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Français 53
Brioches Conv. Multi-Rack 325 °F
(160 °C)
Oui Une 3 20 - 25 tôle à biscuits
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les conseils de préparation de l'emballage ou de la recette.
Les températures de convection ont été diminuées de 25 °F par rapport aux conseils de préparation de la recette ou de l'emballage.
PRODUITS DE BOULANGERIE/PLATS PRINCIPAUX
Aliments Recommandés
Mode de cuisson
Four
Température
Pré-
chauffer
le four
Nombre de
grilles
Position
de grille
Durée
(min)
Taille et type
d'ustensile
VIANDES
Aliments Mode de cuis-
son recommandé
Température
du four
Position
des
grilles
Température
interne
Durée de
cuisson
en min. sauf indication
contraire
Ali-
ments
couverts
Durée de
repos
Bœuf
Rôti de palette,
2 - 3 lb (0,9 - 1,3 kg)
Rôtissage 350 °F
(177 °C)
2 Bien cuit, 170
°F (77 °C)
11/2 - 2 heures Oui aucun
Hamburgers,
3/4 - 1 po (2 - 2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril Élevé 6 À point, 160 °F
(71 °C)
1er côté : 5 - 8
2ème côté : 4 - 6
Non aucun
Faux-filet, désossé,
3 - 3,5 lb (1,3 - 1,6 kg)
Rôtissage
Convection
325 °F
(160 °C)
2 Mi-saignant,
145 °F (63 °C)
27 - 31 min/lb Non 10 - 15 min
Faux-filet, désossé,
3 - 3,5 lb (1,3 - 1,6 kg)
Rôtissage
Convection
325 °F
(160 °C)
2 À point, 160 °F
(71 °C)
30 - 38 min/lb Non 10 - 15 min
Faux-filet, surlonge,
sans os,
3 - 5,5 lb
Rôtissage
Convection
325 °F
(160 °C)
2 Mi-saignant,
145 °F (63 °C)
18 - 33 min/lb Non 10 - 15 min
Faux-filet, surlonge,
sans os,
3 - 5,5 lb
Rôtissage
Convection
325 °F
(160 °C)
2 À point, 160 °F
(71 °C)
30 - 35 min/lb Non 10 - 15 min
Steaks,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril Élevée 6 Mi-saignant,
145 °F (63 °C)
1er côté : 5 - 8
2ème côté : 4 - 6
Non aucun
Steaks,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril Élevée 6 À point, 160 °F
(71 °C)
1er côté : 8 - 9
2ème côté : 5 - 7
Non aucun
Steaks,
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
Convection
Élevée 4 Mi-saignant,
145 °F (63 °C)
1er côté : 11 - 14
2ème côté : 9 - 13
Non aucun
Steaks,
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
Convection
Élevée 4 À point, 160 °F
(71 °C)
1er côté : 13 - 18
2ème côté : 11 - 14
Non aucun
Filet,
2 - 3 lb
Rôtissage
Convection
425 °F
(218 °C)
2 Mi-saignant,
145 °F (63 °C)
15 - 24 min/lb Non 5 min
Agneau
Gigot, désossé, 2 - 3 lb Rôtissage
Convection
325 °F
(160 °C)
2 À point, 145 °F
(63 °C)
25 - 30 min/lb Non 10 - 15 min
Gigot, désossé, 4 - 6 lb Rôtissage
Convection
325 °F
(160 °C)
2 À point, 160 °F
(71 °C)
30 - 35 min/lb Non 10 - 15 min
Côtes,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril 3 - Élevée 4 Mi-saignant,
145 °F (63 °C)
1er côté : 4 - 6
2ème côté : 4 - 5
Non aucun
Côtes,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril 3 - Élevée 4 À point, 160 °F
(71 °C)
1er côté : 5 - 7
2ème côté : 5 - 6
Non aucun
Porc
Tranches de jambon
1/2 po (1,3 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril 3 - Élevée 5 160 °F (71 °C) 1er côté : 4 - 5
2ème côté : 3 - 4
Non aucun
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