
décolorations sur la partie supérieure du gril. Ceci est
normal et tout s'égalisera au moment du séchage.
Quelle huile utiliser ?
Pour votre premier séchage, vous pouvez utiliser n'importe
quelle huile que vous avez sous la main. Il est important
que vous vous assuriez de ne répendre qu'une très ne
couche d'huile sur la partie supérieure de votre gril, et ce,
peu importe l'huile que vous choisissez d'utiliser. Voici une
liste des huiles les plus fréquemment utilisées (l'ordre dans
lequel elles sont présentées n'a pas d'importance).
• Huile de lin
• Huile d'olive extra vierge
• Huile de colza
• Huile végétale
• Matière grasse
Premier séchage du gril :
L'idée première derrière votre premier séchage est de
recouvrir le gril d'une très ne couche d'huile et de réchauffer
l'huile au-dessus de son point de fumage de manière à
polymériser l'huile et créer un lien avec la partie supérieure
du gril. L'opération se conclura par une surface noire anti-
adhésive facile à nettoyer et qui protège de la corrosion.
1. Utilisez un chiffon humide et séchez la partie supérieure
du gril an de retirer la poussière et les débris. Séchez
2. Appliquez une petite quantité d'huile (environ 2 ou 3
cuillères à café) sur la surface de la partie supérieure
du gril et étalez-la à l'aide d'une serviette en papier.
3. Allumez votre gril sur une chaleur moyenne
4. Faites chauffer l'huile jusqu'à son « point de fumage » et
laissez-la continuer de chauffer la partie supérieure du
gril jusqu'à ce qu'il arrête de fumer. La partie supérieure
de votre gril va commencer à décolorer. Ceci est bon
signe.
5. Lorsque l'huile arrête de fumer (au bout d'environ 20 à 25
minutes), éteignez votre gril et laissez-le sufsamment
refroidir pour créer une nouvelle couche d'huile.
6. Répétez les étapes 2 à 4 plusieurs fois jusqu'à ce que
votre gril présente une belle surface sombre.
REMARQUE : Ne vous inquiétez pas si la surface n'est pas complètement
noire. Une fois que vous aurez procédez à quelques séchages initiaux, le
simple fait de faire cuire des aliments sur votre gril permettra à la couche
de séchage de se maintenir et viendra s'y accumuler.
Nettoyage et entretien du gril
Pour nettoyer le gril après chaque utilisation, raclez
doucement à l'aide d'une spatule en métal ou d'un grattoir
et séchez la surface du gril à l'aide d'un chiffon ou d'une
serviette en papier. Pour les résidus alimentaires résistants,
versez de l'eau sur la surface chaude du gril et laissez-la
bouillir les résidus jusqu'à ce qu'ils disparaissent.
Une fois que vous avez terminé d'utiliser le gril, il vous est
recommandé d'appliquer une ne couche d'huile de cuisson
pour maintenir le lien du séchage et le protéger de la rouille.
Stockez le gril dans un endroit sec et frais. Une housse est
hautement recommandée pour protéger votre gril.
Ce à quoi un gril correctement séché devrait ressembler
Votre gril correctement séché devrait être noir brillant et
présenter une surface de cuisson naturelle qui ne colle pas.
Plus vous cuisinerez avec votre gril, plus il deviendra noir,
non-adhésif et brillant.
Retirer la rouille
Si de la rouille apparaît sur la surface du gril, frottez-la
jusqu'à ce qu'elle disparaisse à l'aide d'une paille de fer ou
un d'un papier de verre à haut grain et séchez à nouveau
la surface. Faites attention à toujours sécher votre gril
complètement avant de l'entreposer et protégez-le de
la pluie et des petites averses. Assurez-vous qu'après
chaque utilisation, vous appliquez une ne couche d'huile
sur la partie supérieure du gril an de le protéger contre
l'oxydation.
Retirer l'écaillage
La surface tend à s'écailler lorsque le lien du séchage se
décroche de la partie supérieure du gril et s'effrite. Frottez
la surface séchée écaillée jusqu'à ce qu'elle disparaisse à
l'aide d'une paille de fer ou un d'un papier de verre à haut
grain et séchez à nouveau la surface.
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