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Guia de secado (modelos selectos)
Manzanas* Variedadesfirmes:"Graven" Lave,pele si desea,elimineel corazOny 4 a 8 horas Flexiblesa crujientes.Las
"Stein","GrannySmith", corteen rebanadasde 32 mm [1/8"). manzanassecasse
"Jonathan","Winesap", )reservanmejorcuando
"RomeBeauty","Newton". est_inun poco crujientes.
Duraznos* "Blenheim/Royal"m_s Lave,cortepor lamitad,eliminelas 18a 24 horas Suaves,flexibles.
comunes.Los"Tilton" semillas.
tambi6nson buenos.
Cambures* Variedadesfirmes Peley corteen rebanadasde 64mm (1/4"). 17a 24 horas Flexiblesacrujientes.
Cerezas "Lambert","RoyalAnn", Lavey eliminelos tallos.Corte por la mitad 18a 24 horas Flexiblesy gomosos.
"NapoleOn","Van"o "Bing". y elimine lassemillas.
Nectarinas y Variedades"Freestone". Corte por la mitad y eliminelas semillas. 2/4a 36 horas Flexiblesy gomosos.
meiocotones* Puedepelarlos,peroresultaen
fruta secade mejoraspecto.
Peras* "Bartlett" Pele,corte por la mitady elimineelcorazOn. 2/4a 36 horas Suavey flexible.
Pifia Frescao enlatada. Lave,peley eliminelosojuelosespinosos. Enlatada: Suavey flexible.
Cortea Io largoy elimineelcoraz0n 1/4a 18horas
peque_o.Cortea Io anchoen rebanadas Fresca:
de 1,27cm (1/2"). 12a 16horas
I a 2 horas Durasa fr_giles.
Conchade
[irn6n o
Naranja
Elijafrutas de concha_spera.
No sequela conchade las
frutas con "color a_adido".
Tomates "Plum","Roma"
Zanahorias
Aji picante
Perejil, IVlenta,
Cilantre, Salvia,
Oregano
Albahaca
"Danvers"demediotama_o,
"Imperator",decentrorojo
"Chantenay"
"Ancho","Anaheim"
Lavebien.Peledelgadamentela 16mm
[1/16")a 32 mm [1/8") de laconch& No
use la mc!dulablancaamargadebajode la
conch&
Cortepor lamitad,eliminelassemillas.
Coloquelostomatescon el pellejodel
tomateen la parrilla.Pincheel pellejo.
Ne usezanahoriasde fibra dura o con
corazOnmeduloso.Lave,corte lostopesy
pelesi Iodesea.Corte a Ioancho o
diagonalmenteen rebanadasde 64 mm
[1/4"). Cocineal vaporpor 3 minutos.
Lave,cortepor lamitady elimine las
semillas.Pincheel pellejovariasveces.
Enjuagueen aguafr[a.Sequecon una
toalla de papel.Dejelostalloshastaque
lashojasestc!nsecas,y luegodes6chelos.
Cortelas hojas7,62cm [3") a 10,16cm (4")
desdeel tope de la plantajusto donde
comienzana brotar.Enjuaguelashojasen
aguafr[a.
12 a 18 horas
/4a 8 horas
4 a 6 horas
Ia 3 horas
2 a 5 horas
Durosa crujientes.
Durasa fr4giles.
Lasvainasdebenverse
arrugadas,de color rojo
oscuroy crujientes.
Fr_gilesy desmenuzables.
Fr_gilesy desmenuzables.
*Frutasque requierenun antioxidantepara evitarla decoloraciOny la p6rdidade los nutrientes.Consultelos mc!todosespecificosen las notasde
lap_gina88.
** LafunciOndeapagadoautom_ticodespuc!sde 12horasno funcionar_duranteelsecado.
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