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_e.com
iCorrecto!
ilncorrecto!
Nora: Las enlatadoras con rondo piano
son necesarias para las estufas con
cubierta de vidrio,
Siga los siguientes puntos para la preparacion de enlatados
i_s cacerolas que tengan una sui:)e*_ide
mayor a 1" del cfrculo del elemento
de supelfide no se recomiendan para
la mayor pai_e de la cocd6n sobre la
superfide. No obsmnte, cuando enlate
l:)or medio de bafio Maria o t***
elemento de presi6n, pueden usal_e
cacerolas de mayor difimetro. Esto es
debido a que las temperlmn'iis del agua
hirviendo (incluso bajo presi6n) no
dafian las supei{ides de la estufii
alrededor de los elementos de superfide.
NO OBSTANTE, NO USE
ENIATADOfg_,S DE GIg_,NDES
DL_.IETROS U OTIg_,S CACEROIAS
GIg_,NDES }'AIg _, FREiR O HERVIR
AI,IMENTOS QUE NO SEAN AGUA.
Ia mavorfa de las mezclas dejarabe o
salsa (y todos los tipos de fl_turi0 se
c5/ecen a tel//pes"attlI'as II/;_s ele\;_das
que la del agua hil_'iendo. Titles
temperaturas l.:O(]_fan eventualmente
dafiar la superfide de la cubiella
de vi(hJo de la estulit.
[]
_segfirese de que la enlamdora
se ajuste al centro del elemento
de superficie. Si su estuiil o su
ubicaci6n no penniten centrar la
enlata(lora sobre el elemento de
stlpeKJ]cie, rise caces"olas de illenoF
diSmetro para obtener mejores
resultados de enlatado.
[]
Deben emplem_e enlatadoras
de tbndo piano. No use enlatadoras
con [()n(lt)s rebordeados 51
ondulados (con fl'ecuencia en
utensilios esmalmdos), debido a
qtle no tieslen el contacto suficiente
COn lOS elemesltos de superfide y
requiere mils tiempo hesMr el agua.
[] Recuerde que el enlatado es un
proceso que genera grim cantidad
de "4q)o1: Para evitar qtlelnadt/rlis
debidas al _;ipor o calos; tenga
cuidado al enlaml:
NOTA: Si su casa cuenta con un voltaje
bajo, el en/atado puede tomar m#s tiempo
de/esperado, inc/uso si se ban seguido /as
instrucciones cuidadosamente. El tiempo
de/proceso disminuir# si:
(1) usa una en/atadora a presidn, y
(2) si comienzacon agua del grifo
CALIENTEpara un calentado m#sr#pido
de cantidadesmayores de agua.
PRECAUCION:
_: Elenlatadoseguro requiere la
destrucci6nde microorganismosdafiinos
y que los frascos est#n comp/etamente
sellados.Cuandoenlate alimentoscon
una enlatadorade bafio Maria, debe
mantenerseunhervor /igero pero
constantedurante el tiempo requerido.
Cuandoen/atea/imentoscon una
enlatadoraa presidn,debe mantenerse
lapresi6n durante el tiemporequerido.
_: Una vezque haya ajustado los controles,
es muy importante que so asegure que
los nivelesde hervor o presidn prescritos
se mantengandurante el tiempo
requerido.
_: Oebidoa que debeasegurarsede
en/atardurante el tiempoprescrito, sin
interrupci6na/gunadurante el perfodo
de/proceso, no en/atesobrening(/n
elementode superficie de la estufa
si su enlatadora no esplana.
[]
(_um5(lo enlate, use recetas }
procedilnientos (155el)5"°vellgall,
de flmntes (onfiables. Ixis recetas
y procedimientos de tuentes
confiables estSn disponibles a troy&
del fi_bficante de su enlamdom;
ti_b_icantes de fl'ascos de vidrio pare
enlatac tales como la marca Ball
and/;.er_; y el Se_Mdo de Extensi6n
del Departamento de Agriculture
de EE.UU.
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